Разнообразен риба на скара: бързо и вкусно

Рибата не трябва да бъде дълъг, за да се готви на огън и се вари или СРЮ, така че, ако ще да се готви вкусни ястия от риба, най-добре е да направите това с графика, на скара или на скара. По този начин спаси максималният размер на хранителни вещества, оставяйки излишните мазнини (ако това е - мазна риба), както и за подготовката не се нуждае от масло. Ястия излизат нежна и хрупкави в същото време.

Разбира се, не всяка риба е подходящ за печене: ако се занимават с деликатен, хлабав риба или филе на ваше разположение, те се готви на скара, предварително увити във фолио. За правилното печене перфектен риба с мазнини и гъста месо - сьомга, куча сьомга, есетра, сьомга, обикновена делфинова риба, риба тон. Речна риба, особено средни, приготвени на скара в своята цялост.

Риба на скара се пази в огъня за много кратко време, но това не означава, че не трябва да се занимавам с това. От друга страна, ако искате да получите най-изход вкусно ястие, първо трябва да се направят някои усилия. А именно, правото да се намали и да се маринова рибата. Трябва да я изчисти от скали, така че да не се вреди на кожата - така че да не изсъхнат на лечение в огъня и остава сочно. Преди да се придържаме риба на шиш, избършете го с хартиена кърпа. По време на готвенето се превърне шишчета трябва да бъде внимателно и възможно най-малко.

Fish Grill има своите тайни, свързани с времето за готвене. Това зависи от силата и топлината, а дебелината на парчетата, а продължителността на престоя в марината. Приблизително може да се каже, че всеки сантиметър дебелина парчета изисква около три минути топлинна обработка. Но за постно риба този път трябва да се намали. Как да разбера, че рибата на скара е готов? На повърхността на парчетата трябва да дойде белезникав сок, а ако рибата нанизването целия хребет около месото му трябва да бъде малко по-розово. Стек риба готов, ако върха на острието лесно отделя пулпа от центъра на костта. Ако печене на грил плоски риби (вида писия) в, сложи първия си светла страна надолу.

Но, разбира се, тайната на които трябва да знаете, че рибата на скара оказа, нежно, сочно, хрупкаво и ароматно, е в марината. Така например, една такава рецепта за готвене на риба в корейски. За това ястие е перфектен тон (нарязани на парчета от пържола), но може да бъде и друг гъста риба. Първо 4 основен захар пържола протриване и се поставя в хладилник в продължение на половин час. През това време, трябва да се запържва в сусам (около една шепа), докато придобие златист цвят. След това се смесват в купа, 5 супени лъжици захар, сусам, нарязан куп зелен лук, нарязан скилидка чесън и една чаена лъжичка джинджифил на прах, изсипете цялото стъкло половината соев сос с 2 супени лъжици сусамово масло, добавете сол и черен пипер. Пържоли да поставят в марината и се оставя в хладилник за 2 часа. Невярно които се отцеди маринатата и рибни запържва в разгара на огъня на скара или на хартия за печене в предварително загрята фурна добре.

Риба на скара ще е много вкусно, ако използвате марината от пресен магданоз, чесън, мед и лимон. За да го направите, трябва да се смесват в тенджера 2 чаши мед, нарязани 1 връзка магданоз и 2 скилидки чесън. Загрейте през огън, докато медът се превръща в течност, след това се изсипва сока на 1 лимон. Нека сместа изстине. Риба леко със сол и пипер, налейте маринатата и място за 1 час на хладно място, след което се пържи на скара за пет до седем минути от всяка страна.

Също така интересен е грузински марината за шиш кебап от есетра. Луковиците се нарязани на ивици, лимон втрива на ренде, нарежете кантарион. Към тази смес се добавят още половин чаша сухо бяло вино, сол и пипер. Риба трябва мариновани в продължение на поне един час, след което се запържва за 2-3 минути с различни страни. За риба, пържене цяло (например, пъстърва), можете да, вместо да пуснат в марината от розмарин клончета и лимонови резенчета.