Кога и къде да се събират гъби в предградията?

Някак си, като се смята, че гъбите се появяват в гората през есента, и те могат да бъдат събрани, когато в горещ летен, на дъждовния сезон. И не всички фенове на тих лов знаят, че в Москва, за да събират тези горски деликатеси може да бъде с настъпването на топлите дни на пролетта, през лятото и до замръзване в края на есента. За не повече опитни гъбари тайна, какво, кога и къде да берат гъби в предградията през целия сезон гъби. Но отскоро в този бизнес се нуждаят от съвети и насоки.

Защо всички са така като гъби?

За повечето фенове на тиха бране на гъби лов - не просто ритуал за единство с природата или разходка на чист въздух. На първо място, това е начин да се получи вкусна и здравословна храна, която не само ще зарадва цялото семейство със своя изтънчен вкус и аромат, но и спестяват семейния бюджет. Всеки разбира, че в гората за гъби, не трябва да плащат нищо на никого, само трябва да прекарат известно време. Освен това, процесът на събиране е само по себе си носи много положителни емоции като радост и наслада.

Лъки гъби може да се грижи за семейството си Опис на гъби за зимата. Гъбичките могат не само да мариноване, осоляване или изсушаване, а просто замръзват в хладилника. Замразени гъби остават свежи и въз основа на тях е възможно да се готви супа за всеки първи курс, или само да се изпържи горски продукти с картофи и лук.

Гъби и тяхната хранителна стойност

Гъбите са една от най-любимите храни и имат определена стойност. Основа маса гъбички - вода, неговото съдържание в гъби - от 80% и по-горе. Протеини и въглехидрати в състава на гъбички имат приблизително равни части - от 3-6%. Дебел съдържа по-малко от 1%, а останалата част от пространството, заемано от витамини, микроелементи и добивния.

Много от гъби и съдържа влакна, не се абсорбира от човешкото тяло, но е много полезно за червата. Като благодари Гъби тъкани са с ниско съдържание на калории, въпреки наситеността на тях много бързо.

Гъби често се наричат гора хляб или месо гората заради химичния им състав те приличат на тези продукти. Когато сушени гъби, водата се изпарява, и за сметка на дела на всички други полезни компоненти. Съдържанието на протеини в този случай може да се увеличи до 30%.

Гъби места в близост до Москва

Москва заема обширни територии около огромния града, повечето от тях покрита с гори и copses, много богати на гъби места. Начинаещи mushroomer трудно да се определи в каква посока той трябва да отиде и къде да се събират гъби в предградията в определен сезон. По-опитни колекционери на горски деликатеси може да каже посоката, в която да се търсят тези вкусни дарове на природата, както и това, което гъби могат да бъдат намерени в тези места.

На първо място mushroomer нужда, за да разберете посоката, в която той ще достигне най-гъбични съкровищата крайградски гори. Множество от тези посоки, като лъчите се отклоняват в противоположни посоки от централните райони на столицата Киев, Kurskoe, Казан, Ленинград, Yaroslavskoye, Рига, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Беларус или Gor'kovskoe. Във всеки от тези области, можете да намерите места, където в покрайнините гъби растат в изобилие. Ние може да получи само в кола, автобус или влак, запасите на необходимите атрибути за горски походи и отиде след плячка.

Гъбични пространство посока Киев

Ако отидете в посока на Киев, най-добре е да отидете на края на Selyatino селото, където в Москва, за да събират гъби могат да бъдат от началото до края на сезона, гъби. Тук в горите растат в изобилие гъби, трепетлика, Mokhovikov, гъби, ГЪЛЪБКА и малко известни полски гъби.

ГЪЛЪБКА гъби се считат за най-често, не само в Москва, но и в цяла Русия. Те виреят в широколистни и иглолистни и смесени гори. Всички syroezhek различни видове и съща бяла куха цилиндрична опашка и капачка с бели плочи. А капачка отгоре може да бъде от всякакъв цвят, в зависимост от вида. Най-често в гората, можете да видите розов ГЪЛЪБКА, но се срещат и синьо, и зелено и синьо-зелено и синьо-сиво и жълто и оранжево, червено и дори лилаво. ГЪЛЪБКА - гъба е много крехка, тъй като расте само в дъждовна есен и силно импрегнирана с влагата. Поради това не се препоръчва в една кошница, за да постави много от тези гъбички или да ги поставя на върха на други гъби. Дори и да следвате тези предпазни мерки, някои гъби все още се рушат на малки парченца.

