Как да си направим майонеза у дома?

Майонеза - продуктът е много популярен, тъй като дебел сос често се използва за приготвяне на различни студени закуски и топли ястия. Разбира се, най-лесно е да се купи един буркан с майонеза приключи в магазина, толкова повече, така че изборът на този продукт в момента е много богат. На рафтовете можете да намерите на високо и ниско калорични сосове, с различни добавки -. Билки, сирене, чесън и т.н. Все пак, ако внимателно разгледа етикетите върху опаковките, можем да видим, че в списание майонезата е почти винаги налице съставки като модифицирано нишесте и множество добавки, посочени bukovkoy Е. Така че, това е малко вероятно такъв продукт може да бъде описан като много полезни за здравето.

Но любителите на вкусната френски сос, не се разстрои, изходът е прост - просто да се подготви майонеза у дома. Особено, защото рецептата сос не е твърде сложен и подготовката му за да се справят дори и начинаещ готвач.

Трябва да се каже, че основната трудност в технологията на приготвяне на майонеза е необходимостта да се смесват съставките за дълго време и старателно. Това се използва, за да се окаже трудна задача, но сега с появата на устройства като смесител, въпросът за това как да се направи майонеза, реши просто.

На първо място, трябва да приготвите храна. Имаме нужда от растително масло, което е в основата на този сос. Най-добрият вариант - рафинирано маслиново масло, но можете да използвате всеки друг, например, слънчоглед.

След това трябва да се готви на яйцата, в идеалния случай - у дома, с ярко оранжеви жълтъци. Така че, ако имате възможност да закупите яйца недвижими страни, трябва да го използвате. В допълнение, ние се нуждаем захар и сол и оцет или лимонов сок, последните, разбира се, за предпочитане

За да добавите вкус към соса нашия дом, то е възможно да се използват различни добавки. Например, за майонеза "провансалски" задължително се използва горчица. Също като ароматизанти могат да използват всички подправки, нарязан Зелените, хрян, чесън и дори кисели краставички, нарязани микроскопични кубчета. С една дума, допълнителни съставки могат да бъдат пуснати от вашия вкус.

Така че, как да се направи майонеза? Разделете жълтъците от два протеина (протеини ние нямаме нужда от тях те могат да приготвят друга чиния), сложете ги в купа и я смесете с половин чаена лъжичка сол и пълна чаена лъжичка захар. Разбърква се до тогава, докато зърната на захар и сол се разтварят. След това започнете да добавяте растително масло, това количество храна се нуждаем от около една чаша. Важен момент - трябва да добавите маслото постепенно, около една чаена лъжичка, и се изсипва следващата партида само след предходното е много добре смесена с по-голямата част. След маслото е приключила, залейте лимонов сок (супена лъжица) и добавете горчицата или други подправки. Резултатът трябва да бъде плавен сос доста гъста консистенция.

Както може да се види от технология, за да се подготви майонеза у дома е съвсем проста, ако не и много микс с лъжица или размахване и миксер, така че не се страхувайте да използвате кухненски уреди, за улесняване на тяхната работа. При използване на блендер или миксер маслото не може да излее лъжици и тънка струйка, като сосът се смесва по-бързо.

Знаеш ли как да се направи майонеза, без да използвате яйца? Рецептата е съвсем проста. Ние изискваме триста грама масло, е половината (150 грама) на студено мляко, три четвърти чаена лъжичка сол, половин лъжица захар супена лъжица горчица или други добавки, и две или три супени лъжици сок от изцеден лимон.

Смесете млякото и маслото в купа и разбийте тази смес се използва за потапяне смесител. В края на разбиване, ние трябва да се получи хомогенна емулсия. Сега добавете сол, горчица, лимонов сок и разбийте отново, поставяйки контрола на устройството до най-високата скорост. Сместа започва да се сгъсти бързо, придобиване на консистенцията на майонеза. Ако в процеса на разбиване на масата остава течност, след това поставете купата в хладилника за няколко минути, а след това размахване отново при най-високата скорост. В готовия сос добавете захарта и всички подправки.

И как да се направи майонеза, която може да се използва на този пост? За да направите това, вие трябва да използвате предишната рецепта, просто трябва да се замени краве мляко със соево. В резултат на това ние се постна версия на соса.