Сухи платика: подготовка и съхранение

Karas - вкусна и здравословна риба. Тя варени, пържени, пушени, задушени. Особено вкусно изсушен на слънце шаран. За да я подготви първо трябва да туршия. подготовка Рецепта има свои нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание по време на работа. Можете също така трябва да знаете правилата за съхранение на този продукт.

облага

Сухи каракуда богата на минерални вещества: витамини А, В, С, Е, РР. Той също така съдържа желязо, молибден, никел, флуор, хром. Този състав има положителен ефект върху човешкия организъм. Благодарение на полиненаситени омега-3 народ защитени от рак. Продуктът е необходимо за лечението на нервни разстройства и депресия по време на бременността и след раждането.

Рибата е полезно да се използват като превантивна мярка в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания, инсулт, инфаркт. Малък шаран може да се яде с костите, за да компенсирате липсата на калций. Delicious се лекува шаран? Продуктът е с приятен вкус, поради което той е обичан почти всичко. Необходимо е само да го използва в умерени количества, за да не се навреди на здравето.

Недостатъкът се счита за много шаран кости, включително и малките. Поради това, че има затруднения с използването му. Трябва да се внимава, особено като продукта, за деца. Има една риба противопоказан също така ако сте свръхчувствителни.

правила за готвене

За да ускори процеса, който искате да използвате малък шаран. Рибата не е била правена перки и глави отрязани. След това продуктът е естествен и вкусни. Но в същото време ще има горчивина, че не всеки харесва. Ако рибата е голяма, преди осоляване червата и гърба му прави надлъжен разрез. Везни не трябва да бъдат премахнати, тъй като тя служи за защита от peresolki и сушене.

От следните компоненти:

• Прясно шаран - 3 кг;
• Твърда сол - 300 грама;
• захар, копър, чесън - на вкус.

За да получите изсушен на слънце шаран, е необходимо да се изготви контейнер за насипни стоки, които няма да се окисли. Подходящи съдове, изработени от дърво, пластмаса, стъкло, емайл. Ние също трябва тел, риболов линия, низ.

мариноване

Рибата се почиства отвътре. След това трябва да се измият внимателно лечение на всички фази. 2 метод, използван за ецване:

• суха;
• Wet.

На двамата получават вкусни изсушен на слънце шаран. Всеки вариант има своите тънкости на готвене.

сух метод

Ако решите сух метод, е необходимо да се излива сол на дъното на съда. Всяка голяма риба се втрива със сол, което е необходимо да се попълнят в корема, хрилете, устата, разрез на задната седалка. Carp трябва да се постави в контейнера, първи голям, а след малко. Всички слоеве от запълва сол. Малък шаран покрива с капак и се поставя в хладилник за 1-3 дни. Големите риби трябва да бъдат поставени под игото на хладно място. Че не е имало бактерии, които се появяват под тежестта на течността се оттича дневно.

След 1-3 дни на рибата се промиват. След измиване се накиснат във вода с оцет в продължение на 30 минути. След това трябва да се сложи в гевгир да се отцеди и суха. Ако се използва дим пушене (100-150 грама), след това рибата ще бъде пушена вкус. използване Марли не е необходимо. Снимка показва суши шаран апетитен продукт.

мокра посланик

Трябва да изберете рибата със същия размер. Необходимо е да се излее саламура. 3 кг шаран нуждае 2 литра вода, 300 г сол, 1 супена лъжица. л. захар. По избор допълнителни 3 часа. L. копър и 2 часа. L. мляно чесън.

След това се извършва горепосочените дейности - хладилник, измиване, изсушаване. В висококачествена риба стегнат гръб и тъмно сиво месо. След изсушаване на повърхността ще бъде бели петна.

Изсушаване при Taranco

За сушене на риба на Taranco изисква конец или корда за риболов се използва за садене. Можете да го окачите на куките. Стомаси на риба трябва да натиснем клечките за зъби до вътре всичко правилно суха. Защита срещу мухи специален разтвор: 9% оцет (1 супена лъжица ..) се смесва с слънчогледово масло (2 супени лъжици ..). Liquid се използва за триене рибата, след което може да се изсуши.

В рамките на няколко дни на шаран-добрият идиот на улицата през нощта. В следобедните часове, че е по-добре да бъде закрито. След 3 дни тя може да бъде окачен на улицата, покрита с марля.

Използването на сушилнята

Рибата е защитен от мухи и други насекоми, можете да си купите сушилня. Продължителността на сушене се определя от температурата и влажността. Това може да отнеме от 3 дни до една седмица.

Сухи платика обикновено са готови в 5-7 дни, и се суши - седмица по-късно. С използването на сушилни vyalyat риба в продължение на няколко часа. Продуктът се получава много вкус.

калоричност

Гледането на теглото им не може да се тревожи. Калорична суши шаран е 87 ккал. Протеин 100 гр - 17.7 В месо почти същото, но най-лошото му усвояемост. Дебел като Карасу около 1,8 грама на сто грама от същото.

съхранение

Как да съхранявате сушени шаран? Те трябва да бъдат поставени в дървена кутия, кошница, ракита или платнена торба. След това рибата ще продължи до 2 седмици. Ако имате нужда от по-продължително съхранение, трябва да бъдат опаковани в пергамент и поставете на хладно място. В тези условия на продукта ще лежи до 2 месеца. то се съхранява в хладилник.

Съхранявания твърд, щателно подсушен и изкормени риби в продължение на 1 година. Тя трябва да бъде редовно смазва с олио, за да се избегне изсушаване. Но е възможно да се съхранява в стъклен буркан.

Обикновено рибата се консумира като закуска с бира. Той служи като отлично допълнение към напитката. И ако изведнъж, това се случва много често са надхвърлени, сушена риба, те се добавят към различни ястия. Например, те могат да бъдат смачкани и брашно, което е подходящо за рибни котлети, сос, супа.

Важно е да се спазват всички правила на готвене вкусна риба, защото само тогава тя ще бъде с високо качество и ароматно. Използва се за да направите това, пресен шаран, без да се повреди. Ако продуктът се приготвя правилно, вашият дом винаги ще бъде тази вкусна почерпка.