Как се прави вино от грозде: рецепта за домашно вино

Вино от грозде - древна и благородна напитка. Добре подготвени и се използва в определени дози, той изпълнява функцията на изцеление, тя лекува тялото ни, подмладява и изпълва сили и енергия, премахва свободните радикали и токсини. Вино помага при бронхит и пневмония, туберкулоза, както и много други сериозни заболявания. Следователно, не може просто да се пие, но е необходимо - в това заключение е недвусмислени лекари.

домашно вино

Разбира се, по-лесно да отида до магазина и си купи бутилка вендинг червено, розово или бяло. Въпреки това, най-доброто, се смята за едно питие подготвен със собствените си ръце. Тук ще ви кажа как да се направи вино от грозде. Как да започнете процеса, какви стъпки се провежда? Какво сортове, използвани за производството на напитката е по-добре? През го прави, някои съдове за ферментация, за да вземат и какво да се съхранява на крайния продукт? С една дума, ще научите в подробности как да се направи вино от грозде в домашни условия. Основното нещо - просто да се следват препоръките, и всичко, което получавате, е страхотно!

Изборът грозде

Веднага той отбелязва: не е особено ограничение в избора на производството Бери сортове напитка. Това означава, че лозата ви расте от това и то се прибира. Но ако следвате съветите на специалисти за това как да правят вино от грозде, той е най-подходящ сок от Изабела Kapshuna, Мускат, Лидия, на кратното, Buzoyki, Молдова и други южни сортове. Основното нещо, което е било добре узряло грозде, зрели и сладки. Събирай грозде трябва да бъдат до замръзване и дъждове, така че те са сухи, а плодовете не получат излишната влага и не губят сладост. Освен това, те могат да развалят оси, птици. Ето такива прости думи на съвети за това как да правят вино от грозде!

Рецепта №1 (на малки количества от грозде)

Има няколко техники за приготвяне на напитка. Много зависи от размера на суровини и техните разновидности. Обикновено, домашно вино от грозде рецепти препоръчваме да се направи с допълнително захар и квас от естествения маята. Ако започнете процеса с подготовката на грозде. Мийте внимателно подредени, отстраняване на отломките, листа, отстранете разглезените елементи и така нататък. Г.

В идеалния случай, толкова по-добре да се стреля с плодове букети. Но, разбира се, този процес отнема време и труден. Особено, ако гроздето имат далеч повече от десетина килограма. Ако използвате специална прес-донжуан избрани плодове преминават през него. Или котлет с помощта tolkushkoy за картофено пюре. Или можете да използвате най-известните метода на "Укротяване на земеровка на" герой филм с Адриано в главната роля, както и за прекратяване на краката, но музиката.

Когато плодовете се превърне в пюре, можете да започнете да печелите домашно вино от грозде. Рецепти, се препоръчва да се измести тежестта на стъкло или емайл купа и се загрява до 60 градуса (използвайте термометър, не до прегряване, в противен случай виното ще вкуси, не е същото). След това се оставя да изстине пюре, внимателно стиснете през тензух, за да получите чист сок. Ако изглежда, кисел, се налива захарен сироп (100 грама захар на половин литър вода), разбърква се и се поставят квас. Как се прави вино от грозде за: сложи контейнер на сок на топло да ферментира на продукта, на около 2 месеца. За пореден път, аз се опитвам да се добави, ако е необходимо, захар, разбъркайте, за да се разтвори напълно. Изсипете внимателно, за да се утаи остана в дъното на готовия виното в бутилката, тя се съхранява на хладно място. Как се прави вино от грозде втората рецепта - четете нататък.

Домашно вино - рецепта №2

Harvest сглоби, се разделят на плодове от клоните. Сложете ги в дълбок съд. Дървени или порцеланови чукало смаже плодовете в една хомогенна маса. Костите не могат да избират. Как се прави вино от грозде, основаващи се на Бери сос: поръси със захар и сложи да ферментира за една седмица на тъмно и хладно място. капак Капацитет бельо парцал. След този период, виното, щам през няколко слоя марля, packagi бутилки и се съхранява в мазето. Сервира се с месни ястия. Според тази рецепта е добре да се направи домашно вино от грозде тъмни сортове.

