Котлети от елк

Ястия от лос, като, между другото, от всяка игра, на нашата маса - голяма рядкост. И когато има възможност да се подготви един ловец, много любовници слагат ръце: "Какво да правя с него?". Можете да направите почти същото нещо като с говеждо месо, защото те имат подобен състав. Един добър вариант е да направите котлети. Въпреки това, трябва да се има предвид, че месото на дивеча е по-трудно, така че е по-добре да слушате съветите на професионални кулинарни специалисти.

Месото за котлети се взима с малко количество вени и мазнини, те ще бъдат твърде сухи от филе. За котлета от лисица нежна и вкусна, месото трябва да има в състава си около 20% маслено свинско или свинска мас. Мекотата ще даде бял хляб, напоен с мляко. Преди приготвянето на мляно месо, нарязайте месото на малки парченца и минавайте през месомелачката два пъти. Не трябва да се добавят много подправки в лозята, защото месото има свой собствен богат вкус, а различни ароматни билки просто го удавят. Идеалното подправка е черен или бял пипер. Обикновено котлетът се запържва в тиган, след това се поставя в санте и се задушава на печката или в пещта за около половин час.

За да готвите котлети от елката, се нуждаете от следните продукти: месо - килограм, маслено свинско или свинска мас - 300 грама, един картоф, половин хляб от бял хляб, чаша мляко, две чаши нискомаслена сметана, един лук, две яйца, галета, сол И подправки. Ние внимателно измиваме елското месо, обръщаме го в месомелачка заедно със свинско месо или бекон и изпращаме сурови картофи там. Той ще вземе допълнителните мазнини и ще направи котлети от елха пухкав. След това, накиснете хляба в млякото, стиснете и завъртете месомелачката заедно с лука. В пълнежа караме едно яйце, добавете сол и подправки. Изсипваме малко бульон от месо или вода - от тази котлети от лоса ще бъде по-сочна, всичко е добре омесено. След това караме едно яйце в плитка чиния и го смесваме с вилица, така че протеинът да се комбинира с жълтъка. От пълнежа образуват малки топчета, леко ги изравняваме отгоре, потапяме всеки един от тях в яйце, поръсваме с галета и ги слагаме на тиган. Срутваме около 15-20 минути. След това прехвърлете в тиган с дебели стени, изсипва се сметана и се задушава за 30 минути.

Месото игра се счита за вкусен продукт, така че ястията от него се опитват да подготвят оригинала. Като например тук е: котлети от елк с боровинки и овесени ядки. За подготовката ще са необходими: елк - 800 грама, свинска маслина - 200 грама, чаша овесена каша, polbatona, чаша мляко, лук, половин чаша боровинки, едно яйце, сол, черен пипер. В месомелачката обръщаме месото с бекон, крушка, хляб, напоен с мляко. Ние ударим в сила месото на яйцето, добавете овесени люспи, замразени боровинки и разбъркайте всичко, за да направите котлети. Ако червената боровинка е свежа, ние не я добавяме към кайма, но слагаме няколко плода във всеки котлет. Приготвяме люспи и се запържваме. Когато котлето се омазнее, налейте малко вода в тигана и задушете в продължение на 15 минути.

Любителите на готварите и любителите на дивеча също ще харесат пилешките котлети от зеленчуци. Необходими продукти: 4 парчета от зеленчуци, 2 средни моркови, нарязани шалотчета - 2 супени лъжици, нарязана пепел - една лъжица, 4 кани от хвойна, 2 клонки магданоз, 8 черен пипер, сол, Естрагон, винен оцет - 4 супени лъжици, масло - две лъжици, зехтин - две лъжици, заквасена сметана - половин стъкло, сухо вино - 50 г.

Месопроизводството е добре бити и натрупано в купа. Добавете хвойна (натрошени плодове), моркови, шалот, зехтин, вино, оцет, подправки и сол. Покрийте купата с капак и я поставете в хладилника за ден за очистване. След 24 часа вземаме месото от маринатата, изсушаваме го и се запържваме от всяка страна за 5 минути. В маслото. Мазнини от филтър за тиган, изсипете в него половин чаша марината и се заври. Добавете заквасена сметана и лук. Облечи соса на вкус и вода на пържоли.