Полезна и много вкусно лаврак.

Лаврак - риба, която е богата на природни витамини и микроелементи. Често се използва в различни диети, тъй като месо костур съдържа най-малко мазнини и много високо съдържание на протеин, таурин, широка гама от минерали и витамини от групата В. Честото консумиране на тази риба ще помогне за подобряване на състоянието на кожата, има благоприятен ефект върху храносмилателната и нервната система, помага на на щитовидната жлеза. Ястия от морска риба като цяло са много полезни, тъй като те съдържат йод и други важни елементи, които не са в рибата на реката. И те се абсорбират много по-бързо, отколкото храни, съдържащи животински плът.

Що се отнася до начина на приготвяне - на лаврак е универсален. Тя може да се пържат, пекат и се вари от ухото си и да добавите към супата, направете кюфтета, желирано и др. В тази статия искам да предложи да се готви супа сочен от лаврак и се пече във фолио с сос от сирене или зеленчуци.

Ухото на лаврак

Съставки. Килограм лаврак, няколко грудки от картофи, една трета чаша ориз, един морков, две лук, билки, растително масло, сол, подправки. Ако позволите на сезона - пресни магданоз и целина.

Получаване. Рибата се почиства и изкормени. Лаврак се почиства по-добре, ако го потопите във вряща вода за няколко секунди. Също така е възможно да се направи проста устройство за почистване, за това е необходимо да заковат дървени барове главички някои железни (от бира или вода). Готови риба труп нарязани на порции. Саксията се налива студена вода, за 2-2,5 литра, поставете риба, магданоз и целина, както и други подправки. Оставете да заври, отстранете пяната и направи малък огън и се вари в такъв огън за 15 минути.

Моркови и лук за почистване. Нарязан лук кубчета размер среда, моркови на кубчета, или по искане на една малка сламка. На горещ тиган се налива растително масло и се запържва лука, след това добавете морковите. Белени картофи, измити и нарязани на кубчета или ленти.

След като рибата е готова, я извадете от бульона, който се филтрира през сито. Това ще попречи на проникването на рибни кости в готовия супата. Цедено бульон отново подпали след кипене изсипете измити ориз и се вари 10 минути. Сложете картофите и лук и морков прекален маса. Моля, бъдете готови да ухо.

Варена риба, колкото е възможно почиства от костите и се изпраща обратно към крайния супа, да се намали на зелените. Оставя се да ври 2 минути. и изключва. Ухото на лаврак готов.

Печена във фолио морски костур в сос от сирене

Съставки. Кланични трупове лаврак, половин лимон, две яйца, 100 г. сметана, 150 грама. твърдо сирене, подправки, вкус, сол.

Получаване. С един труп морски костур премахване на перки, люспите и вътрешностите. На една от страните поема дълбоко сечения. Нарежете лимона в пръстени половина и поставете парче в разфасовки на рибата. Поръсете подправки и сол. Тавичка с фолио и килими лежерната бас.

За соса разбийте яйцата и ги смесете с заквасена сметана. Ренде сирене втрива в средно голям, и го изпратете на заквасена сметана и яйце маса. Разбъркайте. По искане на сезон с любимите си подправки и малко посоляваме. Изложени във формата на морски костур излея сос и печете в продължение на половин час (времето зависи от размера на рибата). Фурна температура 180 градуса.

Печен костур може и зеленчуци. Но имайки предвид, че той е подготвен достатъчно бързо зеленчуци по-добре да се пекат отделно. За печене, можете да вземете на картофи, чушки, моркови, лук, домати.

Групиране подготвени за печене, както е описано по-горе, до него под формата на слоеве, посочени зеленчуци: моркови и предварително изпечен картофи, леко печени лук, чушка пречистват, всички поръсва с зеленина и горната равномерно посочено нарязани домати. Вместо сос риба налива зехтин. Също така в тази форма и се добавят около 100 мл. гореща вода. Така приготвените печени лаврак малко по-дълго (около един час). Температура на 200-220 градуса.