Пшеница-ръжен хляб квасен фурна - рецепта

Пшеница-ръжен хляб, квас - това е полезно и вкусен продукт, който е лесно да се подготви в дома. Днес ние ви предлагаме някои интересни рецепти, както и консултации и съвети.

Ръжено-пшеничен хляб вкисна

Вкусна ароматен хляб може да се пече в кухнята, без сложно оборудване и най-достъпни продукти. Опитайте вкусните домашно приготвени лакомства, които вече не искате да си купите хляб в магазина.

съставки:

• пълнозърнест бирена мая - 100 г;
• топла вода - 400 мл;
• ленено семе, копър, анасон и ким - една чаена лъжичка;
• сол - една чаена лъжичка;
• кокосово захар - 100 г;
• меласа - една супена лъжица;
• ръжено брашно - 250 грама;
• Брашно пълнозърнест пшеница - 400 гр

Пшеница-ръжен хляб, квас се готви за дълъг период от време, но няма да съжалявате времето, прекарано.

Разредете квас и вода в дълбока купа, vsypte него семена и сол, след което се добавя захар и меласа. Смесете всички продукти. Брашното се пресява в купа и месят тестото. Тя трябва да получи малко лепкава, но поради това, че не се притеснявайте.

Върнете тестото в купата и я покрийте с кърпа. След 20 минути игра, замеси отново, а след това покрива, занесете го на топло място и се оставя да престои 12 часа. Когато тестото се удвои, тя се разделя на две части и се получава желаната форма. Nestle заготовки с кърпи и пуснати в топлина за още един час.

Глина или каменни форми, поставени в студена фурна и запали огъня. Пещта трябва да се загрява до 250 градуса.

Поставете хляба в бъдещ затопля форма и се направят съкращения на повърхността с нож. Затварят се капаците и се пекат хляба на 40 минути. Вкусна ароматно hlebushek служи за обяд или вечеря.

Ръжено-пшеничен хляб квас ръж във фурната

За да бъде полезен и удовлетворяващо хранене, този път ние ще използваме трици. Специален вкус и аромат на хляба ще добави кимион и сусам.

Правилните продукти:

• ръж квас - седем супени лъжици;
• вода - 300 мл;
• сол - две супени лъжици без пързалки;
• пшеница и ръж брашно (за предпочитане пълнозърнест) - 300 гр;
• сусамово брашно - две супени лъжици;
• трици, земята - три супени лъжици;
• кимион и сусам - една чаена лъжичка.

Как да се готви хляб ръжено-пшеничен на ръж квас? Рецептата сме описани подробно по-долу.

В дълбока купа изсипете квас и вода, сложете сол. Отделно от това, пресейте брашното, добавете към него трици, сусам и кимион. Свързване на течността и сухата смес и след това се разбърква с лъжица.

След известно време, започнете месене на тесто с ръце и да продължи дотогава, докато стане гъста. След това, за да го смени във форма, силикон, поръсва се с трици и направи няколко парчета с нож. Покрийте празното с кърпа и я поставете на топло място в продължение на шест часа.

Загрейте фурната и остави контейнер с вода. Формата на хляб, поставете директно върху скарата. Подгответе празник в продължение на десет минути, след което намалете силата на топлината. След 45 минути, изключете фурната, но hlebushek го оставете за още четвърт час. Когато времето минава, увийте самун в кърпа и се оставя да се охлади на стайна температура.

Хляб с кориандър и кимион

Тук е още една проста опция от мек хляб приготвяне в домашни условия.

Правилните продукти:

• зрели ръж квас - 150 грам;
• бяло брашно - 100 г;
• ръжено брашно - 300 грама;
• кимион - супена лъжица;
• слънчоглед - 50 д;
• сол - две супени лъжици;
• Захар - една чаена лъжичка;
• топла вода - 175 мл;
• кориандър - една чаена лъжичка.

Ръжено-пшеничен хляб квас ръж, ние предлагаме да се подготви следната рецепта.

Пресейте брашното в стъклена купа, добавете белени слънчогледови семки, сол, кимион и захар. Изпращайте вашите ястия в микровълновата за 15 секунди. След това се смесват съставките и ги залейте с вода и квас.

Замесете тесто върху масата, периодично podsypaya малко брашно. Дайте празната форма на топка и го връща на купата. Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете да престои една нощ в топла стая. Кога ще се проведе на 8-12 часа, детайла е необходимо obmyat, за да му се даде желаната форма и постави на борда, поръсена с грис. Покрийте питката с кърпа и бъдещ пак го остави на мира.

След четири часа повърхността на детайла, смазване на разрежда нишесте във вода, се разрези с нож и се поръсва кориандър земята. Изпрати хляб в добре загрята фурна и се готви за първия си четвърт час на ферибота. След това трябва да се обърнат за определяне на топлината и се пече, докато готвят самун.

Когато хлябът е готов, той се охлади върху решетка.

Оверн хляб

Много неопитни домакини плаши очевидната сложност на процеса на готвене. Но ако прочетете внимателно тази рецепта, ще разберем, че няма нищо лошо в него.

• квас - 15 д;
• Пшенично брашно - 200 г;
• трици - половин супена лъжица;
• вода - 230 г;
• сол - 5 гр;
• ръжено брашно - 80 гр

Така че се подготви пшеница-ръжен хляб вкисна от френския рецепта.

рецепта

На първо място, сложи за приготвяне на кафе. За да направите това, свържете стартера, 30 грама пшенично брашно, трици и 15 грама вода. За да се избегнат грешки в изчисленията, използвайте кантара кухня. Изчакайте, докато тестото ще се удвои - това ще отнеме около 12 часа.

Брашното се пресява и я напълнете с вода. Когато глутен набъбва, добави го варят и сол. Поставете храната в хляб машина и да зададете режим на "кнедли тесто" за 15 минути. Продуктите могат да се месят и ръце, но след това се увеличи времето за 30 минути.

Тестото трябва да има течност, но добави, вече не е необходимо брашното. Поставете заготовка на топлина в продължение на три часа, като се разбърква периодично, без да се забравя. Най-добре е да се използва техника, сгъване - трябва да се разпространява продукта на борда и сгънете краищата до центъра на най-малко 500 пъти в една сесия.

Второ rassloyka отнема 24 часа - Сложете тестото в пластмасов контейнер и да го изпратят до самия най-горния рафт на хладилника. Печете хляб за печене трябва да се предварително определени от пергамент. Изкуствено осветление фурната до 220 градуса, пръски вода на стената и постави на печене грил.

Готов хляб получава порест и много мека. Охладете за 20 минути и сервирайте.

заключение

Пшеница-ръжен хляб на квас - това е най-доброто допълнение към първия и втория курсовете. Малък кисел, влажна средина и ниска порьозност ще задоволи и най-строгите критика. И се подготвят такива hlebushek може да бъде у дома, не дори да се налага от ръката на съвременни съоръжения. Така че не забравяйте да проверите нашите рецепти и забавлява семейството нов вкус познат продукт.