"Саперави" - вино с характер

Всъщност, саперави - един сорт грозде. Пренесена грузински развъдчиците му дори в древни времена. В превода на думата "саперави" означава просто "боя". А името на грозде не беше даден случайно. Ако сини плодове на други разновидности на бяло месо на разреза, тя е в червената саперави. Пийте от това грозде имат богат лилав цвят с виолетов оттенък, че "Дайър" лесно се смесва с други видове, за да се получи красив нюанс. Има специален термин за описание на "саперави" цвят: червено вино непробиваема.

Лозите са изключително zhizneustoychivy на студ и суша (но не и за дъжд). Поради тази гъвкавост, саперави не отглежда само в родината си, в Кахети, но и далеч извън границите на Грузия: Азербайджан, Армения, Украйна, Молдова. В южната част на Русия студоустойчив хибрид "Северна саперави" стартира вътрешни Michurinists. Вино от тези плодове по ръцете на истински майстор много добре. Заслужава да се отбележи Кримския "Bastardo", произведен в Magarach. Никъде, обаче, саперави не е разкрита най-пълно в собствената си страна - Грузия.

Зърната на този сорт показват уникална гъвкавост производство. От тях може да се направи суха, полу-сладък, десерт и ликьорни вина. Елементи като танини дават напитката безпрецедентна кисел вкус и аромат, дълъг, жизнена покритие. Разбира се, "саперави" - сортово вино, но в Грузия направи една дузина смесени вина, които включват "бояджията". На тях може да се говори с часове. Сред най-добре е да се отбележи, на червено "Алазани долина", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" и "Mukuzani". Но във всяка комбинация е доминиран от саперави. Тъй като това вино - с характер.

Тази напитка е направен от деветнадесети век, а именно през 1886 г., тоест има солидна традиция. Най-хубавото е грузински "саперави" - вино, на възраст от десет - дванадесет години, за материали, за която се разраства в Gurjaani apelasone (микро-зона) Кахети. Като цяло тази напитка узрява късно, но тя се съхранява в продължение на дълго време. "Съпругът" саперави четири години, и е отличен за тридесет години, когато тя стане лепкава и гъста, като амброзия. Но повечето от къщите на вино, разбира се, се продават на младите вина една до две години на стареенето.

Възраст, са в пряка зависимост от вкуса на напитката, неговата сила и аромат. Младият грузинско вино "саперави", цената за бутилка е скъпо дори в Москва е 390 рубли (в Грузия около пет лари) пияни лесно, тъй като италианските "Санджовезе". Той е със свеж аромат на къпина, хармоничен и приятен вкус, сила на 10.5 градуса. Препоръчително е да се прилага на мастни ястия: ориз, шишчета, sacivi.

Още "саперави" зрели мнения на вино, посочени много екстравагантен, брилянтен, темпераментен. Характерната трапчив - следа от танин - прави запомнящо напитка. Невероятно вкус на касис и череша яма спечели тази напитка много медали в международни състезания. Това не е виното, което се пие всеки ден. Дебела ", със сълзи", с невероятна букет, оставя никой безразличен.