Смята се, че зеления ГЪЛЪБКА могат да се консумират сурови. Но те са най-добрите туршия, подобно на други видове от тази гъба. Пържени russules ако те не се накисва, имат горчив вкус, както и на запасите от тях.

Специални места в сектора на Курск

В посока Kursky във влака достигане на станция "Лвов" или "Kolhoznaya" може да достигне до местата, където ядливи гъби в Московска област, представени от такива видове като Chernushki, гъби, ГЪЛЪБКА, трепетлика, podberozoviki, masljata и лисици.

Отивате да събират гъби мляко, то не е необходимо да се взема кош или кошница. По-добре да вземе чантата или чифт кофи повече. В края на краищата, понякога дъждовните есенни гъби растат в смесени гори в такова количество, че намирането на своята област, че е трудно да се съберат всички намерени гъби. Обикновено събира Lactarius бяло, Lactarius черно и сух Lactarius - podgruzdok, и те са подходящи само за ецване след цялостно лечение чрез накисване в студена вода и последващо разграждане. Nevymochennye гъби, особено черен, може да горчи и развалят ястието, ако се опитате да ги запържваме с картофи.

плоча капачка на тази гъбичка, фуния, вдлъбната средната Gruzdev бялата - светлина, белезникаво-жълто, черно у - тъмен маслината превръща в кухото цилиндрично стебло. В горите на гъби се появи в края на лятото и есента, когато почвата е влажна, добре намокрена от дъжд.

посока Paveletskoye

Домодедово е интересен квартал, който се нарича Белите колони. Това ваканционно селище е заобиколен от гори, където се намират бели гъби в предградията в такова изобилие, че те казват, че за произхода на името на областта във връзка с наличието на гъбични места, богати на гъби. Също така, там са често се срещат russules и podberozoviki.

Манатарка - в момента е царят на гъби. Той е считан за един от най-ценните и вкусни от всички членове на царството на гъбична, с изключение на скъпи и редки деликатесни трюфели. За разлика от бялата гъбичките да се предлага и доставя гъбата повече радост, отколкото другите му братя. След като сред гъби проведе слуха, че гъбите в предградията се появиха, те веднага да отидете да го търсим е бял, а други събират, само ако те не могат да намерят манатарки.

Бяла се отнася до Boletus. Възможно е да изсъхне, печено, задушено с лук и картофи, готвя от него вкусна, ароматна супа. Но за това осоляване, както и на всички тръбни гъби, достатъчно добър, по-добре е да се маринова. Бели гъби обикновено се появяват в края на юни в дъбови гори, смърчови и борови гори. Hat те имат тъмнокафяв и изпъкнал, гъста месо, бяло късо рамо. Манатарка - най-голямата, някои екземпляри могат да достигнат до гигантски размери - до няколко десетки сантиметра височина и ширина, както и до няколко килограма.

Mushroom поставя посока Казан

посока Казан може да се нарече един от най-обещаващите от гледна точка на попълване на семейството даровете на природни резервати. Има много места в Москва, за да събират гъби - истинско удоволствие. Съседство Донино село и село Gzhel Григорово изпълнен с депозити на пачи крак, мед, масло, трепетлика, бели гъби и podberozovikov.

Масловка - гъба хлъзгав, защото той обича да расте във влажни иглолистни гори, главно в боровите гори и предпочита дъждовно, но не и студено време. Това гъбички могат да бъдат събрани през лятото и до края на юни, но основната вълна на масло реколта възлиза на първата половина на есента. В смазка кръг, лъскава, изпъкнал шапка, чийто цвят може да се променя от светло жълт до кафяв, ярко жълт цилиндричен слой и с ниска плътност жълтеникаво-кафява крак.

Някои хора мариновани гъби масло приличат на жаби. Въпреки, че те могат да се маринова, но не всеки харесва трепери хлъзгав вещество плаващ в марината. За сол гъби като цяло не се препоръчва. Най-добре е да ги запържваме с лук и картофи или сушени. А супа и борш, варени бульон на масло, напомнящ на месо, като манатарки мастна и мазна, който напълно оправдава името си, както и първото хранене за тях блестеше с мазнина, която плува на повърхността.

