Наденица направена от конско месо. Kazy - казахски конско месо наденица (рецепта)

Какво е KAZI (наденица)? Отговорът на този въпрос ще намерите в тази статия. Ние също така да ви разкажа за това как да се направи тази закуска и да го връчи на масата.

обща информация

Kazy - наденица, изработени от конско месо, което е традиционно ястие от тюркските народи. Този продукт се произвежда чрез трамбоване естествени обвивки (предимно кон черво) мазнина месо (с ребра) и подправки. Отличителна черта на това ястие е, че дебелото черво не е пълна с месо и едно парче от конско месо.

Този продукт може да се използва в различни форми (пушени, варени или provyalennom). Трябва също да се отбележи, че казахите и башкирите са взели KAZI изключително в варено форма и татарите - пушено.

Подбор на суровини

С подходящо за производство конско месо наденица Оказва се, много вкусно и ароматно. Кази се изисква ястие турските души (номадски башкирите Kirghizes, татарски казахи каракалпаки и Noghais), който служи единствено за празничната трапеза.

Преди да ви кажа за това как да се направи такава закуска, трябва да се обърне внимание на факта, че месото на този продукт е взета само от охранени коне, в които голяма част от мазнините.

Удобства за готвене

Конна колбаси у дома готви не за много дълго. Доста често Кази се готви с месото и служат заедно като една голяма чиния. Често към такава наденица и представен beshbarmak (тънко нарязан и пороен тесто, сварени в бульон месо)

Някои тюркските народи Кази, използвани за приготвянето на Нарин и пилаф. С такъв наденица второ блюдо се получава много ароматна, вкусна и здравословна.

Наденица KAZI: лесна рецепта

Конско месо, наречено млади коне. Неговият специфичен вкус като много готвене. От всички видове месо е конско месо съдържа най-високата стойност на протеин. В допълнение, тя съдържа фосфор, калий, медни, натриеви и аминокиселини. Трябва също да се отбележи, че в такъв продукт е на практика няма холестерол.

В момента конско месо колбас е доста скъп деликатес. Ако не могат да си позволят да купят такъв продукт в магазина, ние предлагаме да го направите сами. За да направите това, използвайте рецептата е описано по-долу.

Така че, ние трябва:

• конското Прясно - около 1 кг;
• кон мазнини - около 500 г;
• язва конски или всяко друго физическо покритие - около 50 см;
• черен пипер - около 3 г;
• фина морска сол - по преценка;
• кимион - около '25

компоненти обработка

Наденица дома конско месо се извършва на етапи. Първо, месния продукт се и се промива със студена вода и след това нарязани заедно с кон мазнини на ленти с дължина 10 и ширина от 4 cm. След това, съставките, посочени в дълбока чаша, и ароматизирани с подправки (пипер, ким и сол). В този случай, всички парчета месо и мазнини старателно втрива с подправки смеси получени.

След извършване на тази процедура, изпълнен резервоар изисква капак гъста марля и се оставя на хладно място за точно 2 часа.

Получаване на черупката

Докато месния продукт е мариновано, трябва да започне да се подготвя естествени обвивки. Тъй като ние препоръчваме използването на язви на конете. Само да се получи реална казахски наденица.

Придобити кожата трябва да се изплаква обилно със студена вода и след това се накисва много груби морска сол и изплакнете 4-6 пъти повече, но в гореща вода.

Процесът на запълване на обвивката

Конна колбаси у дома се формира по същия начин, както и други подобни продукти. За да направите това, единият край на червата на коня трябва да се навирам пръчка, след което го завържете силна нишка. От друга страна в естествена обвивка е необходимо да се изложи на предварително приготвен пълнеж. В този случай, месния продукт трябва задължително да се редуват с бекон.

Попълване черво цялата коня пълнени, на другия край на това е наложително да се връзвам нишки. Като такива, колбасите трябва да се поставят в съд с капак и оставете на хладно място.

топлинна обработка

Много много от членовете на тюркските народи в Кази на употреба дръпна форма. Въпреки това, за изготвянето на такъв продукт, ще трябва много време. Нещо повече, сушене колбаси трябва да се подготвят на място, където тя е за дълго време (около две седмици) може да виси на въже и vyalitsya.

Това заяви, ние решихме да се готви бързо кон наденица и го представя на празничната трапеза като ароматно и обилна закуска-рязане.

След естествени обвивки точки пълнене (месо и мас с подправки), и плътно се лигират направления, те трябва незабавно да се постави в желязо котел голям отливка (кана). Освен готовите продукти е необходимо да попълните обикновена питейна вода (за предпочитане студено) и сложи на бавен огън. След кипене на бульон продукт се препоръчва готвене за около два часа. не трябва да бъде в същото време увеличаване на огъня. Алтернативно, черупката може да се пръсне кон са допринесли за изхода на пълнежа навън.

Трябва също да се отбележи, че след варене във вода в бульон повърхност котел трябва да се образува неприятен сива пяна. От него можете да се отървете от, с помощта на решетъчна лъжица. В допълнение, за да се предотврати подуване и последващо увреждане на коня червата първо следва пункция игла на няколко места. Това действие ще улесни излизането на въздушни мехурчета под черупката, поддържане на цялата форма Kazy.

Правилно Сервирайте

Сега, че знаете как да се подготвят истинска казахски конско месо колбас, кон мазнини и естествени обвивки. След това образувания продукт се подлага на термична обработка и напълно варени, трябва внимателно да се отстрани от бульон и, полагане на плоска плоча, охлажда.

Подгответе домашна наденица, изработени от конско месо трябва да бъде охладен, чисти дебелото черво и нарязани на филийки не по-дебел от 1 сантиметър. Сервирайте тази предястие поканени гости по-добре с кисели лук. Да ви е сладко!