Сало на унгарски: техники за рецепти и готварски

В Русия има няколко души, които никога не са опитвали бекон в унгарски. Рецептата на това ястие позволява стандартен мазнини, за да се превърне в произведение на кулинарното изкуство. Пригответе го най-различни начини.

Непрекъснато осоляване

Като за начало, можете да обмисли варианта, с помощта на които най-лесният начин да направите бекон в унгарски. Рецептата е проста, но изисква много време, за да се получи желаният продукт. Първата стъпка е да се подготви правилните съставки: 1 килограм мазнина, същото количество сол, чесън глава и 100 грама чушки.

Както мазнината е на унгарски? Рецепта изготвянето му започва с избора на главен продукт:

1. Най-добре е да се използват мазнини от гръбната част на трупа. Ние трябва да вземе достатъчно дебело парче с размер от приблизително 7H20 сантиметра.
2. Добър това руло в сол.
3. Поставете парче кърпички нагоре в чиста купа и поставете в хладилник в продължение на 5 дни. Солта е по-добре да се вземат груби. Освен това, не е необходимо да съжалявате.
4. След необходимото време, за да получите мазнини и внимателно изстържете солта от повърхността.
5. Процедурата се повтаря най-малко 5 пъти. Общо време осоляване - 2 седмици. В края на краищата, продуктът е почти обезводнен. Това е, което се изисква.
6. Чесънът да прокара чрез пресата внимателно и да ги покрие пречистена мазнини от всички страни.
7. Най-щедро поръсени с червен пипер.

Оказва се, ароматно и много вкусно бекон в унгарски. Рецептата могат да бъдат допълнени по желание с помощта на различни подправки (кориандър, розмарин, риган, хмели-сунели, градински чай или мащерка). Тук всеки взема решения въз основа на собствените си вкусови предпочитания.

ароматно панировка

В противен случай можете да се мазнината в унгарски. Рецептата на подготовка е малко като предишната версия. За да работите нужда: за килограм мазнини на 100 грама от земята червен пипер, 500 грама сол, 25 грама червено люта чушка, лавров лист 3, 15, 5 и див лук грах бахар.

За да се подготви като мазнини трябва да бъде, както следва:

1. Първо мазнини поръсете със сол. Това се прави по обичайния начин. Тук можете да предприемате никакви мазнини (дори и със слоеве).
2. Пластмасов контейнер определят салфетка. Излива се в слой от сол на дебелина 1,5 см. Добавете настърган дафинов лист и черен пипер.
3. Покрийте с бекон и преработени отново го поръсете със сол. В това състояние, то трябва да престои в хладилник в продължение на 3 дни. Контейнерът не е необходимо да се затвори.
4. След 3 дни, на мазнини, както и необходимостта да се получи ясна на сол, която по това време ще бъде малко по-влажно.
5. Същата процедура трябва да се повтаря три пъти.
6. В отделен съд се смесват чесъна, притиснат чрез преса, черен пипер и сладък червен пипер. Оказва леко вискозна суспензия от тъмно червен цвят.
7. Варени капак тегло обелени парче мазнини, го увийте в пергамент и се връща в хладилника.

След 5 дни, ще бъде възможно да се опитат продукта.

пушен бекон

Има и други начини, по които можете да направите една прекрасна мазнини в унгарски. Рецепта за готвене у дома си в някои региони на Transcarpathia осигурява пушене основен продукт. За това е необходимо да се подготви: мазнини, 10 нормални литра вода, 2 кг сол, и ръжено брашно (или трици).

Процесът се състои от няколко етапа:

1. Част от прясна мазнина трябва да се затвори за 3 дни в една стая, която е добре проветрено.
2. Тъй солена вода и солев разтвор и се изсипва в голям контейнер.
3. Има също така да сложите бекона и се оставя да престои в продължение на 5 дни.
4. Третираните мастни трябва да бъде суха. За тази цел той трябва отново да се затвори в продължение на 6 часа.
5. След това, трябва мазнини поръсена с брашно (или трици) и дим в рамките на 7 дни. В резултат на своята повърхност формира характеристика кафяв кора с червеникав оттенък.
6. В заключение, пушен бекон трябва да бъдат отново се изсушава, висящи от тавана на хладно място с добра вентилация.

Варени този начин продуктът няма да остави никого безразличен.

варени бекон

Тя може да бъде много по-бързо да се готви бекон в унгарски. Рецепта в лук кожи заслужава специално внимание. В този случай, на крайния продукт ще бъде готов за деня. Такова изпълнение изисква следните продукти: 1 килограм от бекон (или мазнини), 2 шепи кори лук.

Солен разтвор: вода на литър 50 г захар, 200 грама сол и 1 дафинов лист.

За ароматизирани намазване: 6-7 скилидки чесън, и 18-20 грама черен пипер (червен или черен).

Готвене на мазнини е проста:

1. Измитите люспи сгънати в тенджера.
2. Поставете парче сланина отгоре и го напълни с физиологичен разтвор.
3. Pan постави на печката и да доведе съдържанието се оставя да заври. Оставя се да ври 20 минути.
4. Сваля се от огъня и се оставя да престои в гореща саламура в продължение на най-малко 6-7 часа.
5. Чесън, кайма се смесва с пипер.
6. Варени тегло на залоеност, поставете го в чантата и да изпрати в хладилника.

Малко след 6 часа, можете да получите на крайния продукт, и тънко нарязан, да се използва за сандвичи.