Ние се движим в посока Yaroslavskoye

Шампионската сред най-специалните места на правото са тези предградия, че в посока на Ярославъл. Ако опитен гъби ловец на въпроса дали е имало гъби в предградията, за да чуят положителен отговор, че е вероятно да отиде в квартал Зеленоград, да Daryino село на село или до гара Abramtzevo Kalistovo. В тези области реколта от гъби са толкова големи, че можете да вземете в увеличението на гъби не само семейството си, но на семейството роднини и приятели, без да се страхува, че някой ще получи малко гъби. Тук гъби наслада грунт мед печурка, CEPS, масло, гъби и zheltushek.

Жълтеница - интересна гъба и не е толкова широко известен и с други роднини. Той също така призова Зеленика, ярко зелено или жълто-зелен вид ядива гъба. Тя е с гладка, жълто-зелено или кафяво-жълта шапка, по-тъмни в средата, с ярки жълти тромбоцити, лигавицата при мокро време и винаги прах пясък. В цилиндрична опашка е и жълто-зелено, кухи отвътре.

В zheltushki необичаен мирис и брашно интересен вкусен сладък вкус. Тази гъба е подходящ за приготвяне на супи и за готвене странични ястия да омлет и различни месни ястия. Расте zheltushka втората половина спад в иглолистни гори на мъх или песъчлива почва, обикновено в големи групи.

Добро място за Savyelovskiy път

Khoroshilova ваканционно селище, което води Savyelovskiy район, заобиколен от гори, където ядливи гъби в предградията представени пачи крак, манатарки и гъби.

С настъпването на летните дни и до късна есен поляна озарява стада смешните диворастящи гъби - пачи крак в червено. Гъби пачи крак са представители на плаката. Hat те имат неправилни форми, при възрастни гъби - фуния превръща в крака. Пачи крак растат в големи семейства в широколистни и иглолистни гори, най-вече върху песъчливи почви.

Пачи крак гъби се смята за много ценно, защото тя е почти никога не червеи, подобно на други гъби растат в покрайнините на града. Оценявам го повече, и невероятно вкус, защото от нея може да бъде приготвена много вкусни ястия. Пачи крак са добри и солени и кисели, те се изсушават, печени и варени в супи, те са комбинирани с толкова много продукти и да им даде един необичаен вкус и аромат.

област Ленинград

Кварталът Firsanovka Химки, където в Москва, за да събират гъби може да бъде толкова успешна, колкото в други специални места, трябва да отидете в посока на Ленинград. Повечето от тях са обикновено мед мухоморка, бяла гъбички, гъби и podberozovikov.

В иглолистни гори често можете да намерите на гъба с ярък жълто-червен цвят. Това шафран. Тя е с цилиндрична опашка и шапка във формата на фуния с кръгове. Ако реже с нож, шафран, портокалов сок стои. Противно на някои от препоръките, пържене или сушене на гъби, не си струва, те имат горчив вкус в пържени форма. Те обикновено са солени, понякога кисели. Някои берачи се ядат сурови, дори и свежи млади гъби, нарязани и ги поръсете със сол.

Гъби са събрани от началото на август до ноември студове. Тези гъби са в състояние да се скрие умело в тревата, така че когато те се нуждаят, за да сърфирате в събирането на билки подраст внимателно. Ако тревата се вижда червена шапка, а в следващия можете да намерите цялото семейство, тъй като гъби не обичат да растат сами.

Mushroom поставя посока Рига

Ако дойдете в ваканционно селище Opaliha, тук можете да се разхождате по горските пътеки и лесно набиране на кошница, пълна podberozovikov и трепетлика гъби.

Отлично гъби - podberozovik. Хората го наричат berozovik, брезовка брезовка или бреза. Тя може да се намери най-често под брезите, защо, и не е име на гъби. Той тръбна слой, цветът на капачката зависи от дървото и при никакви условия, в които тя расте и може да варира от тъмно кафяво до светло сиво. Cap с възрастта в полусферична завъртанията на игленик, и може да достигне до 20 см в диаметър. Leg podberozovika дълго в сравнение с размерите на капачката - тънък, белезникав-сиви и тъмни люспи покрити.

