Хляб подов - какво е това? Предимства на огнище хляб. Огнище хляб рецепта

Почти легендарния парче, покрити с духа на древността и приказките - огнище хляб. Какво е това, обаче, не всеки знае. Повечето хора имат смътна усещане, че нещо не е вкусна, домашно, с едно докосване на уют. Въпреки това, се смята, че печенето на хляба са необходими повече този, вярно, руска печка. Така че в днешните реалности, да речем, опитайте хляба на огнище се провалят. Това ли е баба на някой останал в селото, която все още не е достигнал газ, и където имаше майстори-грънчари.

Просто кажи: този кулинарен объркване. Можете дори у дома си в обикновен газов котлон да се пекат най-легендарния хляб огнището. Какво е това и как ще се опише в тази статия. Не само ще предлага избор от няколко рецепти, които са усвоили това, специализиран магазин самун вече не си спомняте.

Хляб подов - какво е това?

Тези хляба и хляба, които купуваме всеки ден, официално наречен "хляб калай." В заглавието и положи otgadka начина, по който се подготвя: тестото се разширява чрез специален формуляр, в който и да отива в фурната. Що се отнася до огнище хляб, а след това, че е във форма, не е необходимо: тя се пече върху плоска повърхност и той се набира обем и оформя външния му вид. В онези дни, когато руски пещ са единственото средство за отопление и готвене, техния етаж, на който се разлага на заготовки от тестото, наречен по-долу. Съответстващо на "името" получи и сладкиши.

Имоти огнище хляб

В сравнение с форма, "старите" хляб с различна плътност. С този метод на печене водата освобождаване на тестото по-голяма степен. Съответно, колкото повече хранителни вещества, тя има калории огнище на хляб. Използването на това от тази гледна точка за съвременните хора на Съмнително е: всички без изключение отслабнете, брои калории и диета. Въпреки това, можем да ограничи парче по-малки, но все заедно с него много добро огнище хляб богат на антиоксиданти (които са от полза за кожата и храносмилането), макроелементи (сяра, натрий, магнезий, фосфор) и микроелементи (цинк, желязо, манган, мед). В допълнение, тя намалява нивото на глюкоза в кръвта и помага за възстановяване на клетките на нервната система. В допълнение, огнище хляб остава свеж много по-дълго.

Тъй като това е изпечен в старите дни

Имаше много зърно тайни и мистерии, постановени. Някои загубени завинаги, някои станало публично достояние. Ето някои от тях.

1. От основно значение е покривът на пещта: ниска и закръглена, той позволи на самун стръмен изкачване и по-добри СРЮ. Тази тайна е известен, а сега камини пещи са направени ниски, с остър арка и теракот.
2. Пшеница назъбения детайл (понякога меша) и ръжено брашно или смеси от различни nadkalyvalis. С тези трикове излишен въздух от теста просто изпарява вместо разкъсване парче хляб или издуват, което го прави кухи отвътре.
3. Това огнище хляб трябва да е ароматно. И домакини облицовани пещ етаж листа, обикновено зеле, или дъб, или билки.
4. Ключът към успешното готвене огнище хляб е добре загрята фурна. За затопляне отнема до двеста градуса, и едва след това пуснати на обработвания детайл.

С очите на такъв малък бакшиш, дори и без специална печка е напълно възможно да се готви вкусно и ароматно домашно приготвен хляб огнище. Какво е това, ни се казва, че е време да отидете на практика.

горчица hlebushek

Когато за първи път се готви огнище хляб, рецептата за начало, да вземе най-лесният. И нека храната за първи път ще е най-запознат - пшеница. Подправка за дома дух и замени водата от саламура туршия (за предпочитане му осоляване без оцет). В присъствието на хляб машина и не са имали никакви проблеми с партидата. Устройството се поставя една четвърт от един килограм брашно, една лъжица жива закваска, две супени лъжици горчица (оказва се, хлябът още по-вкусни) и малко над половин чаша цедено саламура. Когато производител на хляб завършва процеса на месене, тестото се разстила в печене пергамент, който prostelen тиган, и се изпраща на слабо се нагрява (не повече от тридесет градуса) фурна за rasstaivaniya. През лятото, когато жегата в кухнята, можете да оставите бъдеще само питка на масата. Един час по-късно възстановява формата си, ако е необходимо, температурата във фурната е доведен до 180 градуса, а хляб се поставя на печене. След един час, можете да го получите. Но опитайте хляба по-добре на следващия ден, така че това ще бъде още по-вкусни.

Пшеничен хляб с трици

Това е само един божи дар за онези, които предпочитат да се хранят правилно и полезно. Единственият теглич - намерете пшенични трици, но упоритите с него лесно да се справя. Половин килограм този ценен продукт за сол две супени лъжици цяло може на море, сол, нещо, с таван и се поставя в жегата. Две мая се рушат куб, пълен с вода (малко), допълнена от една четвърт от един килограм брашно и чаена лъжичка захар и половин час скита из под капака. След това дрождите се излива във вода заедно с остатък трици (общ обем - литър), и цялата смес се бита до мехурчета раждането. Bowl отново покрита и остави в жегата в продължение на три четвърти час. След това тестото се меси, монолитен две кръгли хляба, които се предават prostelenny duhovochny лист отново и половин час са подходящи. След това, в хляба направени плитки напречни разрези форма смазват мляко корона, и заготовката преминава в пещ 50 минути при температура от 220 градуса по Целзий. Тази рецепта огнище хляб осигурява много буйни и здрави хляба.