Сладко зеле с хрян: рецепти за готвене

Много полезно и вкусно ястие е кисело зеле с хрян. Рецепти от тази храна са внимателно прехвърлени от поколение на поколение. Преди това всяка домакиня имала свой собствен начин на готвене. Някои от тях ще бъдат представени в тази статия.

За ползите от киселото зеле

Този продукт често се нарича "стоматологична линейка". Съдържа млечни и оцетни киселини, които предотвратяват развитието на гнилостни бактерии. В допълнение, кисело зеле е показано при отсъствие на апетит и подуване на червата. Това значително подобрява метаболизма в организма. Той съдържа голям брой витамини В12 и В6, както и никотинова киселина. Реалният склад за хранителни вещества е кисело зеле с хрян. Рецепти за подготовката му са полезни за всички. Помислете за най-популярните от тях.

Заквасено зеле с анасон и хрян. съставки

Този продукт е идеално комбиниран с варени зеленчуци. Ето защо е добре да я добавите в зимни салати, например в салата. За да подготвите ястие, ще ви трябва следните продукти:

• Бяло зеле - 1200 грама;
• Корен хрян - 30 грама;
• Анасон - 5 грама;
• Вода - 1 литър;
• Сол - 30 грама;
• Захар - 25 грама.

Метод за приготвяне

1. На първо място, коренът на хрян трябва да се измие, да се четка, наряза на парчета и настърган или смлян в миксер.

2. Сега трябва да заври саламура. За това трябва да се добави сол (една супена лъжица) и захар (една десертна лъжица) във врящата вода. Течността трябва да се вари още няколко минути, след което трябва да се извади от огъня, да се охлади и внимателно да се филтрира.
3. След това трябва да почистите главата на зелето от горните листа. След това зеленчукът трябва да се нарязва на ситно, да се добави хрян и анасон, да се разбърква всичко добре.
4. След това трябва да поставите продуктите в отделен контейнер, изсипете саламура и покрийте горната част с чиния. Можете да поставите малко натоварване върху него, което ще уплътни зелето и напълно ще го удавите в течността.
5. След това контейнерът трябва да бъде поставен на топло място в продължение на няколко дни, за да завърши ферментационния процес. Периодично трябва да проверявате кашата за вкус, както и да отстранявате получената пяна. За да направите това, трябва да пробиете зеле до дъното на друго място с дървена шпатула. В противен случай зеленчука ще бъде горчив и ще получите неприятна миризма.
6. След около пет дни ястието най-накрая ще узрее. За да спрете ферментационния процес, продуктът трябва да бъде поставен в хладилника.

Ето как се приготвя кисело зеле с хрян и анасон. Може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като пикантна закуска.

Зеле с хрян и звънец. съставки

Това е друг начин за готвене. Създаден е от следните продукти:

• Зеле - 2 килограма;
• Български пипер - 500 грама;
• Моркови - 5 броя;
• Хрян - 2 пръчки;
• Чесън - 2 глави;
• Вода - 1 литър;
• Захар - 1 лъжица за маса;
• Сол - 1 супена лъжица трапезария (с върха);
• Оцет 9% - 1 лъжица за маса;
• Слънчогледово олио - 100 грама;
• Черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне

1. На първо място, трябва да направите марината. За да направите това, трябва да се смесват и смесват в един контейнер вода, сол, захар и масло. След това трябва да заври течността за пет минути и да добавите оцет към нея.
2. Сега трябва да се измие, да се обелва, да накълца всички зеленчуци. Чесънът и хрянът трябва да се настъргват на ренде, да се разпаднат на тънки ивици зеле, нарязани на чушки и моркови.
3. След това зеленчуците трябва да се смесват, да се поставят в стъклен буркан, внимателно да се натоварят и се изсипват с приготвена марината.
4. Буркан от зеле трябва да се постави на хладно място: изба или хладилник. Ястието ще бъде готово за 3-4 дни.

Оказва се, че е пикантен, леко сладък и хрупкав кисело зеле с хрян. Рецепти за готвене на тази храна ще бъдат полезни за всеки готвач.

Зърнено зеле с цвекло и хрян

Експертите казват, че процесът на квас е по-добър в емайлираните ястия. Така или не, можете да бъдете убедени в собствения си опит. Междувременно научете как да приготвяте кисело зеле с цвекло и хрян. За да създадете ястие, ще ви трябва следните съставки:

• Бяло зеле - 5 килограма;
• Цвекло - 300 грама;
• Корен от хрян - 100 грама;
• Чесън - 100 грама;
• Корен от магданоз - 50 грама;
• Вода - 3 литра;
• Сол - 150 грама;
• Захар - 0,5 чаша.

Метод за приготвяне

Лесно се приготвя кисело зеле с хрян. Една поетапна кулинарна рецепта включва следното.

1. Първо трябва да измиете и почистите зеленчуците. Тогава те трябва да бъдат смачкани: нарязани на големи парчета зеле, малки цвекло - малки резени, хрян и чесън да премине през месомелачка.
2. След това трябва да поставите продуктите в емайлиран контейнер със слоеве. На дъното, трябва да поставите зеле, а след това - хрян, след това цвекло и най-накрая, подправки.
3. Сега трябва да заварявате саламура. За да направите това, трябва да кипнете вода и да разтворите сол и захар в нея.
4. Тогава течността трябва да се охлади до около петдесет градуса, след това да я излее в контейнер със зеленчуци.
5. Продуктът трябва да се остави да се скита на стайна температура за около пет дни.

На тъмно и студено място трябва да се съхранява кисело зеле с хрян. Рецепти за неговото приготвяне не предвиждат консервация, тъй като в този случай продуктът ще загуби повечето от хранителните вещества.

заключение

Сега имате представа как да приготвите апетитно и здравословно ястие за зимата. От древни времена на славянската земя, всяка любовница знаела как да направи кисело зеле с хрян. Рецепти за готвене включваха добавяне към ястието от ябълки, моркови, боровинки и други достъпни продукти. Не се колебайте да експериментирате! И ще успеете. Бон апетит!