Ректифицираната алкохол и дестилати: разликата

Алкохолна основа продукти често се използват в съвременния ни живот. И понякога, без да ги има просто не е достатъчно (и ние не означава, алкохол). Обикновено дестилат (база за много напитки и лекарства) са получени чрез ферментация и последваща дестилация суровина. Но доста често мислят, че коригирането - е ре-дестилация. Но това мнение е погрешно. Само множествена трансформация на течности, съдържащи етанол, в специални колони може да се получи в резултат на отстраняване (това е буквален превод терминът), алкохоли пречистване от примеси.

В промишлеността и дома дестилация се използва и отстрани, и дестилата. Разликата между тях е доста значителна. Но това, което трябва да използвам? Този въпрос е от значение за много хора. Но, за да се направи правилна оценка на предимствата и недостатъците на технологията, ние първо трябва да се определи какви резултати искаме да постигнем: да получите сълзи напитка чисти, или, напротив, да се насладите на своя аромат и вкус? Бих искал да сортирате чрез това, което е коригирано и дестилат. Разликата между тях е налице или дали тя е - "понятието Мастърс", който е тесен специалист фокус и не играе голяма роля за средния потребител? Нека да се справят!

видове дестилати

Тази течност, получена при същото име на процеса - дестилация, т.е. почти всеки дестилация на алкохол, съдържащ смес допълнително охлаждане и кондензиране на неговите пари. Според класификацията, има няколко вида дестилация:

• проста,
• фракционни,
• правилното коригиране.

Ние ви разкажа за всеки детайл, за да се установят разликите между поправеното и дестилата. Разликата между тях е все още там!

проста дестилация

Тази технология, според историците, е бил известен в третия век преди Христа - най-използван от египтяните, за да боя от развалени грозде метод. Най-малко, това е най-старият документиран момента. И това е възможно, че дестилация на познати хора и още от древни времена. За този процес се прилага медни кубчета, състоящи се от дестилация съдове, кондензатор, газоразрядни тръби за изпарения.

На първо място, с помощта на тези устройства прави боя и есенции парфюм. И едва по-късно, поради сложността на транспортирането вино по море (напитки разглезени, защото на жаркото слънце), процесът се използва за производство на спиртни напитки.

Кратко описание на процеса

Тъй като процесът на дестилация става известен в цяла Европа, и суровина за получаване на алкохолни напитки с помощта на различни грозде и пшеница, царевица и захарно цвекло и захарна тръстика, и в американските колонии - дори растенията, като кактуси.

Накратко, този процес изглежда така:

1. От суровина се получава първоначално Брага - съдържание на алкохол в него, като правило, малък. Методът на неговото производство може да варира.
2. Най-лесният: разтварят в топла вода, мая tridtsatigradusnaya, смесването им с сироп от захар и вода. След това запечатан контейнер капак (или пуснати на, например, гума ръкавица на каната на три-литров, към който е изход газ), топлината разположен в една седмица.
3. По-сложен начин изключва използването на захар. Картофи или царевица мелене, напълнете с вода и се нагрява. През това време нишестето, съдържащо се в суровината, трябва да се преобразува в захар. След това сместа се ферментиране дрожди и се оставя да се влеят топлина.
4. Когато процесът на ферментация е близо до завършване, Braga се филтрира и попълват за дестилация.
5. Той се нагрява с източник на топлина, и произведена бира започва да се изпарява.
6. Получената пара влиза изхода на тръбата съгласно хладилника, където се кондензира, се превръща в дестилат.

Отбелязано е, че прости техники дестилация не включват пълно отстраняване на примеси, получени на изхода за напитката. И ако този процес се повтаря няколко пъти, това няма да доведе до пълното му пречистване. Следователно, налице е лек дестилат вкус и аромат на продуктите, които са били използвани за каша. Впоследствие, за да придадат на автентичния вкус и мирис на продукта се ароматизира (поставяне в дъбови бъчви за приготвяне на ром или коняк, кориандър добавяне, иглолистна дървесина и бадемово същност ако джин).

Понякога, за да се отървете от неприятните миризми и вкусове, пречистването се осъществява с помощта на химикали, които могат да повлияят много негативно на здравните продукти крайния потребител.

частичен

Тя ще изглежда, каква е разликата: дестилата и отстрани - това е като алкохоли. Но нюанс е все още там. Не е тайна, че различните течности имат различни точки на кипене, а на водата - 100 градуса по Целзий, алкохолът ще отнеме само 78. Въз основа на свойствата на следния вид дестилация - фракции. Неговият механизъм е много прост: различните фракции, получени от дестилацията на течност разпределени в различни контейнери.

