Пилешки сърца: калории, полза, вреда

Предимствата на подпродуктите отдавна са противоречиви. Техните опоненти твърдят, че могат да натрупват олово, живак, кадмий и други тежки метали, които оказват неблагоприятно влияние върху човешкото здраве. Въпреки това, поддръжниците на евтин начин на готвене твърдят, че страничните продукти съдържат такива витамини и хранителни вещества, които няма друга част от месото на животното.

Пилешки сърца: калорично съдържание

Страничните продукти включват стомаси, сърца, черен дроб, бели дробове, мозък, бъбреци, език, уши и опашки. Всички тези части на тялото на животните имат специфичен вкус, различен от филето, но те често се използват в много ястия. Най-обичаното месо е пилешкото месо и неговите вътрешности. Най-вкусните са пилешките сърца, чието съдържание на калории е доста ниско, което им позволява да се консумират дори и в диетична кухня. Пилешко месо е безспорно най-ниско съдържание на мазнини, а енергийната стойност на вътрешностите му е още по-малка. По тази причина ястия от карантия имат широко приложение в хранителната кухня. Например, в сравнение с варено пиле (204 kcal), калоричността на пилешкото сърце (задушено) е много по-ниско и е само 158.9 kcal.

Идеи на ястия от карантия

Пилешкото сърце има миниатюрна форма, така че във всяка чиния се добавят изцяло. Те могат да бъдат варени, пържени, варени супи, закуски и отлични основни ястия. Най-полезни са задушени пилешки сърца, чието съдържание на калории е много по-малко от пържено. Подгответе вкусно ястие от такъв продукт не е трудно. За да направите това, ще ви трябва половин килограм пилешки сърца, 100 грама настъргано сирене, нарязан лук, скилидки чесън, 3 супени лъжици заквасена сметана и зеленчуци. На слънчогледово олио е необходимо да се запържи лука до златисто кафяво, след това добавете сурови сърца към него. След това трябва да направите превръзка на сирене, зеленчуци и заквасена сметана. Добавете подправки на вкус. След като сърцата са почти готови, ги гасят, напълнете соса със заквасена сметана и сирене.

Влиянието на други храни върху съдържанието на калориите в съда

Ако включите диетични продукти в диетата си, обърнете внимание на другите съставки, които се използват в съда. Наличието на чужди добавки ще засегне сърцата на пиле (задушени). Калоричното съдържание на ястието ще зависи от подправките и сосовете, добавени по време на готвенето. На специалистите по хранене се препоръчва да използват по-малко мазни добавки или да ги правят без тях. Например, 100 грама от най-слабата заквасена сметана (10%) съдържа 115 kcal, а енергийната стойност на заквасена сметана 20%, 25% и 30% е 210, 284 и 340 kcal, съответно. Първите три нискокалорични сирена са доломино (61 kcal), бяло сирене (100 kcal) и жълта мазнина (260 kcal). В зависимост от увеличението на калориите с 100 грама елитните видове сирене могат да бъдат подредени в следния ред: ламбер (377 kcal), рокфор (369 kcal), пармезан 45% мазнина (389 kcal), чедър (392 kcal), ементал 45% ккал). Калоричното съдържание на холандското сирене, което е най-често срещано при готвенето, е 352 kcal на 100 грама. По желание можете да изключите от съда всички добавки и да се освободите само от слънчогледово олио.

Предимства на пилешкото сърце за тялото

Ако ядете няколко пъти седмично пилешкото сърце, калоричната стойност на вечерята ви ще бъде сведена до минимум. Не забравяйте, че този продукт има благотворен ефект върху тялото като цяло. Така сърцето на пилето съдържа витамини В1, В2, В6, РР, както и някои полезни елементи: фосфор, желязо, цинк, мед, хром и кобалт. Така сърцето на пилето не само ще помогне в борбата срещу наднорменото тегло, но и ще запълни тялото с липсващи полезни елементи.