Сос за тестени изделия. Рецепти и подробности за сосове за готвене

Традициите на италианската кухня незабавно оживяват в паметта, когато трябва да отговаряте на фразата "сос за тестени изделия". Рецептата може да се намери навсякъде, в Интернет или в готварска книга. Също така ще допринесем за разнообразието от подправки за тестени изделия. Класика, разбира се, ще бъде известното "песто", което се сервира не само за тестени изделия, но и за риба, месо и пиле. Може да се използва и като база, към която се добавят различни съставки, което прави уникалния и оригинален вкус. От него можете да създадете свои собствени жизненост, като предпочитате любимите си подправки.
Не само песто, но и крем-сирене сос "Болонезе" или подправки с моркови и зеленчуци - които само комбинации от продукти не съществуват в италианската кухня на любителите на тестени изделия и сосове. Понякога изглежда, че готвенето е твърде трудно, не винаги можете да намерите всички компоненти, но това е само на пръв поглед. Не се страхувайте от трудностите: ще изчезнат веднага щом приготвите няколко сос от тестени изделия. Рецептата е основно, че трябва да измиете всичко, да нарязвате и смесвате. На печката той яде без наша помощ. Необходимото количество може да се съхранява на почивен ден и след това да се използва за една седмица и да се съхранява в хладилника. Подгответе две различни опаковки, за да разнообразите менюто си.
Сосове от Италия - това обикновено е отделна тема. Те имат академия за готвене, в която има стандарти за различни рецепти! Ресторантът трябва да се придържа към съставките и консистенцията на готвенето, които са предписани в стандарта. Промишленото производство също има стандарт, в който не можете да включите нищо друго. И ако можете, но само тогава ще бъде друг сос.
Сос за тестени изделия. Рецептата е първата
Моркови и тиквички (вземаме ги един по един), тиквичките са най-младите и най-малки. Все още се нуждаете от: сол, растително масло, доматено пюре и билки Provan (смес от розмарин, босилек, риган, мажоре, градински чай и мента, както и мащерка). Разбира се, тестените изделия са основата, на която ще подготвим подправките. Чесънът има две зърна. В тигана, излейте малко растително масло, затоплете го. Лучок с чесън, нарязан на ситно, минаваме минута или две. Зарове с морков и нарязани на кубчета - и там. Добавете сол, доматено пюре и оставете да къкри всички минути 15. Готово!
Сос за тестени изделия. Рецепта номер две: minestrone
Отново, лук и чесън (без тях никъде в италианската кухня!) Също така фино нарязани и sauteed. Добавете кубчета нарязани тиквички; Няколко зелени бобчета, моркови и парчета варено пиле, нарязани, както ви харесва. Всички се изсипва в тиган с пилешки бульон и се задушава за дълго, след 3 минути на кипене всичко ще бъде готово. В този сос можете да добавите няколко лъжици песто за вкус. Пастата е готова, приятен апетит!
Сирене за тестени изделия
Сиренето ще се нуждае от малко повече от 150 грама, брашно - 20 грама, чаша мляко, малко горчица и лъжица с парче масло. Всички компоненти се смесват, поставят се в тенджера на огън и се сервират веднага щом се разтопи маслото и сиренето. Солим, както обикновено. Бързо и много вкусно!

Макарони със сос от песто
Името на това ястие ("песто") се казва, че идва от думата "смила, разтрошава" и се различава от останалите в зелено на цвят поради босилек. Тя може да бъде променяна чрез добавяне на домати. Добър за макаронени изделия с риба тон. Можете да вземете консервирана риба. Вземете сирене (пармезан), босилек, борови ядки и чесън.
Използвайте зехтин по-добре. Пинова ядки - в тиган и леко се запържва, а сиренето се меко (всичко, което намирате в магазина). Все още нямаме Италия, няма кулинарна академия! Чесън, ядки и босилек в хаван (или миксер при ниска скорост) се смилат, добавете настъргано сирене, се събират заедно и се разбърква добре с масло. След това добавете към горещите тестени изделия - и на масата!