Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? рецепти

Рибеното месо е една от най-полезните и питателни храни. Той е богат на протеини, необходими за нашето тяло и незаменими аминокиселини. Около 15% от рибното месо е висококачествен протеин. Освен това рибата съдържа и други полезни елементи - омега-3 мастни киселини, витамини и т.н. Рибените котлети са здравословно, апетитно и красиво ястие. Но е препоръчително да знаете някои тайни и характеристики на тяхната подготовка.

Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? Рецепта с снимка, както и всички тайни на готвенето са представени на вниманието ви в статията.

Избор на риба за готвене котлети

Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? Подходящи почти всякакви - розова сьомга, пеленга, пъстърва, треска, сом, полок, щука, сьомга, камбала. Господарят отбелязва, че предимството трябва да се даде на голяма риба - котлетата ще излязат по-сочни от малките разновидности.

Друг готвач настоява, че рибата за котлети трябва задължително да е свежа. Има няколко метода за тестване на това. Най-често срещаният и прост метод е да се хвърлят риби във водата: свежият винаги ще отива до дъното, развалиният ще се появи. Следващият метод е да се пробие корема й с нажежен нож, а неприятната миризма ще покаже, че рибата е застояла. Няколко прости признаци на пресен продукт: розов или червен нюанс на хриле, чиста и нелеплива слуз върху везните, очите са непременно чисти и изпъкнали. Коремът на рибата трябва да е плосък и прозрачен. Ако е подуто или покрито с подозрителни петна - това е сигнал, че рибата далеч не е пресни, не бива да приемате това.

Съдържание на мазнини в рибата

Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? Отзиви любовници силно препоръчваме, като изберете риба за мляно месо, обърнете внимание на това как мазнините са. В края на краищата за диетични, детски и пара рибени сирене от ниско съдържание на мазнини продукт е по-добри подходи. Като цяло, рибата се разделя на три разновидности (в зависимост от степента на съдържание на мазнини). Леки сортове (до 4% съдържание на мазнини), умерено мастни (4-8% съдържание на мазнини), мастни - (повече от 8%).

Наклонените сортове са: атлантическа треска, пикша, навага, мерлуза, полок, полок, сайка, река.

Към умерено мазни: камшик, морска трева, розова сьомга, херинга на Балтийско море, моркови, сафрид, риба тон, пъстърва, шаран.

На смели: каспийски цаца, скумрия херинга, змиорка, стелатна есетра, есетра, камбала, сом.

Месото от треска е най-диетичният рибен продукт. Съдържа само 3-4 десети от процента мазнини и много протеин - 18-19%. Основната мастна треска се натрупва в черния дроб.

Каква риба е по-вкусна от котлета? И тук е въпросът на всеки вкус. Ако сте на диета, мастната риба няма да ви хареса. По-добре е да изберете треска, пикша, костур. Но един мазен продукт може да се консумира от всеки, който не се интересува от неговата фигура и няма противопоказания за използването на риба.

Как да готвя мляно месо

Преди да раздробите рибното месо и да направите мляно месо, трябва да отстраните големи кости от него. Това е най-лесно да се направи с месото на голям продукт. Но най-практичните, както отбелязват много домакини, е да купят готови филета. В допълнение, често се добавя мляно мляко, лук, сол, подправки и яйце. Раздробените или смлени зеленчуци, като например моркови или картофи, също дават сок от котлети.

Запазвайте соковете и формата на котлети

Месото от мляно месо обикновено е много по-течно от месото. Господарят отбелязва, че за да се запази формата на продуктите и тяхната сочност, трябва да използвате галета или брашно. Можете да използвате разбито яйце. Потопете котлето в тестото, след това навийте на галета или брашно.

Ако нямаше хляб, не се безпокойте, можете да го направите без него. Разстилайте продуктите на добре загрята тиган, за да получите естествена кора. Той ще помогне на приготвените котлети да запазят формата си и да останат ароматни и достатъчно сочни.

Използвайте студената

Според прегледите на опитни кулинарни експерти, трябва да използвате охладени инструменти и прибори за готвене на риба. Ножове, чаши и др. Трябва да се изплакват със студена вода или дори да се държат за известно време в хладилника. Също така, мляното месо трябва да се охлади преди котлета за оформяне. Когато формирате продукти, изплакнете ръката си със студена вода и процесът ще бъде по-удобен и по-бърз.

Начини на готвене на рибени копчета

Каква риба е по-добре да направи рибени копчета, ние се справихме. Сега нека отидем направо в процеса на подготовката им. Фрай или печете, или, може би, пара - всички тези методи са добри. Предпочитание трябва да се даде на този, който най-добре отговаря на вашите цели. В процеса на приготвяне на тиган за запазване на соковете в продуктите, е необходимо първо да ги запържете от двете страни при висока температура. И тогава, намалявайки огъня, го изваждайте, докато не бъде готов. Ако предпочитате печени котлети, намажете ги със заквасена сметана, добавете настърганото сирене и се печете във фурната докато не приготвите. Още по-диетичен начин за готвене рибено месо - пара. Такива продукти са най-полезни за храносмилателната система на човешкото тяло.

