Рецепта желиран език - деликатес по всяко време

Аспик - това е много вкусно. И много красива. Най-вкусно желе изработени от телешки език. Въпреки, че често се използва и свинско месо.

Рецепта език пълнител сравнително проста, но в приготвянето на ястия, да отнеме много време. Желирано месо yazykavsegda смята за деликатес. И докато за пиене на съветската ера зад гърба ни, както и много изкушения от онези времена са преминали до статута на обикновени ястия, желирано на високия си ранг не се губи. Както и преди, това ястие се сервира на възникване на празничния повод.

Рецепта желиран език, разбира се, не представлява никаква тайна, но, въпреки това, след няколко домакини, особено като тях, за да го правят. И има защо. Може би няма такова гости, които не биха оценили това ястие.

Как да се подготвите желиран език? За това ястие ще ви е необходим набор от продукти: 2 телешки език (1 кг всеки), един килограм пилешко, 2 глави лук, желатин (чанта), 4 моркова, 2 целина, копър и магданоз, черен пипер - 15 грах, дафинови лист сол.

На първо място, трябва да се подготви език. За тази цел е необходимо да изплакнете добре под течаща вода, напълнете с вода в тенджера и поставете в чиния. Изчакайте, докато водата идва да заври, след което да го замени в мрежата. След повторното кипене, трябва да започнете да снимате с повърхността на пяна. Добави в тиган лука, 2 моркова, черен пипер, дафинов лист и корен целина. Сварете език отнема около 2,5-3 часа, докато омекне. Сол се нуждае от около 10 минути, докато омекнат.

Докато варено език, можете да започнете да се готви пилето. Измийте птицата се нарязва на парчета и се поставя яхния бульон от него. пиле с вода също може да бъде първият канала (не можете да излее - кой както се използва). В бульона да се сложи лук, целина корен и моркови 2 на. Сварете бульон отнема около час. 10 минути, докато тя е готова да се сложи в него сол, копър и магданоз.

Когато варени език, го измъкне от вряща вода и се изсипва студена вода, така че да е по-добре да го почистите. Нарежете на парчета. Буйон пиле щам. Разтваря желатин в 150 мл хранителна среда и се оставя да престои в продължение на около 15 минути, докато се набъбва. След това се изсипва в обтегнати бульон (за около половин литър), поставени на огън и топлина, без да кипи. Тази хранителна среда се излива в леярската форма за пълнене и се поставя в хладилника да се втвърди.

Варени моркови и яйца, докато не може да намали украса. Инструкции за това събитие специално не е там: как ти харесва и украсяват.

Когато първата част на пълнителя се втвърдява, място на върха на езика, а след това се разгърне приготвени декорации и магданоза.

Отново, повторете процедурата с бульон и желатина, и много внимателно, така че да не се развали процедурата, от накити, чорбата излей езика. Покрийте всичко с фолио и се поставя в хладилник, за да завършите втвърдяване. Можете да доведе до масата!

Можете да приготвите пълнежа в по-опростена версия. Опитайте тази рецепта за желирано език. Обърнете телешки език, моркови, целина и пакетче желатин.

Език заври, добавяйки, солена вода, дафинов лист и подправки всеки от свой собствен вкус. Когато езикът е готов и напълно охладена, ги нарежете на тънки сравнително надлъжни филийки. Нарежете пръстените на яйца и варени моркови резени. Целина просто разкъсване на по-малки парчета.

В чорбата, която беше приготвена език, добавя желатин. Когато тя набъбва, разбъркайте добре, чорбата излей във формата и се оставя настрана в хладилника. От замразени първия слой Сложете всички съставки по-горе и отново се изсипва бульон с желатин. Поставете чинията в хладилника. Преди сервиране блюдо за понижаване на формата на топла вода (около 50 градуса), флип пълнителя към другата плоча. Готово. Можете да доведе до масата.

Между другото, пълнежа може да бъде подадено не едно ястие, и се изсипва в процеса на готвене, че в партиди, за да купи. Тази рецепта желиран език също има право да съществува. Това е необичайно. Гостите със сигурност ще се поласкан от такова внимание.