Това, което прави хляб: особено готвене, най-добрите рецепти и препоръки

Виж. Това е само външен вид областта пшеница. Узрелите ушите събрани зърно се смила на брашно, от което се пече хляб обичан. Но това на зърната се обърна румен питка със свеж, трябва да прекарват много време и усилия. Един стар анекдот, че хлябът расте в пекарна, взети от живота. Да, много от тях дори не знаят какво е труден път минава скок, излъган областта да стане ароматно кок.

Ние научи едно дете

Културата се формира в детството. Включително култура на поведение. От набор от знания и опит на дете от ранна възраст, това зависи от отношението на другите и на себе си в бъдеще. Лечение на хляб, уважение към работата на другите, за да донесе добри примери. Днес е много популярен екскурзия на производство. За да преминете към пекарната и да чуете историята за това как приготвяне на хляб ще бъде много полезно за децата. В крайна сметка, те ще имат възможност да видят целия процес на подготовка и печене на хляб. Жалко е, че много деца не знаят какво правят хляб, как такава работа трудно и в същото време е важно.

старите обичаи

Хляб отдавна е смятан за основа на живота, символ на плодородие и благополучие. Korowai посрещне скъпи гости, благослови младоженците. И когато човек отива в последния му път, при събуждане в памет на него сложи чаша с филийка хляб. И тогава какво да прави с хляб и водка? Малко хора знаят, но в една чаша вода трябва да бъде. Тя го измил всичките грехове на земния живот. Невъзможно е да се пие, и хляб - това е. След 40 дни, водата се излива в място, където никой никога не си отива, и хляб се рушат и да даде на птиците. Ястия като вече не се използват в домакинството, а се дължат на гробището, на лицето, за което е предназначена. В обичая да напусне на гроба на стъклото с хляб обяснение е. На пръв поглед това е за пътника, който минава край, седнете и да си спомнят за умрелите. Обичаят древни и млади хора, за съжаление, много малко хора знаят историята на своите предци.

Какво още прави хляб

В основата е хляб, брашно. Те са получени от пшеница и други зърнени храни. От пшенично брашно да се пекат бял хляб, ръж - черно и сиво. В бъдеще хляба и добавете сол, захар, мляко на прах, мазнини и други съставки, съгласно рецептата. Тя може да бъде трици, слънчогледови семки, сусам, морски водорасли, стафиди, цвекло, моркови и др. Такива добавки са естествени и съдържат витамини, минерали, фибри, полезни за организма. При производството на хляб с помощта на мая. Сега тяхното мнение за въздействието върху човешкото тяло е разделено. Много ги откаже и като алтернатива да се използват безквасен хляб. Той е не по-малко вкусна и много по-лесно за възприемане. Но това не е единственият проблем. За да се ускори процеса на ферментация на дрожди, подобряване на вкусовите качества и да се постигне висока шапка и свеж в един много кратък период от време, производителите често добавят изкуствени разпадащи, ароматизатори, консерванти. Така че, преди да купите, трябва да се обърне внимание на състава на продукта, където комплект примерен списък на съставките, използвани, както и да изберете това, което е повече или по-малко полезни. След като вече знаете от които правят хляба.

Каква е ползата от сив и черен хляб?

И вие искате да знаете, от това, което прави хляб черно и сиво? Подобно на бялото, тя се пече от брашното. Но смес от пшеница и ръж. От размера на ръжено брашно, зависи от цвета на изпечени питки. Например, Грей съдържа приблизително същото съотношение, но в черно пшенично брашно е много по-малки, около три пъти.

За разлика от белите, състоящ се от ръжен хляб не е мая и квас. Тя насърчава естествената разхлабване на теста в кисела среда. Такъв продукт е добре за вашето здраве се дължи на съдържанието на витамини, минерали, аминокиселини. Той е одобрен за употреба от специалисти по хранене са подобряване на обмяната на веществата и има положителен ефект върху целия организъм. Полезно е да се употребата му при пациенти с диабет, с различни заболявания на ендокринната система, ако е с наднормено тегло.

Поради високата киселинност, което е фатално за различни видове бактерии, този хляб се съхраняват по-дълго, до 10-12 дни.

Противопоказания

Все пак, въпреки много полезни функции, има една категория хора, които имат черен и кафяв хляб е противопоказано. Той е много по-бавно за смилане и увеличава киселинността на стомаха. Ето защо, при заболявания на стомашно-чревния тракт, възпаление на червата, киселини в стомаха, черния дроб и жлъчния мехур, не трябва да го ядат. По-добре е да го замени с крутони от бял хляб, безквасни желателно.

безквасен квас

Сега много популярна употреба на фурната за хляб в дома. Това е доста проста: Прочетете инструкциите, приготвени съставки на това, което прави хляб, заспал във фурната - и да се подготвят вкусни hlebushek за цялото семейство. Но често в рецептата призовава за мая. Ето защо, ние ще направите своя собствена квас, без мая, направена от ръжено брашно. Този хляб е много вкусна, здравословна и най-важното, без никакви вредни химикали или консерванти. Културите могат да се използват веднага и могат да се съхраняват до две седмици в хладилника или почти една година в суха форма.

съставки

Какво е необходимо:

• ръжено брашно - 400 г;
• вода - 430 гр (то не бива да бъде твърде горещо или студено, или в противен случай няма да ферментира Така че хладка.);
• Ферментационен съд. Можете да вземете един обикновен стъклен буркан.

