Как да се почисти раци - основните правила

Всяко момче, който е израснал в село на брега на реката, със сигурност знае как да почистите раци. Жителите на големите градове са изправени пред този деликатес рядко: пикник или някаква кръчма. Но това полезно умение със сигурност няма да нарани никого.

Основни характеристики

Тези, които не винаги са изправени пред този процес, понякога изглежда да е просто непоносимо. В крайна сметка, по филмите, ние често виждаме странно прибори за хранене, по-скоро като инструменти за изтезания: форцепс, игли, куки. В действителност, те не са предназначени за рак и за техните роднини, които имат големи размери и хитин покритие много по-солидна. С помощта на тези инструменти се яде омари, омари, раци. Но в процеса на почистване на рак изисква известни познания и някои умения. Въпросът не е толкова трудно, е необходимо само веднъж, за да се разбере принципът.

Предварителен етап: измиване

В още се срещат водите ... раци! Тинесто дъно, отвори, дънери, гъсталаци от крайбрежната растителност - това е любимото им място. Раковите заболявания, характеризиращи се с особен начин да пътуват. Те имат няколко чифта крака и опашка покрита с плаки. Не е изненадващо, че преди четка рак, те трябва да се изплакне. Ако имате достъп до течаща вода, тя ще бъде по-лесно. Първо изпращане на рак в банята, да ги попълните. Забравете за тях в продължение на един час. Те ще пълзи един върху друг, като се опитва да се измъкне. По време на тази част от пясъка ще измие шум. Изчиства по време на тези процедури и черва.

Но с черупките трябва да калайджия. Е, ако това е възможно да се организира рак душ, пръскане на вода под високо налягане. Ако това не е възможно, се запълнят им резервоар с течност. След това се разбърква с ръце, се сливат и напълнете отново, докато водата е ясно. Едно важно правило - ако по време на процедурите за баня плава мъртви животни, да ги хване и хвърли. Сварете само на живо раци.

Тогава все още трябва да се обърне всеки път. Рак могат да се почистват с помощта на конвенционален четка за зъби. Промийте корема под течаща вода. В природата, без маркуч или кранче, процедурата отнема повече време. Възможно е да се използва вода от същия орган на вода, където са били уловени на ракови заболявания.

втвърдяване

Всеки рак ловец със сигурност знае неговия начин на готвене. Някой твърди, че няма нищо по-добро от подсолена вряща вода, в която е добавена подправката освен дафинов лист. И някой по-скъпо сложни рецепти с много подправки и билки. В момента, в реката или се готви деликатес! Печени на скара, задушени в бира и мляко, варено в бульон ... Но всички експерти са съгласни за това как правилно да почистите раци: ръцете и винаги след готвене, не сурови.

почистване процесуален

Като цяло, няма закон, който строго да регламентира как да се чисти раци. Всеки прави както намери за добре. Ето защо, само някои от препоръките, може да се предложи:

1. Откъснете опашката на рака. Това става лесно с ръка. Издърпайте опашен стабилизатор, хитинови корица свива, което ви позволява да се достигне деликатната бяло месо. В опашката то доста.
2. Рак Включете гърба. Разтваря се в цефалоторакс странична плоча. Ако разглобявате ракът точно, червата и вътрешните органи не са повредени.
3. Отделете ноктите. Те просто могат да дъвче смучене сочно месо. Много вкусни и предни крайници, които продължават да растат нокти. Хитин на това място не е прекалено дебел. Тя може лесно да се отвори.
4. Малката месо има в краката. Много хора ги предпочитат като закуска с бира. Разглобяване на хитин тръби - лесно. Ето защо, те са също така просто дъвче.
5. Разделете главата и се изстърже месото от вътрешната повърхност на капака на хитин.
6. Вътрешната повърхност на черупката е покрита с един вид тегло. Тя може да бъде бял или жълтеникав. Тези мазнини, здравословно и вкусно.

Преди да почистите варено лангуста, да им даде поне малко хладно. Черупката докосване вече ще изглежда топло, но вътре bryznuvshy сок може да бъде лошо изгорени.

алтернативни методи

Някои бирарии предлагат на посетителите необичайна лечението на животни от река, да ги нарязване на половина по дължина и се пече двете половини на скара. В този случай, не става въпрос за това как да почистите рака. Снимки гарантира, че те просто може да яде с ръце или с малки съдове, ще парчета.

Чинии за сервиране, правила потребление

Варени раци не са свързани с кулинарията. Това е наслада за спокойна атмосфера в близост семейство или приятелски кръг. Често те се превърне в основното събитие на празника в природата. Всичко това допринася за факта, че правилата на етикета, свързани с доставките и потреблението на раци, много демократични. Обикновено те ще представи в широка чиния, а в порционни чинии положи ръце. За да се бели и яде рак, не е необходимо всички прибори. Е, че в улова ще получите някои много големи екземпляри с масивни нокти. Може би, за да отворите тях ще трябва да използва форцепс.

Заедно с рак често служи резени лимон. Говори се, че традицията на сервиране морски дарове, червена риба и миди кисел цитрусов има смесен история. Топ готвачи смятат, че лимон или лайм унищожава деликатен вкус на основния продукт. И това е необходимо само да изтрие пръстите си, за да премахнете миризмата. Но някой харесва киселинност подчертаваща вкуса на раци. Ето защо, в планините на варени речни обитатели често да се намери ярко жълто цитрусови филийки. Те идват по-удобен, и тези, които знаят как да се чисти раци, но не харесва миризмата на ръцете си. И това е много подходящ за вашия вкус и аромата и цвета на пресни зеленчуци. Особено добре с раци копър.