Страстен любител, който знае къде да намеря гъби в предградията, най-вероятно, ще отидат за podberozoviki изглежда сред много млади брези, точно под тези гъби дават по-добри добиви. Но те могат да растат по другите дървета в смесените и дори смърчовите гори, където брези растат. Podberozoviki събрани от началото на лятото и преди есенните слани. Podberozovik подходящ за сушене, печене и супи.

Най-добрите места за посоката на Беларус

Мед печурка, пачи крак и манатарки могат да се съберат в гората около село Пестово, която се намира между гарата шивачи беларуски посока и Zvenigorod.

Всеки обича мед мухоморка. Holiday маса не може да бъде без осолени или мариновани гъби, защото те са очаровани от вкуса на всеки човек от детството. Лъскав деца плаващи в маринатата, въвеждат в емоция, дори и тези, които не са запознат с гъби. Гъбите не само осолени и кисели, те се изсушават и печено и бульони се получават по същия богатството от масло или бели гъбички.

Отглеждане на гъби върху пънчета и паднали стволове и в основата на стари дървета с големи семейства. Те имат кръгла средни капачка и тънки удължени крака. Мед челядинка цвят може да варира от бледожълт до тъмно кафяво, в зависимост от вида. Тези гъби обикновено се появяват в края на лятото и растат до замръзване, предпочитат хладно дъждовно време.

Разграничаване на повече от 30 различни вида мед челядинка, се считат за годни за консумация гъби зима, лято, есен, ливади и гори. Но ядливи гъби мед имат отровни поглед двойници, които лесно се бъркат - фалшиви гъби. За да се разграничи, годни за консумация от грешката може да бъде въз основа на следното - годни за консумация винаги растат върху дърво, дори и на скрити подземни корени, и фалшива да растат сами по себе си, без дървесина база. В ядлива гъба мед върху стъблото има пръстен-пола, а това не е лъжа.

Когато не е нужно да отидете търси гъби и какво да не правим на лов гъби

Всички гъби мечти за добра реколта от гъби и за късмет на тиха лов. Не да се откаже и да се върне у дома с кошница празна, първо трябва да разберете от експертите дали гъбата е в покрайнините на места, които не са известни на голяма реколта. Ако отговорът е отрицателен, или несигурни, по-добре е да не отива в направленията Рязан Горки и др. Разбира се, не може да има, за да намерите и събиране на бели гъби, трепетлика, podberozovikov, мед и масло, мляко гъби и syroezhek, но в тези области те са много по-малко, отколкото в други гори близо до Москва.

Разберете, ако е имало гъби в предградията, и ще след тях, той трябва да се забравя, че в допълнение към годна за консумация, в гората много опасни и отровни гъби. Фалшиви гъби, фалшиви пачи крак и фалшиви гъби приличат на техните хранителни роднини. Смъртта чаша може да се сбърка с гъби, и много опасен сатанински гъби бърка с бяло. Можете да получите отровен, дори условно ядливи гъби, ако са добре подготвени - volnushki, Чернушка, svinushki, вал, някои видове syroezhek, мръчкулите и линии. Отрова може дори ядливи гъби, ако тя е твърде стар и мърляв.

Трябва да знаете, че има много места, където да се събират гъби в предградията не може. Силно не трябва да го направя в близост до пътища, пътеки, промишлени предприятия и бензиностанции. Можете също така не могат да се купят гъби по тези места от местните берачи на гъби. В допълнение, в Москва има места, на радиоактивни отпадъци и депа за отпадъци, за които феновете на тих лов дори не трябва да се доближават.

И, разбира се, не е нужно да се яде гъби в сурово състояние, без да ги подлага на достатъчна за унищожаване на токсичните вещества на топлинна обработка. Някои кандидат-берачи на гъби са в болницата, тъй като гъби хвърлени направо в тиган, без първо да отвара от тях, и по този начин се тровят ядливи гъби. И тъй като всеки най-доброто гъби суров токсичен, е необходимо преди пържене, мариноване или осоляване гъби се вари в продължение на най-малко един час, за предпочитане две води. В края на готвенето, което може да хвърли в тенджера суров пречиства крушка. Ако това не променя цвета си, това означава, че гъбите могат да се консумират като храна.