Как да си направим хляб квас

В първия ден, се смесват в чаша стотина грама брашно и 130 грама топла вода. По вид на дрожди се получава като тестото на палачинки. Покрийте с марля или капак с отвори да излезе въздуха и се оставя за един ден на топло място. След един ден "Хранене на" квас: добър разбъркайте го и добавете сто грама брашно и вода. Разбъркайте добре, покрийте отново и поставете на топло място за друг ден. Същата процедура се повтаря до третото и на четвъртия ден. На петия ден стартера е готова, и от това можем да се пекат домашен хляб.

Не се притеснявайте, ако се появи квас от специфичната миризма. Това е нормално, не се е влошило. Преди да поставите хляба във фурната, малка част от кваса на необходимостта да се заделят в стъклен буркан. Около 2-3 супени лъжици. Това е стартер или база за последващи стартери и златен печене. Съхранявайте го в хладилника за 10-14 дни. Като опция може да се изсуши. Достатъчно е да се намажете с тънък слой върху хартия за печене, изчакайте, докато изсъхне, и се изсипва в хартиен плик. Да се съхранява при стайна температура може да бъде в рамките на една година.

Сами изпече безквасни хлябове

Ползите от хляб, без да използва мая чули всичко. Тя е много по-полезно за организма, лесно смилаема и не предизвиква ферментация и други проблеми. Днес ние ще се опитаме да практикуват как да се направи хляб без мая. За да използвате сода за ръжено брашно, което ще добави само, че е полезно качества. И най-важното е, че рецептата е много проста и подготви бързо. Вие ще трябва:

• 0,5 кг ръжено брашно;
• 2 ch.l.soli;
• половин чаша вода;
• за смазочно масло.

Salt порода в топла вода, на малки порции се изсипва брашното и месят тестото. Преди печене, което трябва да му се даде малко да престои до светло кафяво. След това изложи в огнеупорен купа. Обикновена глина, с тънки стени също са подходящи. Ние убождане с вилица на няколко места се навлажнява с вода, поръсва се с брашно и се пече до златисто кафяво. Надяваме се, че готовия хляб е получена с тегло малко повече от 0,5 килограма, в противен случай тесто лошо propechetsya. Този хляб се яде много бързо. Е, ако все още малко от него да направи отлични крутони.

Как да направим коремни преси в хляба на фурната

Вкусни и хрупкави бисквити са лесни за приготвяне в домашни условия. Те са добри за супа, бира, или като добавка към салатата.

Първо, опитайте житото рецепта. Вземете половин бял хляб, srezh кора, и ние ще се намали плътта на малки квадратчета, на около 1-1,5 см. В отделна купа се смесват мляно чесън, сушени чушки, розмарин и малко мащерка, сол на вкус. Преди да крутони хляб, изливане на сместа в пакет. Подходящ за използване с пластмасова катарама. Сега добавете крутони, запечатани и разклатят добре. Батън трябва да имате добър накисва в ароматна смес. Загрейте фурната до 120 градуса, а спред за печене лист кораб в продължение на 10 минути на горния слой.

Ръж бисквити за бира

Сега ние ще покажем как да направите коремни преси в хляба на фурната "Бородино". Те са остри, умерено солен и подходящ както закуски за бира. Страхотна идея за един уикенд с приятели. Получава се от:

• 0,5 кг ръжен хляб;
• чаша доматен сок;
• Няколко супени лъжици подправка adzhika;
• 5 лук;
• захар - една четвърт от една чаена лъжичка;
• три щипки сол.

На първо място, се подготвят импрегниране за бъдещите бисквити. Разбърква се в чаша доматен сок, Лютивка, чесън и сол и захар с бъркалка, докато гладка смесител в продължение на една минута. Изсипете в купа и оставете настрана за известно време да се отстрани. Ние се обръщаме към хляб. Ние използваме "Бородино", но това няма значение. Можете да вземете някоя от ръжен хляб. Нарежете го на филийки с еднаква дебелина. В този случай, около 1 см. Вземете остър намаза импрегниране и всяка филийка хляб от двете страни. Направи го удобно силикон четка. Той разпределя течността равномерно по цялата повърхност на хляба. Надяваме се, така че цялата измиване трябва да бъде достатъчно за целия хляб. Загрейте фурната до 180 градуса. Мазнините печене лист с растително масло. Въпреки, че можете да използвате хартия за печене - това е достатъчно просто да се разпространява. Разпределение всички парчета и се пече prisalivaem в горната част за около 10 минути - 15. Както можете да видите, през това време хлябът не е имал време да изсъхне добре, тя формира лека коричка. Ние го получите от фурната и се нарязва на дълги ивици. Коремни преси форма удобно да се потопи в сос, и държи в ръката си. Зърно слама се върне обратно в тигана. Ние ги намазва върху тава за печене без импрегнирани страна, така че да не горят заради смазването на домати, и отново го изпраща във фурната за около половин час. Пече се на най-високо равнище при температура от 180 градуса. После изключете отоплението и се оставя да изстине бисквити. Те все още трябва да се достигне. Ние ги получите, когато се охлади. Те се получават хрупкави, умерено солен и с лек острота. Страхотна идея за една бира.

Разбира се, хляба - един от най-използваните продукти. Той се различава на външен вид, цена и вкус. И въпреки различията в мненията, всеки един от нас, винаги ще се намери нещо по-различно или излезе с нов retseptik.