Пекат тънки палачинки

Палачинки - традиционен руски ястие, въпреки че често се пекат палачинки и във Франция и Германия, както и в Съединените щати. Тази популярност на този прост печене се дължи не само отличен вкус, но и разнообразие от възможности за доставка. В крайна сметка, палачинките могат да бъдат поставени като закуска, като хайвер или червена риба, и като основно ястие, да ги пълнени с месо или зеленчуци, и като десерт със сладък сос или конфитюр. Всички тези ястия се получават при използване като междинни тънки палачинки направени без мая.

Трябва да се каже, че не всеки е в състояние да се пекат тънки палачинки, макар и рецепти за тестото за печене на това, има много. Фактът, че това е важно не само да се направи добър тест, но също така и да се спазват определени правила за печене.

Най-добре е да се тънки палачинки фурна върху специални тигани с ниски брони и незалепващо покритие, които се наричат - създателите на палачинка. В този случай, палачинките не полепнали по дъното, и те са лесни за флип без да се счупи на две половини. Ако такива съдове в домакинството не е на разположение, можете да използвате малък чугунен тиган или алуминий, който е с идеално гладка отдолу. Важно е да се подчертае, тиган за готвене палачинки да се използват само, а не за готвене други ястия. В този случай, на повърхността на съдовете ще останат непокътнати за дълго време, и палачинки няма да се придържаме към нея. Въпреки това, такъв тиган по време на печене са периодично смазана.

Готвене палачинки тънка и има и други нюанси. Например, смес за палачинки преди печене трябва непременно да "истински" не по-малко от тридесет минути. През това време се подува глутен брашно и тестото ще бъдат по-гъвкави. Започнете печене нужди само след тиган е достатъчно топло, в противен случай се избегне прословутия положението на "практика прави перфектни". Флип и стреля най-добрите палачинки лопатата - дървена или силикон. Разбира се, има и готвачи виртуози, способни да се обърне палачинката, като го хвърлят в една тенджера, но без подходящо обучение на такава "фокус" е малко вероятно. Завършени палачинки подредени върху плоска чиния с купчина, ако желаете, можете да смажете всеки палачинка с масло, но това не е задължително.

Готов тънки палачинки могат да бъдат обслужвани като отделно ястие със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед или сладко сос. Можете да ги използвате за пълнене на различни пълнежи - месо, зеленчуци, сирене, кашкавал, опции за пълнеж или за извършване на пролетни рулца са безкрайни.

Освен това, подобно използване за приготвяне на палачинки закуски и сладки "торти". В този случай, сгънати топчето палачинки, pereslaivaya пълнене, и се пече в пещ или пещ микровълнова печка.

Тестени тънки палачинки могат да бъдат приготвени в кисело или прясно мляко. В първия случай, трябва 3 яйца, половин чаена лъжичка сода и сол лъжица захар (да готвя сладки палачинки могат да вземат две лъжици), една лъжица масло (растително или разтопено масло), половин литър айрян и около 4 брашно лъжица (с добър слайд ). Важно е да се подготви за изследваните продукти са стайна температура, така че те се нуждаят, за да преминете от хладилника.

В киселото мляко добавете сода, разбърква се и се оставя за няколко минути. В същото време, победи яйцата със сол и захар. Изсипва се в една и съща купата на масло и кисело мляко със сода и постепенно добавете брашното, като се уверите, че не се образуват бучки. Ако тестото е включен дебеличък, а след това се разрежда с малко вода.

Тесто с мляко се получава по подобен рецепта, но без добавяне на сода. Ние ще ви трябва: 4 яйца, една супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, 750 г мляко, 2 супени лъжици масло и 8-9 супени лъжици брашно. Количеството на брашното е невъзможно да се определят точно, защото зависи от такива нюанси като размера на яйцата, качеството на брашното и маслеността на млякото. Били ръководи последователността, тестото трябва да има достатъчно течност, така че е лесно да се разпростре върху тенджерата, за да се образува тънък палачинка.