Рецепти. Lagman пържола и свинско месо

Основните втори ястия на обяд можете да готвят и сервират пържоли или Lagman. Entrecote - е френска ястие, което се прави в класическия кухнята да готвя месо, нарязани между ребрата и гръбнака. Особеността на изготвянето му бързо печене при висока температура внимателно прокара тънко парче. Lagman също е традиционно ястие от уйгурски (Източен Туркестан, сега автономен район на Китай) или Dungan кухня (на юг от Казахстан, Киргизстан и Узбекистан). И на тези народи в тяхната вяра - мюсюлмани. Затова Lagman традиционно приготвена агнешко или говеждо месо. Но в кухните на други народи влизат (като пържола), за да се готви Lagman свинско месо. Антената е направена от месо и дълги юфка, който се разтяга за да се получи по този начин дълго резба на детайла на тесто. За комплекс сос използват различни зеленчуци.

рецепта 1

Традиционните рецепти за уйгурски Легам правят дълго специални юфка, но за да спестят време, можете да използвате готови японски - Удон, така описани тук рецепта Легам свинско няма да е трудно. Необходими съставки:

• Уг кг свинско месо, нарязани на кубчета от 3 cm;
• И половина кг Udon юфка;
• Половин чаша зелен лук, нарязани на диагоналната писалката;
• 2 чаши нарязани домати;
• 1 картофи, нарязани по избор;
• 1 чаша сладък пипер, нарязани по желание;
• 1 лъжица соев сос;
• ¾ чаена лъжичка от натрошен пипер остра червено;
• 1 скилидка анасон звезда ;
• чесън 1 глава;
• 2 супена лъжица растително масло;
• 3 супена лъжица гореща вода;
• Уг чаена лъжичка джинджифил прах;
• 1 лъжица нарязан кориандър (магданоз).

В котела в масло пържени месо зеленчуци, след това се добавя картофи, задушени на слаб огън. За 15 минути, докато станат готови слагам домати, сладки и люти чушлета, цялата глава на чесън, звездовиден анасон, соев сос и се разбърква в джинджифил гореща вода. В отделен съд в подсолена вода варено юфка, водата се оттича. Купичките са предвидени сос с месо, поръсете с кориандър, и се разпространяват на върха на юфка. Легам свинско готов!

рецепта 2

За да се подготви Lagman свинско с юфка Трябва да се отбележи, че това ще отнеме най-малко един час, за да се подготви тестото и дърпа юфка. За тази рецепта ви трябва на продукта:

За юфката:

• ¾ чаша брашно, за предпочитане неизбелени, за тесто и допълнително за поръсване на повърхността, върху която тестото се омесва и валцувани юфка;
• Уг чаена лъжица сол;
• 1 голямо яйце;
• Половин чаша топла вода;
• 8 чаши вода;
• Сол.

За соса:

• Уг кг обезкостено свинско месо;
• 2 супена лъжица масло;
• 1 средно ситно нарязан лук;
• 1 лъжица мляно чесън;
• 1 голяма червена чушка, семена отстранява и се нарязва на ивици от 5 mm;
• 1 големи зелен пипер, семена отстранява и се нарязва на ивици от 5 mm;
• 1 ½ кг зрели домати, нарязани по желание;
• 2 лъжици чай сол.

За юфка в купа сложи брашно, сол, яйца и разбъркайте. Добавя се вода и се разбърква до получаване на хомогенна маса се меси тесто (трябва да има гладка и не лепкава) минути 3. Нарежете на 4 равни части на повърхността, леко набрашнена. Всяка част се навива в дланите на дължина сноп от 12 см и ширина от 3 или 4 см. С остър нож нарязани напречно на ивици всеки правоъгълник малко по-малко от 1 см ширина. Покрийте тестото с кърпа или фолио и оставете минути на 30 минути. След това всяка лента равномерно опъване до дължина от 30 до 40 см. Юфка се готвят в подсолена вода, вече когато сосът е почти готова.

Месото се нарязва на квадрати с размери 2 см. В Казан силно нагряване масло, разпространение на лук, чесън и месото, се пържи на силен огън в продължение на 4 минути, докато лукът е прозрачна, а месото не променя цвета си. Добавете черен пипер и се запържва минути 2. Спред домат, сол и разбъркайте. Бейтс огън и се готви на 7 минути, докато чушките са нежни, но формата му ще остане. Изсипва соса варени макаронени изделия. Lagman свинско подава веднага.

рецепта 3

Фурната пека пържоли от свинско месо. Рецептата на ароматизирана месо с лук и ябълки изисква от следните продукти:

• 5-6 свински пържоли;
• 2-3 ябълки са обелени и нарязани отстраняват ядро дебелина около 5 mm;
• 2-3 лук нарязани пръстени с дебелина от около 5 mm;
• сос Уорчестър ;
• чесън на прах;
• лук прах;
• сол;
• черен пипер.

Фурната е нагрята до 200 ° С Листът се смазват с масло и да го разпространи на ябълки. Пържоли обезкуражават добре и разпределени по един слой от ябълки. Горна страна разтривайте сос и сухи подправки. Месо разпространява всички лук. Пече се 45 минути служи с обикновен бял ориз.