Как да се готви яйца

Вероятно всеки от нас дори не мисля за това как правилно да готвя яйца - защото всичко е толкова просто, пълни с вода и нека се готви три или четири минути и варено продължение на почти десет минути, варени, и какво още трябва да знаете? Само тогава те или не са почистени или, напротив, избухна по време на готвене - накратко, ние не винаги могат да бъдат напълно уверени в резултат от това на пръв поглед елементарен процес.

Как правилно да се готви на едно яйце, това зависи преди всичко от това, което резултат искаме да постигнем. Ако в случай на твърдо сварени яйца са повече или по-малко ясно - за да ги получите, а не непременно правилно готви твърдо сварени яйца - просто да ги вари малко по-дълго, а след меки сварени яйца, не винаги са получени. Но ние трябва да помним, че при готвене яйца твърде дълго и не е много: повърхност жълтък потъмнява, а той се вцепенява.

Е, как да се вари едно яйце? На първо място, те трябва да се вари в малка тенджера, така че те могат да бъдат толкова малки, колкото да се търкаля на дъното - това ще намали риска от напукване. За тази цел не е необходимо да се сложи яйцата във водата направо от хладилника - по-добре да ги държи в топла вода, или дори само при стайна температура, в противен случай, те са почти гарантирано да се пръсне с. Въпреки това, този риск остава - под яйцето на обвивката на тъп края му има въздушна камера и загряване тя все още може да се счупят черупката, така че тя може да бъде леко, но е трудно да се пробива с игла. За успокоение, можете да добавите в солена вода, така че е много солено - в този случай, дори и ако яйцето и изблици, съдържанието му не се разлеят във водата по време на готвене.

Сега за това как правилно да се готви яйца по поръчка, така че те да се почистват без проблеми. На първо място, е необходимо да се предприемат, не много пресни яйца, но само тези, които не по-малко от пет дни. Ако ние сме на ваше разположение само най-пресните, а след това можете да използвате един трик: първо трябва да ги разклаща, така че вътрешността клокочеше, но не толкова силно, че протеина и на жълтъка не се смесват и след това се готви в продължение на няколко минути по-дълго - ако те лесна за почистване. След готвене, яйцата могат да се поставят веднага в ледена студена течаща вода и ги държат там в продължение на няколко минути - това също ще допринесат за бързо почистване. Ако това не помогне - тогава ще трябва да се прекъсне обвивката на цялата повърхност на яйцето и го намажете с течаща вода - така ще бъде по-лесно.

На това как правилно да се готви яйца, като ги потапя във вряща вода или студена вода, няма единно становище. За да знаем със сигурност, времето за готвене, разбира се, е много по-лесно да ги сложи във вряща вода, но тогава рискът от напукване ще бъде много по-висока. Но в първия случай, на хранителната стойност на яйцата ще се съхраняват по-пълно. След кипене, твърдо сварени яйца трябва да се варят в продължение на 7-8 минути, като се използва по-горе препоръки, както и отлични резултати са гарантирани.

И как да се готви варени яйца? В крайна сметка, за мнозина това е как ще яйцето, като всеки път е изненада, а понякога и това се случва, че искате нещо конкретно. Особено трудно е за деца, които обичат яйца рохко и не изберат други възможности - тук и имат майка ми да експериментира до края. В този случай, най-добре е да се потопи яйцето е вече във вряща вода за и за това, че няма да се справи, използвайте съветите по-горе, и се готви в продължение на 4 минути, най-добре от всички, с помощта на таймера - или ще пропуснете момента. Можете също да ги вари в продължение на една минута свалете от огъня, покрийте и първокласен 6-7 минути, в зависимост от желания резултат - 7 минути катерици най-накрая се сгъстява, но жълтъка остава течност. Този метод е по-надежден, но трябва да се помни, че течният сума е точно така, че да покрие яйцето на 1 cm.