Домашни пържоли на кефир с картофи: най-добрите рецепти

Универсалното кефирно тесто напълно хармонизира с вкуса на много пълнежи. Ето защо, често готва различни пайове. Нейната тайна се крие във факта, че изглежда невероятно ефирен и не прекалено сух. След като прочетете днешната статия, ще научите как да направите домашно приготвени пастети на кефир с картофи.

Най-важните нюанси

За продукти от такова тест е желателно да се използва бяло брашно, предварително пресято чрез рядко сито. Що се отнася до кефира, то може да бъде всяка мазнина. Но най-вкусните са пайове, смесени с киселинен продукт с нисък процент. Преди да комбинирате кефира с други съставки, препоръчваме да го затоплите до стайна температура. За да направите това, трябва да го извадите от хладилника предварително или да го поставите в микровълнова печка за кратко време.

Яйцата, използвани за приготвяне на тесто, е желателно да се пречукат с размахване или разклащане с вилица. За подготовката на пълнежа трябва да си купите картоф на средна възраст. Ако желаете, можете да добавите черен дроб, гъби или пържен лук. Това ще направи пайове с кисело мляко и картофи, печени с вас, по-вкусни и ароматни. На повърхността на готовите продукти се появи красива червеникава кора, преди да отидат във фурната, те са намазани с леко разбити яйчен жълтък.

Класическо издание

Тази рецепта е толкова проста, че дори един млад кулинарен експерт, който никога не е работил с теста, ще го овладее без проблеми. За да не забавите вече дългия процес, трябва предварително да проверите съдържанието на хладилника си, за да видите дали имате необходимите продукти. В този случай вашата кухня трябва да има:

• Двеста и петдесет милилитра кефир.
• Една четвърт от една чаена лъжичка сода за хляб.
• Четиристотин грама пшенично брашно.
• Един килограм картофи.
• Ръководител на лук.

За приготвените пайове с картофи (пържени) на кефир не излизаха свежи и безвкусни, освен това трябва да си набавите малко количество сол, копър и растително масло.

Описание на процеса

Първо трябва да вземете картофи. Тя се измива, обелва, поставя се в тенджера с малко осолена вода и се изпраща към печката. След варенето на течността, съдовете се покриват с капак и се оставят на минимална топлина. Завършените картофи се хвърлят в състояние на хомогенна картофено пюре и се комбинират с леко пържен лук и нарязан копър. Всичко добре се смесва и се почиства отстрани.

Пшеничното брашно се комбинира със сода, пресява се и се изсипва в подходяща купа. Изпратете също щипка сол, постепенно изсипете кефир и разбъркайте. От полученото меко тесто пригответе хляб, разделете го на няколко приблизително равни части, покрийте и оставете за половин час.

Тридесет минути по-късно тя се излива в широк слой и изрязва кръговете с желания диаметър. В центъра на всеки от тях се разстила пълнежът и внимателно се плъзгат ръбовете. Бъдещите пайове с картофи на кисело мляко се разстилат на горещ тиган, намазват се с растително масло и се запържват от двете страни на средна температура.

Вариант с гъби

Тестото, приготвено по тази рецепта, е много нежна и сравнително тънка. Той напълно допълва и подчертава вкуса на пълнежа, без да го прекъсва. За да изпържите ароматни хапки на кефир с картофи и гъби, преди това отидете в най-близкия супермаркет за необходимите съставки. Преди да започнете да мехтене тестото, уверете се, че сте близо:

• Чаша кисело мляко.
• Три супени лъжици захар.
• Малко пилешко яйце.
• Чаена лъжичка прах за печене.
• Около четиристотин грама брашно.
• Няколко супени лъжици растително масло.
• Четири картофени клубена.
• Сто и петдесет грама шампанско.
• Голяма крушка лук.

За семейството ви може да опитате наистина вкусни пайове на кефир с картофи в тях, трябва да добавите малко индийско орехче и няколко щипка сол. Тези съставки няма да позволят тестото и пълненето да бъдат свежи.

Технология на подготовка

Измитите и обелени картофи се приготвят, докато се приготвят в леко осолена вода и се превръщат в хомогенно пюре.

Нарежете гъбите и нарязайте лука в тиган в малко количество растително масло. След това те се комбинират с картофена маса, сол, черен пипер и сезон с индийско орехче. Всичко е добре смесено и се оставя да се охлади при стайна температура.

В отделен чист съд съберете растително масло, кефир и леко разбити яйца. Пресятото пшенично брашно и бакпулверът се изсипват постепенно в получената течност. Всички са добре смесени. Полученото плътно тесто е разделено на петнадесет приблизително равномерни части, образувайки топки от тях, потапяйки ги в брашно и превръщайки ги в плоска торта. В центъра разпространение на пълнежа и леко разкъсване на ръбовете. Фрай пай на кисело мляко с картофи в тиган, намазани с предварително загрята растително масло.