Най-доброто вино - розово. Интересни факти за розово вино

В момента, вино е скъпо, поради което по-голямата част от потребителите дори не знам какво има вкус. Всички обичайната евтини, стои по рафтовете на супермаркетите, е изкуствен начин, с малко количество от естествени суровини.

дефиниция

Говорейки на езика на науката, виното - това е напитка с алкохолно съдържание под 22 об%. Тя се получава чрез частична (прекъснат) или пълна сок ферментация. Виното е плодове и грозде, в зависимост от суровината - грозде или други плодове и плодове. Освен това, в зависимост от местоположението, където са събрани от изходния материал, производството може да се извърши по различни начини. Традиции и правилата на дадена територия се прилагат към своята марка, както в областта на технологиите и във вкуса на напитката.

Химичният състав на вина, има около 600 единици (органични и неорганични добавки). Основните от тях са водата, суровина, захари (фруктоза, глюкоза) и етилов алкохол.

Един по-близък поглед върху изучаването на този вид, тъй като виното роза.

история

Вино - това е толкова древна напитка, която истинската година на първата си поява на "раждането" на историята просто неизвестен. Пинк е направено по-късно на традиционното червено или бяло. Не е известно и държавата, от която произхожда.

Най-ранните и доказани факти показват, че виното е много любители на розово Рене Anzhu (крал на Франция, управлявал през 15 век). Той беше този, който стартира производството на тази напитка в голям мащаб. След това, в Прованс и започва производство на виното "цвят на дивите рози."

Sang-известните му поети, само съдът на Франция и изборни лица са знаели необикновената му вкус. По-близо до розово вино 18-ти век е бил изнасян за съседните страни (Холандия, Великобритания). Малко по-късно светът е обхванат от вълна от "розов лудост."

Днес, на едно ниво с френски вина са много популярни италиански и испански. И производството, продажбите на напитката вече се изпълняват в световен мащаб.

Ключови технологии

Rose вино е резултат от стриктното спазване на всички правила и тънкостите на производството. Важно е да се запази това в уникален цвят и не oversaturate пие отпадъчни вещества особен бяло или червено вино.

Как да се оцвети в розово:

• Използвайте само висококачествени грозде. Тя може да бъде: Мерло, Dzhalita, матраци, саперави, Каберне - Совиньон или Одеса черно.
• Натискането на червените сортове да бъдат много внимателни, не можем да се допуска попадането в клоновете на сок и семена.
• Оставете Бери кожи в готовия пивната мъст, за кратко време, след което той трябва да се оттегли от там, или да използвате метода на "кървене". Е. За да се вземе готов сок, в резултат на производството на червено вино.

Това ще даде бъдеще на питие красив розов цвят.

Също така, някои производители са се обърнали към метода на смесване. Розовият цвят се получава чрез създаване на смесица от готови бели и червени вина. Но такава технология на производство не е разрешено във всички държави.

Метод за производство розе

За да се получи реална и вкусна напитка, важно е да се придържат към ясна и съгласувана технология на производство. Как е вино, обърнете внимание на следните етапи:

1. реколта от грозде

Тук трябва да се обърне специално внимание на степента на зрялост. В допълнение, на гроздето трябва да бъдат чисти. Колекция често се извършва ръчно, рядко използва специална механично оборудване.

2. Поръчка и получаване на суровини

Vintage вино са доведени до складовете, където се поставят в специални контейнери. Механизмът е проектиран като фуния, той смазва плодове и ги отделя от билата.

3. Раздробяването

Специални устройства късат плодове кора, за да получи от тях максималното количество сок.

4. ферментация и мацерация

Жълт свързва и взаимодейства с частици от грозде. Последният съдържа силен ароматен и багрила. Колкото по-дълго ферментацията и накисване, по-богатите вкус и по-тъмен цвят. За трапезно вино достатъчно 3-4 дни, за висококачествени вина трябва да бъде повече от 20 дни.

5. Първият ферментация (алкохол)

Водната фаза. Съдържащите се в гроздовата захар под действието на дрожди през 4-10 дни се превръща в алкохол. Необходимата температура на 20 ⁰ ° С се добавя бентонит.

