Как да се подготвите за домашно вино от ябълки

Такава хубава игра като риболов, лов, руска баня човешки често е свързана не само с добра компания, но и добра закуска за водка, nastoechku, nalivochku или под домашен вино. Преди колко години, в дома на алкохолни напитки рецепти са внимателно държат в рамките на семейството и предава от поколение на поколение. Когато сезонът започва плодове, плодове и зеленчуци, които сме традиционно са били събрани на зимните кисели краставички, компоти и конфитюри. Но това е хубаво, като покани на своите гости, да им предложи вино от ябълки или домашно череша nalivochku.

Рецепти дори само една силна напитка винаги има много. Всеки носи нещо по-различно, защото този процес е доста изобретателни. Днес искам да ви кажа как да правят вино от ябълки. Ябълките - по-достъпна плодове от грозде, така че плюс напитка - нейната икономика. Но моля, не го бъркайте с ябълково вино той също е направен от ябълки, но се различава по технологията и силата. Силата му е по-малко от 7 градуса, докато виното може да достигне до 11 градуса, а в случай на добавяне на алкохол и др.

Въпреки това, вие се готвите вино, произведено от ябълки или други плодове, трябва да се съобразят с определена последователност на операциите. Първо, сок, след това се готви и ферментира пивната мъст. Когато пивната мъст е готова, тя се отделя от виното, което допълнително се пречиства и се оставя да престои. Нека разгледаме всяка стъпка поотделно.

1. Започваме от първоначалното количество ябълки с 10 кг. Трябва да имате около 6 литра сок. Ябълките са избрани зрели, не гнило. Те трябва да се измиват, почистват се от семена и фино котлет. С помощта на сокоизстисквачка, изстискайте сока.
2. Дори ако вземете ябълки сладки сортове, те съдържат достатъчно захар, за да се поддържа желаното ниво на ферментация. Поради това, се добавя захар в размер на 1 кг на 5 литра сок. За тази цел, тя се разтваря в малко количество сок и се смесва с останалите. Въпреки това, не се добавя цялото количество захар наведнъж, представен за първи път само половината. Пригответе голяма бутилка, в която виното ще се скитат. Изсипете го в три четвърти, получени жълт, покрийте парче тъкан шията и вратовръзка въже около венеца или използване. Седмица по-късно, можете да добавите през втората половина на захарта.
3. За да се подготви виното на ябълки, трябва да се направи жълт фермент. Нейният готвят сами, като използвате вино мая. За тази цел 200 г стафиди излива в бутилка половин литър и се изсипва преварена вода до три четвърти. Също така, стегнат плат врата и поставете на топло място. След 4 дни готови квас изливат пивната мъст, но не повече от 3% от обема си. Налейте в една бутилка трябва да бъде с малка височина. Тъй като дрожди е наситен с кислород. Съдът се покрива и се направи на топло място. В рамките на 5 дни, в началото на бърза ферментация, тъканно покритие трябва да се заменя със запушалка с отвор, в който се вмъква дълъг гумена тръба. Единият край потопени в каша, от друга - се потапя в буркан вода. Въздухът вътре в тази структура, не трябва да пада, така кръстовище тръба към краищата на бутилката и тръбата трябва да бъде измазана глина или парафин.
4. Бърза ферментация продължава 10-12 дни. Това е последвано от период на тиха ферментация, с продължителност обикновено в продължение на 2 месеца. По това време всички на захарта ще се превърне в въглероден диоксид и алкохол, квас и пулп ще уреди към дъното. А вино, произведено от ябълки ще се превърне в красив тъмно златист, прозрачен цвят. Ферментацията съд постави на малък хълм, и постави на един етаж на по-чисти съдове, което ще налее вино. Единият край на гумен маркуч вмъкнете в бутилката, безплатно - вземе в устата си и внимателно я издърпайте течност и бързо изпращане на струята се появява в чист съд. Сега отделя от жълт вино в продължение на 2 дни, обхващащи плат покритие. И тогава запушалка и я напълнете с парафин.

Така приготвената домашно вино от ябълки трябва да настоява най-малко шест месеца. Оптималната температура на съхранение 10-15 градуса. Това място може да бъде изба или мазе.