Научете как да готвя паста. Ал денте - то ...

паста Кук не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Тя ще изглежда, че просто трябва да се хвърлят спагетите във врящата вода, разбърква се и изчакайте, докато те са готови. Въпреки това, много домакини не са в състояние да ги готвя правилно. Първо, те не са готови, дори и малко - и всички тестени изделия преварен и безнадеждно повреден. Но как да се определи готовността на тестени изделия? Има ли някакви тайни на готвене вкусни спагети? Да, разбира се! Те са лесно достъпни обичайната домакиня.

"Правилно" паста

Преди да се пристъпи към подготовката на тестени изделия, вие също трябва да се научите как да я изберете. В крайна сметка, право да го готвя за състоянието на ал денте. Той също така зависи от качеството на тестени изделия. Факт е, че когато те са варени във вода нишестето е освободена. Поради тази причина спагетите варено мека. Какво е това в тестени изделия ще бъде по-голяма, толкова по-трудно да се подготви "недостатъчно" паста.

От това, което зависи от количеството на нишестето в него? Разбира се, на хранене. За истинска италианска паста отнема само този, който е направен от твърда пшеница. На рафтовете можете да намерите местни продукти с различно качество. Подходящ само пастата, която е обозначена с буквата "А". Тя е по-скъпо, но по-добре, след като готвене запазва формата си и не се разпадне.

готвене на паста

Купете "правилната" спагетите - това е половината от битката. Те трябва да бъдат дори варете, докато желаната сготвяне. Нищо сложно и заплетено в това, но много от тях се игнорира прости правила. В резултат на това, вместо на вкусна вечеря, да получите някои каша тестени изделия. И така, какво е тайната на готвене паста ал денте? Най-важното - е спазването на пропорциите. За всеки 100 грама паста се смесва 1 литър вода, 10 грама сол и 20 мл зехтин.

Първо е необходимо да ври вода в голям тиган, след което добавете сол и тестени изделия. Няколко пъти, за да се смесват добре, така че те не се държим заедно, и варете, докато омекнат. Но колко време ще отнеме, това зависи от вида на тестени изделия. Обикновено времето, посочено върху опаковката. За 1-2 минути преди очакваното готовността на тестени изделия, което трябва да се опита на зъб. Веднага след като те изглеждат леко недостатъчно, се обляга върху сито и се оттича водата. Подправя се със зехтин. Паста е готова!

Ал денте - то ...

Много от тях, разбира се, запознати с този термин. Въпреки това, не всички разбират напълно какво означава. Буквално се превежда от италиански ", за да зъба". Това име се дължи на факта, че паста spepen готовността се определя само чрез премахване на извадката. Ако raskusyvanii поставете малко еластични, така че е готов и е време да се оттече водата.

Но много от тях, въпреки това, все още успяват да се готви паста правилно. Някои от тях nedovarivayut други храносмилане. Фактът, че степента на готовност на ал денте - това е една много тънка граница между сурова, завършен и опетнен паста за зъби. Сметката отива само за секунда. Ето защо трябва да се опита спагетите "от сърце". Те трябва да са лесно да се справи, но да остане леко твърд вътре. Знаейки как да си изберете и готвя паста, можете да се опитате да го готвя с различни сосове.

паста карбонара

Един от най-любимите италиански ястия от макаронени изделия е паста карбонара. Тя е изработена от наличните продукти, но това дава много обилна вечеря. Така че, първо трябва да се направи със соса. За него да смаже 2-3 скилидки чесън, ситно нарязан най-добре. 150 грама бекон или шунка, нарязани на тънки ивици. В малко зехтин запържете чесъна, добавете бекона и да продължи печене, докато не бъде леко покафенеят.

Сирене, пармезан, в идеалния случай, решетка. Той ще трябва около 50 грама. Разрешение 3 жълтък или извинение размахване заедно със сол и черен пипер. Подсладени не е необходимо. Добавете 150 мл сметана и настърган кашкавал. Разбъркайте добре. Сварете спагетите до ал денте състояние. Карбонара паста е готова, след като всички 3 компонента са смесени: пържен бекон, сметанов сос и варени спагети.

Паста със сирене и домати

Може би се използва най-простата рецепта, която го поставите. Рецепта със снимки на всяка стъпка не е необходимо дори да го подготви. 4 души ще се нуждаят от 300гр паста (пене, Фарфале и така нататък), 200 грама сирене, 2-3 домата, сол, черен пипер и олио за пържене.

паста Cook както е указано на опаковката. Fold в решето и източване добре. Всички сортове сирене решетка. Кубчета домати (по избор кожата могат да бъдат отстранени, ги понижаване за няколко секунди във вряща вода) и пържени в зехтин. Добави в тях на тестени изделия, сол, черен пипер и сиренето в края. Смесва се добре и топло над средните топлина в продължение на 3-4 минути. Какво може да бъде по-прости и по-вкусни класика? Точно така, нищо.

спагети болонезе

Друга любима рецепта от Италия са спагети болонезе. Важно е, че в тази чиния спагети беше просто ал денте. Това до голяма степен се отразява на крайния вкус толкова зле сос месо се комбинира с преварен тестени изделия. Тя е с изготвянето му и трябва да започне.

Подгответе зеленчуци за сос болонезе. Моркови решетка, лук и 2-3 целина стъбла, нарязани на малки кубчета. Зехтин запържете лука с 500 грама телешка кайма, добавете 2-3 супени лъжици пюре от домати в собствената си сок. След това сложете морковите и целината и се запържва всички заедно за още 3-4 минути. Добавете останалите домати (всички ще трябва 400 грама) и оставете да къкри на среден огън, докато омекнат. Сол и черен пипер, докато в края на готвенето, за да не развалят вкуса на соса.

Междувременно сварете спагетите. Можете да ги хранят, се смесва с соса и може да бъде отделно, както желаете такава паста. Рецепта със снимка на това ястие изисква различен терен. Въпреки че е много впечатляващи търсят спагети, подредени във формата на гнездата с месо сос в средата.