6. Натискането и dekyuvazh (в зависимост от вида на вино)

След източване на течност се отстранява и се притиска целулоза от ваната. Необходимо е да се получи гравитацията вино.

7. Вторият ферментация (ябълчно-млечнокиселата)

То се извършва само когато е необходимо. Lactobacilli използва за превръщане на ябълчна киселина до млечна киселина, понижаване на киселинността на напитката и модифициращи вкуса му.

8. сулфирано

За да се опрости пивната мъст и отложи окисление, се използва сяра. Строго е необходимо, за да оцелее и да запази пропорциите и технологията.

Производство на розово вино, направено от смесен технология бяло и червено. Леко променена последователност може да се използва за пресована или получени чрез източване на напитка.

Най-добрите вина розе

Най-популярната и в търсенето се считат за италиански и френски роза. Тук те започват да произвеждат по-рано от други места. Формулиране и характеристики на производството на розе съхраняване и подобряване на целия век. В допълнение, той е във Франция и Италия, ние можем да намерим грозде, които не се намират в нито една друга държава.

Законите на тези страни по отношение на производството и продажбата на вино е доста строги и сурови. Това дава допълнителна гаранция за качество и естественост на напитката.

Френски вино розе

Днес слънцето се пие популярен по целия свят. Жителите на всички страни да познават и обичат розово вино. Франция - държава, която има специално място сред останалите производители. Почти всички от нейните региони, участващи в създаването на вино.

Специално внимание следва да се разпределят Прованс. Тук започва първият голям производството на вино, водещ френски региона той остава в нашето време. Производство розово напитка на Прованс, произведено от грозде Senso, Гренаш и мурведър характерни различия, които се считат леките нотки вкус на ягода.

Най-известната марка розово питие също са на разположение в Анжу и Travel.

Travel - малко селце в долината на Рона. Нейната особеност е, че има се отглеждат само 9 грозде и произведени само розови вина. Анжу - район, който произвежда класическата напитка е цветът на рози.

Най-известен с такива известни като последният е вида вино, като:

- полусух "Rose d'Anjou". Малко по-воднисти, без ярко изразен вкус и аромат.

- полусух "Каберне d'Anjou". Настоящото аромат на ягода нюанси.

- Вино розово сухо "Роза де Loire», с освежаваща аромат и деликатен послевкус.

В цяла Франция направи чудесно питие. Не по-малко известните вина, намерени в Шампан и Сансер, да не говорим за всички обичайни "Бордо" и "Marsannay".

Испански и италиански вина

За розово питие в тези страни се използва темпераментен сорт грозде Темпранийо и Garnacha. Тук виното се нарича "Rosado". За разлика от меките френски розата, тя съдържа повече алкохол, а вкусът му по-брутален и произнася.

Розови вина от Испания са свързани с провинциите Ла Риоха и Навара. И в Италия Rosado произвежда навсякъде, въпреки че в световен мащаб това признаване все още не е получено. Може би заради прекалено ярка вкус прехвърля напитка запалително характер на местното население.

пенливо роза

Розови пенливи вина са произведени по метод, близък до производството на шампанско. Значението му е, че виното трябва да ферментира два пъти. Първият - в специален контейнер, а вторият - директно в бутилката. Изсипва розови пенливи вина в съдове с дебели стъкла, това е състояние, необходимо за запазване на техните характеристики.

Единствена по рода си вкус и аромат на тази напитка е перфектно допълва от ярки и наситени цветове.

вино мускат

Отличава се от традиционно силно изразено специфичен аромат. За производството му се използва Мускат грозде. Те имат високо съдържание на етерични масла, които придават на напитката необичаен вкус.

Мускат розово (вино) е най-често направени от един и същ сорт грозде. Но това може да се използва и други от вида му. Признат за най-ароматната напитка на всички видове вина.

"Ламбруско" - розово вино

Тя е изработена от червено грозде. Вкусът на тази напитка е изпълнен с ярки плодови нотки. Той участва в Италия (Ломбардия и Емилия-Романя). Имена на вина и същ сорт грозде, от които те са направени.

Първото споменаване на обширната напитка "Ламбруско" се отнасят до древни времена. Той е много обичан от римляните. С течение на времето, виното се променя, се оказа, различни видове. Днес има повече от 60 разновидности и различно. Това е сравнително евтина вино.

