Хляб черно: калории (едно парче). Съставът и хранителната стойност на хляб

В тази статия ние предлагаме да се счита, че този важен продукт като черен хляб в живота ни. Малко хора не харесват тази брашно продукти, но много малко хора знаят за неговата стойност. Например, какво е черен хляб калории (1 брой)? Или това, което е неговия състав и хранителна стойност? Или, тъй като е възможно да се готви у дома? Нека поговорим за тази интересна тема.

История на хляб

Да започнем с това, нека да си спомним, където всички да има черен хляб.

Историята на продукта датира преди върна повече от две хиляди години, когато хората се научили как да отглеждат зърнени култури. Популярни са пшеница, ръж, ечемик и овес. Въпреки това, пшеницата е много капризна растение, а в суровия климат на северните райони на древна Русия често са убити или даде ниски добиви. Ето защо, хората започнаха да се съсредоточи върху отглеждането на ръж, което е най-устойчиви на студ и болести.

Точното име на черен хляб - ръжен хляб, защото той е направен от това брашно се подготви този продукт.

В Древна Рус пекат черен хляб започна в началото на XI век. Всяко семейство има своя рецепта, която не се разкриват и предоставят от поколение на поколение.

Този продукт е бил легендарен. И един от тях каза, че руските войници спечелени битки е чрез правилна диета, когато в ежедневната си диета е включена задължително ръжен хляб.

Енергийната стойност на черен хляб

Тези, които се следят за теглото си определено трябва да знаете на енергийната стойност на продукта. Хляб черен калории на 100 грама е около 201 ккал. Доста точна цифра не може да бъде определен, тъй като това ще зависи от подготовката на рецептата.

Когато ядем хляба, те рядко го измери в грамове. Това е неудобно. Ако решим да разберете какво има черен калории хляб (1 филия), енергийната стойност на 70 ккал него. Изчисляването тук е много проста. Със стандартната маса на продукта рязане парче е 35 грама. Освен това лесно да се преизчисли.

Хранителната стойност на хляб

Ние всички знаем, че е важно, че продукт за нашето тяло не е калориите и неговите компоненти полезни и необходими за здравето вещества. Това винаги е важна информация за хранителната стойност на продукта за нас.

Brown хляб има следния състав. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати - съответно 15: 6: 75 (процента). Останалите 4% - вода.

Той съдържа ценни витамини като А, Е, РР, _В1 и _В2.

Минерали - натрий, калий, магнезий, желязо, калций и фосфор.

Черен хляб: полза и вреда

Нека да разгледаме как може да е полезно или вредно нашия продукт. Това по този повод се каже, диетолози и учени?

Първо списък положителни характеристики:

1. Ако сравним продуктите ръж с бяло, а след това черно калории хляб (100 грама) е 50 ккал по-малко.
2. Той има нисък гликемичен индекс (препоръчва за диабетици захранване).
3. Той съдържа голямо количество влакна, което е много положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.
4. Голяма част от витамините и минералите в черен хляб влияе положително на състоянието на кожата, зъбите и ноктите на човек, толкова често продукта се отнася до продукт на красотата.

Какво можем да кажем за негативните свойства на черен хляб?

Да, почти всичко, когато става въпрос за един качествен продукт. За съжаление, производителите често добавят в своя полза в съставките на продукта вреден, които позволяват на продукта по-дълго съхраняват или боядисана брашно багрила в желания цвят. В този случай, хлябът е просто вредно. А качеството на продуктите не могат да бъдат евтини.

Прекрасна изход - да се купи добър суровина в доказани места и се пече ръжен хляб у дома.

Кой може и кой е противопоказан при черен хляб

Това изпечен продукт предназначен за здрави хора, защото това е огромно предимство, тъй като вече сте научили в предишната част.

Също така се препоръчва да се използва черен хляб в следните случаи:

1. При заболявания на червата, свързани с шлака, защото голямо количество влакна в състава на този продукт помага освободи тялото на излишък.
2. Намалени нива на хемоглобина или анемия. Ние вече погледна, че черен хляб е много сложна структура. Има много полезни витамини и минерали. Така че, един от тях - желязо, което подобрява нивото на хемоглобина.
3. Повишени нива на кръвната захар.
4. Предотвратяване на рак при хора, изложени на риск.

