Пълнене на говедо: два начина за готвене

Жълтото говеждо месо е прекрасно ястие за празника. За да го подготвите, можете да използвате различни методи. Предлагаме ви да се запознаете с някои от тях.

Говеждо пържола: рецепта

Какво ви е необходимо:

• Пулпа от говеждо месо - около 1 кг;
• Пакет (25 грама) желатин;
• Варено пилешко яйце - 1 брой;
• Средни моркови;
• Зелените, маслините;
• Пипер, сол, дафинови листа.

технология

За да приготвите говеждо месо от говеждо месо, в самото начало е необходимо да поставите желатин. Изсипете го в чаша студена вода и оставете за един час. През това време ще подготвим месо и зеленчуци. Измийте и обелете морковите. Изплакнете месото и изсипете студена вода (около 2,5 литра), добавете моркова към него, поставете дафина, сол и гответе в продължение на 2 часа. Вземете морковите веднага след като са готови. След като месото се приготви, извадете го от бульона и го охладете. Изпразнете течността. Незабавно добавете желатин. Поставете отново на огъня, доведете до възпаление и незабавно го изключете. Не е необходимо да се вари. Нежно свалете варени моркови и яйца. Изрежете месото на плоски парченца по влакната. Във формата за изсипване на месо, зеленчуци, маслини, яйца. Разстилайте съставките красиво. Напълнете с бульон и охладете.

Говеждото може да бъде украсено по много начини. Например, направете рози от зеленчуци или изрежете зелен грах и парчета лимон. Бъдете креативни и вашето ястие ще изглежда грандиозно и апетитно на празничната трапеза.

Пълнене на говеждо месо. Вторият метод на подготовка

Това ястие ще изисква наличието на:

• Парче говеждо (или телешко), което тежи около 500 грама;
• Растително масло;
• Коренът на магданоз и целина (по 30 грама);
• Яйца от варено пиле (2 броя);
• сол.

За желе:

• Семена от говеждо месо (1 кг);
• Лук (1 глава);
• Моркови - (1 бр.);
• Пакети (40 грама) желатин;
• Заливи и карамфил;
• Сладък пипер грах и сол.

Технология на подготовка

Предлагаме инструкции стъпка по стъпка.

1 стъпка

Изрежете месото на големи парчета, изсипете малко. Запържете ги с част от корените в растителното масло или мазнините.

Стъпка 2

Тава за пържене (ако е подходяща за фурната) поставете електрическа печка и го пригответе до готовност. Или използвайте топлоустойчива матрица. Прехвърлете месото в него, изсипете мазнина и го поставете във фурната.

Стъпка 3

Докато месото се пече, подгответе желето. Пригответе силен бульон от костите. Когато готвите, поставете моркови, цялата крушка, останалите корени в нея. Отстранете пяната и не затваряйте капака.

Стъпка 4

Желатинът се напълва с вода, оставя се да набъбне. Следвайте инструкциите. След като бульонът е готов, изсипете го приготвена смес. Разбъркайте, сложете лаврово семе, подправки, карамфил, сол и се заври.

Стъпка 5

Бульон и щам хладен бульон.

Стъпка 6

Месото се пече. Изваждаме я от фурната и я нарязваме на чисти парчета от същия размер. Разпръснете ги във форми или сервирайте чинии. Около нарязани резени варени моркови, яйца, магданоз. Изсипете желето.

Стъпка 7

Поставете месото в хладилника. След няколко часа говеждото месо ще бъде готово за пълнене. Сервирайте се до масата, декорирайки ястието според вашите предпочитания.