Сос болонезе. рецепта за

Sauce рецепта, която идва от Болоня (Северна Италия), а не само спечели италианските готвачи, но също дойде на вкус чревоугодници по целия свят. Сос болонезе - не е само едно чудесно допълнение към спагети: поради състава може да се счита за много удовлетворяващо независим ястие. Това Bolognese - сос, месо и доматени наситен добавки, има достатъчна плътност, за да покрие напълно спагети, която се доставя.

В родината на соса, в Болоня, е обичайно да се използват говеждо и свинско месо за месото, някои готвачи също така да добавят телешко месо. Телешки сос придава вкус и ситост, и свинско месо, от своя страна, прави я мека и топене. За да се подготви плънка за соса може да се използва като агнето, което прави рецептата уникален и оригинален. За приготвянето на храната сос може да отнеме домашни птици и го комбинирате с свинско месо, но това няма да е сос Болонезе, която се сервира в Италия.

Сосове не могат да се използват всички наведнъж - това е добре съхранява в хладилник в продължение на три дни, но в специален херметичен контейнер, че няма да се разваля в продължение на три месеца, ако го държи във фризера.

За да поставите сос болонезе оказа възможно най-близо до оригинала, ще се наложи продуктите, които ще бъдат описани по-долу. Така че, сос болонезе съдържа следните съставки:

• две смачкани скилидки чесън;
• лук, среден размер;
• нарязан целина;
• настъргани моркови на ренде глоба;
• зехтин (една супена лъжица);
• 25-30 грама масло;
• Италианските 85 грама бекон (панчета), нарязани на малки кубчета;
• 500 грама мляно месо;
• 300 мл краве мляко;
• 300 мл сух вино (бяло или червено - не е важно);
• доматено пюре - две супени лъжици;
• литров буркан консервирани домати или двама от 400 грама;
• макарони, спагети, макарони, юфка, макарони (по ваш избор) - 350 грама;
• настъргано сирене на груби ренде;
• подправки на вкус.

Получаване:

1. В голяма стомана или алуминий тиган смес от зеленчуци, панчета и чесън в масло и зехтин. Постоянно се разбърква, докато зеленчуците са нежни. Това ще отнеме 10-12 минути.

2. Мляно свинско и телешко месо разбъркайте добре предварително сол и черен пипер на вкус. Заявка за растително смес, готвят на висока температура до кафяво. Не забравяйте да се разбърква, за да не се държим заедно кайма и разбъркайте със зеленчуци.

3. Когато задушено говеждо месо е готово, бавно се излива млякото в нея. В продължение на 10-15 минути, държи сместа при висока температура, за да я добра pokipyatit. След млякото се абсорбира напълно, добавете получената смес беше предварително приготвена виното. Внимателно се разбърква сос Bolognese.

4. Добавете сос , консервирани домати с доматено пюре.

5. добавяне на ароматни подправки, сол и черен пипер, домати каша дървена лъжица. докато при непрекъснато бъркане се довежда до кипене ястие. Когато сосът започне да кипи, намалете огъня, покрийте тенджерата с капак с отвор за пара или да напуснат една малка разлика. Варете соса болонезе трябва да бъде продължение на два часа, редовно отстраняване на капака и го разбъркване. Когато сосът е готов, нека да го варят в продължение на известно време при затворен капак.

Отвара спагети или юфка, някои от микса сос с тях, като част от една чиния излее отгоре. Сега спагети Болонезе сос може да се сервира на масата, поръсва се с пармезан.