Супа минестроне: рецепта за класически снимка. Минестроне - един ...

Италианска кухня е здраво и сигурно създадена през живота ни. Въпреки това, както едностранно, най-вече пица, паста и лазаня. Но в готвенето strany- "обувка" има много страхотни супи, преди всичко - минестроне. Това ястие в родината си може би най-обичаните италианците, за разлика от повечето европейци, уважават сърдечен обяд, не вечеря. Освен това, тя може да бъде лесно, и много сърдечен и под формата на пюре, и обичайната първия. Супа минестроне класически подготвя най-различни начини. В действителност, всяко семейство със собствена рецепта. Но каквото и да изберете, всичко ще бъде одобрен и на вас и вашите близки.

Какво се крие под името

Италианските имена на ястия точно определени какво се разбира под тях. Така че, Minestra - само супа, minestrina - лекото си версия, и минестроне - дебел, плътен версия. И не е задължително pyurirovaniem плътността постига, просто поставете в съда, тъй като много компоненти, като е възможно. И не забравяйте минестроне трябва да са красиви, в противен случай ще получите макар и вкусна, но най-често срещаната зеленчукова супа.

Общи правила

Първоначално класически минестроне се готви за дълъг период от време - до шест часа. По време на зеленчуци се разпадне почти до пюрето. Модерните ритъма на живот и оборудване за улесняване на готвене, намалява времето за три часа, или дори по-малко - в края на краищата, това е лесно да се получи kashepodobnuyu съгласуваност с блендер. Въпреки това, няколко правила, все още прилагат и днес.

1. Зеленчуци се полагат в минестроне, печено, а в много случаи дори предварително погасява.
2. Минестроне - това е сезонен ястие. Не е необходимо да се спазват стриктно от рецептата и да се отдадете на една скъпа, разбира се, но претъпкан химия зимата черен пипер. Можете да вземете нещо по-естествено.
3. Супата трябва задължително да присъстват боб. Това може да бъде грах, боб или нахут. Разбира се, предимство се дава на пресни, но ако не го направят, зърната се накисват предварително.
4. Ако се интересувате от недвижими супа минестроне, класически рецепта съветва за мелене на зеленчуци, както и някои напусне парчета: плътността е достатъчно, и пълнозърнести филийки ще добавят красота и богатство.
5. Pasta се приема изключително твърда.
6. Много зеленчуци - задължително!

В класически минестроне трябва да бъде поне дузина различни зеленчуци. Това не винаги е възможно, така че съставките са различни, но най-малко 6-7 вида "екстракт" ще има.

Delicious минестроне: рецепта със снимка

Ние вярваме, че зърната са в наличност само суха. Чаша боб попълнено нощта с вода, а на следващата сутрин варени няколко часа, до пълното мекотата. Nevyparivshayasya води се изливат. Според kochanchiki Ромен и radichchio голяма чушка и синьо лук едро нарязани и приготвени петнадесет минути. Бульон декантира pyuriruyutsya зеленчуци. Лук ситно нарязани лук, моркови трие; Той е направил zazharki. Билки - магданоз, лук и копър пера - смачкани. 200 грама глава Камембер нарязва на кубчета. Два литра бульон посочено растително пюре; след кипване и се въвеждат пържени боб. Минестроне отново доведен до кипене, след което добавете сиренето с билки. Почти веднага след смесване тиган се покрива и се отстранява от огъня. Четвърт час на вливане - и вечеря е готова.

Classic с бекон

Да не забравяме, че минестроне - много "демократичен" супа, и можете да намерите този, който ще отговаря на всеки един от рецепти. Включително този, който предпочитате месни ястия. С бекон минестроне е особено вкусно. За създаването му 100 грама бекон нарязани на парчета и pripuskayut зеленчуци (за предпочитане зехтин) масло. Когато "мазнини" нека мазнината, добавете нарязания на ситно лук и две скилидки чесън. Както zazharki zazolotitsya, той се премества в тенджерата и се допълва от четири нарязани стръка целина, средни тиквички, сто грама пресни боб, две домати, аспержи (около 4 единици) и чушки - красота взето един червен и един жълт. Без добавяне на течни задушени зеленчуци за смекчаване, след това се излива в половин литър гореща вода или бульон, и кипене продължава още 20 минути преди изключване малко минестроне плоча ориентирано нарязан чили, сол и всички билки.

Минестроне с паста

Всеки знае колко италианците обичат тестени изделия. Не е изненадващо, сварените и супа минестроне с тях. Класическа рецепта с паста се реализира на няколко етапа:

1. Праз и две по-голям стрък целина, нарязани на тънки парчета.
2. Две моркови се нарязват на ивици.
3. Средни тиквички се нарязват на малки кубчета.
4. Всички компоненти се формират в голяма тенджера, добавете половин чаша от тях зелен фасул и три супени лъжици зехтин.
5. Капацитет се поставя на огъня; когато тя започва да цвърчи - затворен капак завинтена огън. Закаляването се провежда в продължение на около 15 минути, като периодично завихряне.
6. Добавянето на вода или бульон, около половин литър, Банка на консервирани домати, мащерка, черен пипер, пресен босилек и билки - и отново под прикритие в продължение на половин час.
7. Крайният докосване - банка на консерви боб с сок и тестени изделия ....

След десет минути супа готвене излива върху плаки, ароматизирани с настъргано сирене и магданоз, и яде горещо.

Италианска супа гъби

Друго просто чудесно минестроне! Рецепта със снимки и подробно описание на подготовката на технологията ще представим на Вашето внимание сега. Така че ... еса нужда преди време да се накисва и се вари половин чаша боб. На огъня се поставя двулитров гърне с вода. До започне да кипи, нарязани (не е твърде голям), картофи, моркови, тиквички половина, патладжан и домати голям, сто грама пресни гъби, една и съща тиква. Всичко това се полага във вряща вода, обогатена с зелен фасул и пресни грах (половин чаша), и да се съхраняват след завиране на печката с четвърт час. След това режете лук пръстени половина, скилидки чесън - чинии, и малко зеле - сламки. Всичко това се изсипва в тенджерата, супата се осолява и ароматизирани с подправки: риган, босилек, риган, чубрица. След още 15 минути, тя се излива фина паста - около половин чаша и се изсипва лъжица зехтин. Когато пастата е готова, минестроне веднага се излива на порции, тя се добавя към прясно приготвена сос песто - и сте готови за вечеря. Брайт, ароматен и невероятно вкусна супа със сигурност ще се хареса на хората, които обичате. Бон апети!