Съвети домакиня как да се намали заек

Много вкусни ястия могат да бъдат приготвени от заек. Но в магазините или на пазарите на трупа на животното се продава най-често под формата на едно цяло. И ако не планирате да го готвя цяло, то тогава е необходимо да се знае как да се намали заек. В тези случаи, когато ти сам се отглеждане и клане на животни ще трябва да овладеят процедурата и изкормване. Всичко това не е сложно, но ако сте - начинаещ, а след това прекара повече време, отколкото опитен готвач. Помислете за едно от указанията, които се използват по-често.

Инструкция подготвителна работа

1. Първата стъпка е да се определят работния инструмент. Това ще бъде за предпочитане да се активира и достатъчно остър нож тежка, за предпочитане широк острие. Възможно е също така, че ще вземе нещо по-мощно - специален брадва секира.
2. Първоначалните препоръки за това как да се намали заекът, зависи от вида на труп, който се намира пред вас: замразени, пресни или прясно, убити и одрани. Най-често, от вътрешната са били отстранени, това е направено веднага след премахването на кожите. Но ако това се направи за вас, започнете, като рязане на перитонеума на бялата линия, с което разреза до самия гръдната кост. Следващата стъпка се изважда от вътрешностите корема, след отделянето им от мускула. В този случай, ние не се опитваме да навреди на панкреаса и пикочния мехур, защото вкуса на месото ще се развали ако стане тяхното съдържание.
3. На този етап, бъбречната лой и бъбреците се оставят в рамките на трупа. Черният дроб се оставят настрана за бъдеща употреба за кулинарни цели. В сърцето и белите дробове също понякога са подготвени.
4. Отрежете главата на първия шиен прешлен. Сега чисти трупа на различни замърсители се отмива и заклани. Ако сме замразен труп изкормени, само за да го размразите.
5. Преминете направо към това как правилно да издълбае заек. Отделете предните крака, превръщайки трупа надолу гърдата. От двете страни на месото отрязани. Накълцайте точно зад плешките чрез сепариране на предната част.
6. Това, което остава, отново на половина. На задницата линия на мястото, където прикрепен бедрото, нарязани средната част. седалка или задната част на изрязаната не е необходимо.
7. След отделяне на задните крака. В този случай, ако животните беше много мазни, нарязани далеч излишната мазнина. Най-често, бъбреците и оставете вътре, те се приготвят заедно с месото. Така че ние се справиха най-вече с това как да се намали заекът.

Ние продължаваме рязане

Трябва да знаете, че не всички компоненти на труповете със зайци имат същия вкус. Най-нежната и вкусно месо се получава, изработена от задните крака, седла, сакралната част. Тя може да бъде като да се пекат и се запържва. Но месото от предната част е по-твърда. Неговата често гасят, и пулпата се използва за котлети. Но за да бъда честен, това е също въпрос на вкус. Тук ние сме с вас и разбира как да се намали заек труп.

Общи препоръки

Има някои общи насоки, които са желателно да се спазват. Веднага след заекът е запушена, тя не може да се замразява месото, както и приготвяне на храна. Необходимо е тя да бъде поддържана в продължение на най-малко 12 часа на хладно място. Това е "узрял", които значително да подобри вкуса им. Препоръчва се също така да се подготвят месото, а не замразени, тъй като замразяване и размразяване унищожава неговата деликатна структура, поради което вкусът се губи. Да не се държи дълго труп във фризер, тъй като в него замръзва течността се превръща в лед, която се разширява, сълзене месни влакна. Поради тази причина, по време на размразяване губи много сок, и продуктът става суха, а оттам и по-малко вкусно.

Като цяло, по-големи и по-добре ще се придържа към правилата за това как да се намали на заека, на вкусно получите готовия ястие.