Рибено котлет с пара

Кюфтета за една двойка - най-диетичният вид котлети. Подходящ е за хора, които се придържат към здравословна диета, за хора, които следват диета, за деца. Също така, задушени рибни кюфтета често се включват в медицинското и диетичното меню за пациенти, страдащи от стомашно-чревни заболявания. И всичко това, защото продуктите, приготвени по този начин запазват всички витамини, полезни свойства, естествен вкус, мирис и цвят. Приготвени по този начин, рибите са нискокалорични и лесно се абсорбират от тялото.

Коя риба е най-подходяща за приготвяне на рибни ядки за двойка? Подходящ за почти всяка риба - море, река, езеро. Основното нещо е, че трябва да е свеж.

Обикновена рецепта за приготвяне на рибено котлет

съставки:

• Филета от бяла риба - 300 грама;
• Картофи - 3-4 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Пилешко яйце - 1 брой;
• Лук - 1 бр.

Получаване:

Филе, лук, моркови, картофи - смилайте в месомелачка. Замесете пълнежа, добавете яйцето, солта на вкус. Мода на бисквитки. Парата за 20 минути. Сервирайте горещо, нагоре със заквасена сметана или масло.

Рибни котлети за деца

Коя риба е по-добре да се правят рибни пасти за деца? Ниски мазнини риба ще направи. Например, атлантическа треска, мерлуза, полок, костур на река, брам, щука, вобла. Съдържанието на мазнини обаче винаги може да бъде намалено чрез просто отрязване на излишната мазнина от филетата.

Рибни котлети за една двойка за деца

съставки:

• Филе (мерлуза, полюс, треска).
• Зеленчуци (моркови, лук).
• Брашно.
• Яйце.

Получаване:

Измийте филетата във вода, избършете с хартиени кърпи, за да премахнете влагата. Нарежете на големи резени и минава през месомелачка. Обелете лука, нарязайте на няколко парчета и също прегледайте месомелачката. Смесете филетата и лука, сложете пълнежа в коричка и леко стиснете течността. Морковете трябва да се измиват под течаща вода, да се почистват и шлайфат с плувка. Смесете го с мляно месо, добавете яйце и сол (на вкус). Разбъркайте добре с ръце. Ако е необходимо, добавете брашно. Поръсете галета (бисквити или брашно) в купа. Слепени кюфтета и внимателно ги хвърлят в тях. Поставете продуктите върху грила и гответе за 20 минути.

Рецепта за котлети от консервирана риба

Ако не разполагате с прясна риба или филе, можете да използвате и консерви от съответния продукт.

съставки:

• Картофи 3-4 бр.
• Сардини или скумрия 1-2 банки.
• Лук 1 бр.
• Яйце 1 бр.
• Навигационен път.

Получаване:

Отворете буркана с консервирана риба, изтеглете течността от нея и добре медете рибата.

Сварете картофите, ги пригответе с картофено пюре или ги смилате в месомелачка. Лукът също се смила. След това месят мляното месо от риба, картофи и лук. Карайте яйцето в. Добавете сол (на вкус). Изсипете трохи за хляб в чинията. От пълнеж до мода малки, сплескани котлети. След като внимателно ги потапяте в хляб, запържете средна температура, в добре загрята тиган без капак. Или, ако предпочитате сладки пайове, - на слаб огън, под капака. Сервирайте със заквасена сметана или масло.

Гарнирайте за рибени копчета

Отлични варени картофи, ориз, елда, зеленчуци. За да придадете вкус и пикантност, можете да използвате сосове. Дори обичайната майонеза или заквасена сметана, ако добавите подправки, горчица и зеленчуци, особено подчертайте вкуса на всяко ястие от рибата и го правете необичайно. Най-доброто решение е специално подготвеният сос за рибешко месо.

Бял френски сос

Белият сос е един от най-подходящите за рибено месо. То се отнася до класическата френска кухня. Въпреки това, рецептата е много проста, тя е на разположение за готвене в домашно готвене.

Ще са необходими следните компоненти:

• Рибният бульон е 1/2 литър.
• Масло 100 гр
• Брашно 50 гр.
• Яйце от пиле 1 бр.
• Сол.
• Половин малък лимон.

Разтопете половината масло (50 g) на слаб огън, изсипете брашно и го запържете. Извадете тигана от огъня, изсипете охладения бульон. Разбъркайте добре, докато няма бучки. Добавете сол (на вкус), изсипете яйцето. Отново, внимателно размесете всичко, уверете се, че няма бучки. Поставете бавен огън, довеждане до състояние на кипене, разбърквайте. Веднага след като сместа се свари, трябва веднага да я извадите от огъня. Малко чакайте за охлаждането, хвърлете останалото масло, половин супена лъжица лимонов сок. Бон апетит!

Заквасена сметана: проста рецепта

Заквасена сметана е подходяща за котлети от половинка или мерлуза. Тази проста добавка се състои само от заквасена сметана, яйца, сол, черен пипер, мляко и брашно.

За да приготвите заквасена сметана, трябва:

• 400 грама заквасена сметана.
• 2 яйца.
• 1 чаша мляко.
• Една четвърт чаша брашно.
• Сол и пипер на вкус.

Разбийте яйцата, изсипете мляко, добавете заквасена сметана и брашно. Разбъркайте добре всичко до еднородна маса, сол и черен пипер на вкус. Изчакайте, докато сосът се сгъсти. Бон апетит!