Как да се готви една домашна кетчуп

Кетчуп през последните години се превърна в много популярен сос в дневното меню на повечето хора. Голяма част от това е благодарение на универсалното си вкус, който идеално се съчетава с много продукти, вариращи от тестени изделия и зърнени храни и завършва с месо и риба. Въпреки това, много по-вкусни, отколкото това, което се продава в магазините, кетчуп дом, които, освен това, съдържа само натурални съставки.

Той е добре запазен, така че може да се използва в храни, независимо от сезона. Тя перфектно допълва почти всяко ястие.

Има няколко рецепти, как да готвят кетчуп у дома. В същото време, във всеки случай, в основата ще служи като домат, и че качеството на вкуса на готовите ястия зависи от тях. Зеленчуците трябва да бъдат зрели и сочни, но не презрели и девствени. Пет килограма домати ще трябва 4 средни лук, и 3 броя сладки пиперки. Домат изсипете гореща вода, след това да ги почисти с кора, те са нарязани на малки парчета и въведена в тигел (можете да за тази цел да се вземе чайника, като нейните дебели стени ще позволят да не се изгори на зеленчуци с дълго готвене). Това също така да сложите обелени и нарязани кръгчета лук, чушки, преди са били премахнати от всички семена.

Зеленчуков микс е поставен върху огън, е доведен до кипене и се вари под покритието на 3 часа при температура малко. След това се охлажда и се втрива през сито или смлян с блендер. Получената маса се довежда до кипене отново, тук поставя 2-3 супени лъжици. л. сол, захар (половин чаша). Можете да добавите и подправки, които са избрани по вкуса на домакините кетчуп. В повечето случаи се използва черен пипер, кимион, кориандър, карамфил и други. Greens не се препоръчва намаляване и сложи върху гредата от няколко минути до ястие, напоена с аромат след това се отстраняват. След това, с доматени ястия оставени на топлината за още 3 часа. Всички вода трябва да се изпарява, след края на готвенето. След това, тук излива polstakana оцет (по-добре да се използва 9%), сместа се довежда до кипене, излива се в стерилизирани стъклени буркани и запечатани. Някои домакини предпочитат да добавите кетчуп домашен ябълков сос, който придава известна киселинност.

Можете да използвате следната рецепта. 2 кг доматен сок се прави (това може да отнеме сокоизстисквачка или ги смила чрез предварително парено). 2 средни лук се трият на ренде, поставени в соса заедно с дафинов лист. Тези, които не обичат кетчуп дома с видими включвания може да постави този и други подправки в марля чанта, която след края на готвенето се извади и се притиска, като ястието си вкус. Сместа се довежда до кипене, тя се поставя в 2 часа. Супени лъжици сол и половин чаша захар, щипка черен пипер (количество, определено на вкуса). Всичко се приготвя за около един час. След подаване това време тук се прибавя карамфил (смилат на фин прах), кориандър или ким. Сместа се кипи в продължение на 10 минути, излива се в стерилен контейнер.

Трябва да се отбележи, че подготовката на кетчуп у дома - бизнес просто. В този случай, в резултат, често е много по-висок вкус и други качества от закупения продукт. Някои домакини поставени тук горчица, люти чушки, смлени ядки и други добавки, в зависимост от техните вкусови предпочитания. Оригиналния вкус на този съд е с добавянето на грозде или други плодове. За тази цел те са поставени в готвенето едновременно с доматите. След размекване, всички втрива през сито, и тук се добавя сол, захар, подправки. Колкото по-дълго сместа остава на огъня, на по-дебел сос, обаче, ще трябва да се уверите, че зеленчуците не се изгарят.