Черен хляб е противопоказан при тези здравословни проблеми, като например:

1. Пептична язва.
2. Хиперацидитет.
3. крампи
4. Затлъстяването.

Оптималният размер на ръжен хляб в ежедневната човешкото хранене е 100-150 грама, при условие че това е единственият продукт пекарна в даден период от време.

Знаейки тази проста, но важна информация, можете да се чувстват свободни да включва диета черен хляб на семейството ви. Ползи и вреди на продукта, който сега е известен.

Видове и сортове хляб. различията си

Вид на хляба зависи от брашно, от което се пече. Има следните видове него:

1. Брашно ръж посяват. Тя се отнася до най-високата оценка. Тя е изработена от централната, клетка хранителен житото, което е заобиколено от ембриона на семената. Калорично съдържание е 305 ккал.
2. Ръжено брашно тапет. В производството си с помощта на пълнозърнести храни, така че това е най-високото съдържание на трици. съдържание на калории - 294 ккал.
3. Ръжено брашно. Този тип на зърно е направена от пречистен от черупката, обаче с 90% брашно се състои от хранителни вещества - ендосперма. съдържание на калории - 298 ккал.

Сортове хляб се отличават както следва:

1. Обикновена ръж.
2. Custard (второто име - "Москва").
3. "Бородино" (считан за най-популярен сорт).

Пече черен хляб у дома

Тъй като в полза на ръжен хляб, вие сте в състояние да оценява офертите да се обсъди възможността да се пекат хляб "Бородино" като у дома си във фурната. Особено посочените по-горе, че магазините ще могат да продават дефектната стока от безскрупулни производители.

Така че, вие се нуждаете от следните съставки:

1. Ръжено брашно - 4 чаши.
2. Пшенично брашно - 1 чаша. Ако искате да продукция черна калории хляб (1 филия) са имали по-малък, вместо пшенично брашно и да вземе чаша ръж.
3. Растително масло - 2 супени лъжици.
4. Захар - 1 супена лъжица.
5. Мая - 1 супена лъжица.
6. Malt - 2 супени лъжици.
7. Приземен кимион и кориандър една чаена лъжичка.
8. Сол на вкус (обикновено по-малко от 1 чаена лъжичка).
9. Вода - 0.4 литра.

Процесът започва с получаването на тесто за хляб и заваряване, което се получава, както следва.

Смес от мая и захар се изсипва 100 мл топла вода и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути за "начало" дрожди.

В същото време се подготвят чаените листа. За тази малц, кориандър и кимион изсипва 150 мл кипяща вода, а също и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути.

След това отидете в приготвянето на тестото.

Останалите количество вода за разтваряне на сол и се добавя към същото увеличение варя и приставката.

Получената смес се добави брашно и месят тестото. Тя трябва да има достатъчно мека и еластична.

Пан, който е изпечен хляб или хляб тиган с растително масло за смазване, за да се избегне тормоз тестото по време на готвене.

В предварително загрята до 180 градуса фурна кораб завърши тесто и изпечен хляб за 40-50 минути. Желание за удобно проверява с дървена клечка за зъби. Ако пункция на повърхността не остава придържайки тест, а след това hlebushek готов!

Подготвен за тази рецепта продукт ще зарадва семейството си не само вкус, но също така и за добра употреба.

данни

Обобщавайки, можем да кажем, че черен хляб е много важен и необходим продукт в нашата диета. Ползите се оказа най-известният диетолог.

Ценните вещества, които са част от хляба, лесно абсорбира от тялото, които не могат да бъдат пренебрегнати.

Що се отнася до подготовката на хлебни изделия, това е абсолютно не е трудно да се научат да го направите сами. Горната рецепта не е единствена. Много домакини обичат да импровизират и да добавите ръжен хляб и други полезни компоненти. Например, зърно слънчоглед, тиквено семе и ленено семе. Тези добавки са много полезни, но трябва да се отбележи, че в този случай черно калории хляб (1 филия) щеше да бъде не 70 ккал, и много повече.

Яжте висококачествен черен хляб и бъдете здрави!