Козе сирене: ползи за здравето, най-известните гледки

В древни времена, най-вече сирене се прави от овче мляко. Той е не само по-сладко от краве мляко, но също така и по-хранителни. Ето защо, дори и сега, сирене не губи популярност. Да научим повече за здравословна и вкусна продукт.

Ползи, ползи за здравето

Сирене мляко от овце - източник на витамини А, В, D, Е, които са необходими за хората. Ето защо е необходимо да го включите в диетата за намаляване на приема на хранителни добавки и други лекарства. Освен това, тя е богата на фолиева киселина и витамин В12.

Овче мляко съдържа протеин до три пъти по-големи от крава или коза, калций и калий - до два пъти. И всички тези вещества се намират в най-оптималното съотношение за усвояването на човешкото тяло.

Той има високо съдържание на мазнини - до 32 - 34%, което понякога плаши хората. Но това е незаменими мастни киселини, които са естествен процес на хомогенизация, което допринася за по-добър живот. За продукти, произведени от краве и козе мляко не е типично.

Не бъркайте нивата на мазнини и холестерол. Освен това, козе сирене съдържа вещества, които стимулират отделянето му от организма. Също така е полезно за хора с алергии, астма. Продукти, произведени от овче мляко може да се консумира дори и тези с непоносимост към лактоза, особено сирене и кисело мляко.

недостатъци

Може би основният недостатък на този продукт е неговата рядкост, а оттам и по тази причина цената е да се намери истински козе сирене е трудно понякога е трудно.

Друг недостатък може да се нарече високо съдържание на натрий. 30 грама сирене съдържа около една трета от дневната надбавка от използването на този микроелемент. редовното й излишък увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

видове продукти

Сирена от овче мляко имат особен вкус и богата кремообразна текстура. Популярни по целия свят, от който са изработени най-вече в планинските райони, където пашата млечни крави е практически невъзможно или невъзможно. Овче сирене е като крава, така че може да бъде източник на нови открития на вкус деликатеси. И готвачи ще даде възможност да се експериментира с редица класически европейски ястия.

Един от най-популярните и широко разпространена от тези сирена е фета. Той е родом от Гърция, и на европейските стандарти в хранително-вкусовата промишленост, съдържа 70% до 30% от овче и козе мляко. Фета е направена в саламура, която му придава солен вкус. Това е важна част от традиционната гръцка салата и средиземноморска кухня като цяло.

Испания е основен производител на сирене от овче мляко. Някои сортове имат висока популярност и известни на целия свят. Например, Manchego - полутвърдо сирене от овче мляко, което е на възраст в продължение на няколко месеца в пещерите. В зависимост от възрастта си, той може да има някои сладки или пикантен вкус, но като правило, той има мек вкус и затова добре се съчетава с други продукти.

В Италия най-популярната сирене от овче мляко, разбира се, това е Pecorino Romano. Тя е подобна на пармезан, но често има силно и солен вкус. Най-често това се нарязва и сервира с паста или супи. По-добре е да го комбинирате с традиционни италиански червени вина като Кианти.

Вековни традиции

Френски сирена едва ли е по-ниско към славата и популярността на продуктите на парфюм. Те са на обща сувенир, че туристите носят със себе си. Един от най-известните е сиренето Рокфор - синьо сирене от овче мляко, на името на района, където се произвежда. За първи път се споменава в трудовете на римския писател Плиний Стари ('79 пр. Д.). Това сирене, малко кисело, и с необичаен вкус. Ето защо той трябва да се комбинира с храни, които не могат да се мерят с яркостта си вкус, се прилагат към него най-доброто от Бордо и силен Каберне Совиньон.

Корсикански сирене от овче мляко също е много популярен. В този планински остров стадо овце може да се намери навсякъде. Най-известните сирена - това Brocchi и ромите, но всеки регион има своите особености на тяхното производство и затова името му. Например, корсикански овче мляко сирене с прекрасна име Брин де Amour (в превод - раждането на любовта), след формирането на местна билка обвивка. Тогава той отлежава, абсорбира аромата си и изглежда мека зеленикава кора на мухъл. Това сирене се прави изключително на ръка и може да се направи само в Корсика, което обяснява много високата си цена.