Между другото, обърнете внимание, повече съвети. В стаята, предназначено за производство на вино, не трябва да бъде корозивни, странични миризми: те се абсорбират активно бъдещето на напитката. Като цяло, идеално контейнера за производството и съхранението на вино - бъчви от дъб, емайлирани саксии и кофи, стъклени бутилки.

тайни за споделяне

Тайната на първата: защо вино от грозде (у дома за готвене) е по-вкусна, ако отделни плодове от клоните? На първо място, така че можете да внимателно проверете суровината, махнете капака Tsvil, презряло, развалени плодове. Така че, можете да получите предварителна гаранция, че крайният продукт - благородната напитка - не се развали.

Второ, ако плодовете са смачкани заедно с клонки, виното ще бъде твърде тръпчив и горчив. Т.е. далеч не е с високо качество, това, което очаквате. Трето, как да правят вино от грозде, се оказа, да бъдат премахнати? Готови плодове трябва незабавно да започне на сок. След ферментационен процес започва в изтръгна плода достатъчно бързо. И това е невъзможно, че е намерил цялото грозде. Това трябва да се направи или натиснете или ръчно. Можете също да използвате сокоизстисквачка, но това не е най-добрият вариант. За 4-5 дни, се оставя да престои на топло сок с кюспето, че "играе" на настоящето. След това се филтрира, бутилирана и се изпраща на ферментация. На този първи етап на готвене краища на вино.

За да сок ходи прав

Ако не разполагате с дъбови бъчви, сложи напитката може да се скитат в стъклени бутилки в обем 5-10 литра. Напълнете ги с около две трети. Съдовете трябва задължително да остане свободно място за въглероден диоксид, отделян. Когато бутилките са пълни, те трябва да бъдат херметически затворени. И за да се избегне задържане на въздух, задръстването край попълнете восък, глина или тесто, за да се затвори. Само задължително извършване на отвори в тях и поставете гъвкава тръба (например, интравенозно), през която газът ще бъдат принудени. Свободният край на тръбата в долната купа или чаша вода. Друг вариант как да се направи проста вино от грозде - на вратовете на бутилки, да се носят гумени ръкавици или конвенционални крушки. Само не забравяйте да прониже разгара на една игла!

Когато сокът се превръща във вино

Следваща - втора - етап на трансформация на гроздов сок в напитката на боговете - ферментация. Той взема един и половина до 2-3 месеца. Течни контейнери трябва да се поставят на хладно място, като мазе. Температурата трябва да има не повече от 5 градуса. Често трябва да се наблюдава как активно да излиза от бутилка въглероден двуокис. Съдовете пропуснати където тръби периодично се мият, смяна на водата. Ако газът излиза лошо, проверете херметичността на задръствания. В противен случай, виното ще падне във въздуха, и това е прероден в оцет. Обикновено за производство на напитки домашно вино започва в края на септември - месец октомври. Следователно, за тържества за Нова година, че ще се направи!

Заключителният етап

Когато виното в бутилки престава да играе, че е под формата на бистър и прозрачен, и утайката се утаява на дъното, може да се утаи, изсипва се в пластмасови бутилки и напитки в празничен маса. Неговата сила - около 5 градуса, то съответства на изсъхне на вкус. Въпреки това, ако ви харесва повече сладки напитки, продуктът трябва да се "подобри". За да направите това в един контейнер се слеят всички или част от виното (само без седимент) на разположение. След това за всеки литър течност, добавете 150 г захар (или по-малко може - в зависимост от вашия вкус). Разтваря се напълно, изплакнете добре с тези на бутилката, в която е било преди виното, и се налива отново и включете на отпуска ", за да завърши мача." Процесът ще бъде завършен през месец, когато стените на контейнерите ще спрат мехурчетата се разсее. Алкохол - 10-13 градуса. Бутилиране, се съхранява на хладно място и напитки за вашето здраве.