Как да изберем вино розе?

Основните критерии за оценка са цвят напитка и вкус. Производителят също така е важно, но вино днес висококачествен розе се произвежда в целия свят. Специални отличителните белези на розата се смята за лек плодов вкус и освежаващ киселинност.

По отношение на цвят, обхвата варира от светло розов цвят на червено да изрази. Тя зависи от сорта на гроздето, от което е направено виното.

Какво трябва да се обърне внимание преди всичко на:

• Производител. На всяка бутилка, без изключение, трябва да бъде определена от производителя, това е предпоставка за качеството на продукта.

• Година на реколтата. Това събиране, а не години на стареене или бутилиране. Това ще ви даде гаранция, че продуктът е естествено.

• сортове грозде. Етикетът трябва да посочва конкретните имена на сортове.

• Място на производство.
• Срок на издръжливост. По този показател вина са разделени на 3 вида. Обикновена - няма забавяне, реколта - 3-7 години, събиране - повече от 6 години.

• Кратко описание на напитката. Ето някои уникални и специални характеристики на този конкретен вино могат да бъдат изброени.

• На разходите. Добри, природни и направени всички правила на виното не могат да бъдат евтини.

• Корк. Когато отворите бутилката трябва да се обърне внимание на състоянието й. Ако тапата натрошено или съборена, техники за готвене са нарушени или запушване напитки. Или нискокачествени материали са използвани.

• Какво се продава вино. В момента Роуз се бутилира в стъклени бутилки. Керамични, картон и други материали, които не могат да бъдат надлежно запазване на аромата на виното.

• Правилно е посочено сила на напитката. Подсилено вино - 12-16 ⁰ за маркови десерт, до 17-20 ⁰ (индийско орехче, порт, Kagor т.н.), Вермут - 13-18 ^0, пенливо вино - 11-13 ^0.

Не се отнася до качеството на страната за производство на напитки и процентът на захари (сладко, полусладки, сухо, полусухо). Те всеки човек избира по свое усмотрение и вкус.

Съвместимост с продукти

Вино - една благородна напитка. Разполага със собствена култура на потребление - информационни графики (избор на един чифт на виното) и определен етикет на пиене. Ние отговаряме на основните въпроси за това как и какво да се пие вино розе? Отзиви намерени различни, но един поглед към така наречените правила на информационни графики за напитката.

Sparkling роза перфектно подчертават вкуса на основни ястия (тя може да бъде паста, ризото, и така нататък. Н.). Pink-сладко вино е подходящо за плодови десерти, както и влажни - топли закуски. Сухи вина са просто създадени за всички видове сирена.

Като цяло, една роза е доста гъвкав напитка да се комбинират с различни ястия.

Необичайни факти за виното

Древна напитка, която е запазила своята популярност по целия свят, а днес - така казват за виното. Ние ще ви кажа най-интересните факти за него.

- Учените са признали, че виното - най-древната напитка, съдържаща алкохол. Те вярват, че повече от 50 хил. Години.

- Думата "вино" в пъти Библията 450 споменати.

- От 1800 преди новата ера. д. във Вавилон действал кодекс, законите не са добре винопроизводители са били убити (ги удави).

- Бутилка старо вино е намерено в Германия. Дата го включите - 325 преди новата ера. д.

- Първото записано вино - шери "Де ла Фронтера". Само на 5 бутилки, за които реколтата е бил добит през 1775.

- Средно статистически вино не може да се съхранява в продължение на повече от 10 години, тя губи вкуса си.

- За производството на 1 бутилка «Troskenbeerenauslese» германското вино винар да прекарате цял ден. Това е уникална висококачествена напитка.

- Ако отстранява външната обвивка с тъмно грозде, можете да получите на бяло вино.

- «Aston Martin» - колата на принц Чарлз, работи на биогориво. Нейната особеност е, че горивото се извлича от вино.

Пийте слънцето днес се прави по целия свят. Всички континенти с изключение на Антарктида, са ангажирани в производството им. Noble, освежаващо, ободряващо, това е една отлична възможност за всякакъв вид събитие, независимо дали това е романтична вечер или делови разговор, семейна вечеря или приятелска среща.

Виното е било, е и ще бъде винаги вярна, на всяко място и по всяко време.