Кратко описание на процеса

Изборът на тези фракции се произвежда в съответствие с концентрацията на температура етанолова пара, обем на суровина. В този така наречен "pervach" или "главата" (първата напитка фракция) не се използва, тъй като не е много приятна миризма (а също и доста вредни за човешкото тяло). Неговата отрязани, според температурата и процентът на етил капки.

И тук е средната фракция (или както е популярно нарича "орган-варя") обикновено е безцветен и има неутрален мирис. Неговата избор се извършва при температура от 90 до 95 градуса по Целзий и сила в диапазона 35-45%, докато течността се осветява.

отпадъци от руда

В "опашка" (последна фракция) има характерен остра миризма и вкус, тъй като съдържа голямо количество фузелово масла. И това трябва да бъде внимателно наблюдаваше, че те не попадат в основния "тялото". След това, за да получите добра напитка, се препоръчва допълнително пречистена въглища (и, ако е възможно, дестилирана още веднъж, като в същото време да се направи, че е по-бавно от преди, и ясен начин за делене на дроби).

Каква е разликата между коригирано и дестилата и името на съответния идентификатор на процеса? Трябва да се помни, че произвеждат висока чистота алкохол чрез дестилация, дори ако се повтори и частично, практически е невъзможно: получената напитка е задължително представя специфичен аромат и вкус. Следователно, за да произвежда промишлено алкохол (и у дома) условия дестилационна прилагат.

Дестилация на чист алкохол

Така че, ние вече знаем какво представлява дестилата и поправено. Разликата между тях съществува, и още! Отстраняване - Метод за разделяне на смеси, основани на принципа на топлообмен между парата и течността. В резултат на това, ние получаваме абсолютно чиста течност. И да не се бърка с повторна дестилация дестилация. Този процес се различава от по-горе.

Кратко описание на процеса

Първоначално кораб варя загрява до кипене в условия. По това време, двойки, които се образуват по време на кипене, се издигат нагоре фракции, попадащи в специален апарат за пара кондензация, наречен обратен хладник. Това, от своя страна, се охлажда с вода.

В охлажда повърхности dephlegmator двойка започва да кондензира, образуващи оросяващата течност, която тече надолу колоните надолу в специален контейнер. Парата увеличава нагоре и оросяваща течност, преминаващ надолу взаимодействат. В тази топлина се появят процеси трансфер. В резултат на това, компонентите са в горната част по-лесно циреи, които се превръщат в кондензат събира в съда.

На всяка участваща съставка ректификация чистота - най-малко 90%. С този метод, например, бензин от петролев могат да бъдат възстановени, и в вино каша се получава от ректифициран спирт (съдържание на етанол - 95%).

Каква е разликата: дестилата и поправено. Какво да предпочитате?

Видяхме, че това са две напълно различни течности. Ето защо, отговора на въпроса: "Алкохолът коригирано и дестилат - каква е разликата и това, че е по-добре да се използва за домашна дестилиране?" - трябва да се помисли, преди всичко от следните фактори:

1. След лесно (или дори няколко фракционна дестилация) напитки, получени на изхода запази аромата и вкуса на продуктите, които са в основата на захранващата суровина.
2. В процеса на коригиране на всички тези качества, за да бъдат унищожени.

Разликата между дестилата и вече РЕКТИФИЦИРАНАТА е за готвене. Първият - напитка, която Distiller е направена така, че да остане органолептичен характеристика на изходния код, суровината в него. С други думи, ако Калвадос - ябълката, ако уискито - малцът ако ракия - гроздето. Когато процесът на дестилация, с изключение на етилов вътре все още е "духа" на напитката - всякакви примеси, които се образуват в автентична букет: вкус с аромат. Това е разликата!

Дестилат и отстранени - дестилати. Но! Ректифицираната - изискан, пречистен продукт органолептичен където изходния код е "убит" на всички, емаскули. Въпреки че от стола, дори и от най-вкусните гроздето, но той трябва да получи с вкус и мирис е етил, и "нищо лично". Защо е максималната алкохол крепост - 96%? Но тъй като останалата част - не е примес, и вода, като абсорбент е етил, т.е. той засмуква вода. След това, с помощта на чист алкохол, получаваме различни ликьори, ободрителни напитки, ликьори. Тоест органолептичен правят вече суровината, и аромати - ароматизатори.

вместо епилог

Така че, за да се определи материала: Каква е разликата отстранени алкохол и дестилата? Разликата между тях е значителен. Получава се чрез дестилация, продуктът ще бъде в състояние да "работи" на дестилатора и извън него. Когато е поставена в дъбови бъчви останалите компоненти могат да бъдат окислени, а напитките са ароматни. Ректифицирана има тези качества, е необходимо само да се размножават. Това е разликата. Дестилат и отстраняване изпълняват различни функции в производството на алкохолни напитки.