Традиционно ястие на Коледа и не само: гъска рецепта във фурната

На националните кухни на много народи по света имат много вкусна и питателна ястие - печено гъска. След като не е изготвил го със зеле, домашно приготвени спагети, ябълки, картофи, плодове пълнеж, овесена каша, различни сосове. Традиционно се сервира "птица" на коледната трапеза, както и за всякакви други специални поводи също. И ние да погледнем с някои оригинални рецепти.

"Гъска" фантазия

Птичето месо е особено приятно, когато тя се подлага на топлинна обработка става сладко-кисел вкус, леко предварително мариновани. Тази статия предлага интересни ястия от гъши рецепти със снимки и цялата полезна информация.

Рецепта "Goose с лимон"

Ние се нуждаем от гъши труп (4-5 кг или така), 4 лимон лайм и 3, набор от ароматни билки, подправки и подправки за готвене птици малко градински чай, мащерка листа и по зърно, магданоз лъч, копър, 5 супени лъжици растително масло 4 супени лъжици (столове) прозрачен прясна течна мед.

Получаване:

1. Goose червата, се разделят на врата и главата и краката. Премахване на излишните мазнини, ако има такива. Разрез на краката и крилата на кожата, така че те могат да бъдат плоски (добро за печене и по-добро оттичане на мазнина).
2. Тъй като ние имаме една гъска рецепта във фурната с лимон, първо се подготви цитрусови плодове. Лимони три по груби ренде, кора от лимон, разбъркайте го със сол (вземете 2 чаени лъжички), подправки, билки, подправки. Ако вече имате сол подправки, поставени в кора по-малко. Извън и вътре в трупа щедро трия сол, след това със смес от кора и подправки. Ние поставяме вътре останките на трупа с няколко стръка магданоз. Можете да прикачите и нарязани на филийки ябълки. След това, птицата трябва да се остави един вид "мариноване" един час и половина, в един идеален - да се сложи на един ден в хладилника.
3. Въпреки, че ние гъши рецепта във фурната, първото място на трупа в дълбока тенджера, залейте масло и се запържва преди това, че кожата е напълно изчерви. Включете фурната, така че да е добре затоплена.
4. Gusika Сложете хартия за печене или в тенджера, друг гърне за печене (статията е пример за ястия във фурната със снимка). Старателно смазване на мед, изсипете останките на трупа. Поръсете с мащерка листа и да се пече до направено. На всеки 25-30 минути, за да не изгори, не забравяйте да поливате на птицата, образувани сокове и мазнина, а след това му излишък ще съберат заедно в тенджера. Това е отлична база за сосове и сосове, супи. Крака и крила специално фолио.
5. За около половин час, докато готвят гъска, покрити с фолио напълно, така че да не пресъхват. Месото ще се окаже, нежна, нежна, лесно да бъде разделен на части. Завършен ястие се сервира с варени картофи, тестени изделия, зеленчукови салати.

Рецепта за гъши във фурната с сладък сос Бери

Празниците винаги искат да се готви нещо специално, оригинален, може би дори екзотична. Като пример, тук е такава гъска със зеленчуци и филийки круша. Обърнете се структурата на птиците 2 зрели портокали, 5 lavrushki листа, мащерка надолу, някои растителни масла, моркови средна стойност 7-8 (предварително обработени), пащърнак (корен няколко части, като подправка за аматьори), 4 черна ряпа, обелени и разделен на квартали.

за соса

Лъжица пудра захар (стайна), червено вино оцет (червено вино или киселинен) - 100-120 мл, наситен бульон - толкова, къпина конфитюр или мармалад (на разположение от боровинки, касис). И, разбира се, круша - 6 броя на зрели, силен, tselenkih. Плюс пудра захар - 2 големи лъжици и листа от кресон, за да постави на съда, в който ще се сервира gusik.

Въплъщават гъска рецепта във фурната, както следва:

1. Труп да се подготвят по същия начин, както в предишния рецептата. Просто премахнете всички мазнини, всичките птици, кожен тест с шило или голяма игла. Ако имате време, сложи трупа в мивката и се изсипва върху неговите три литра вряща вода, след което го потупа внимателно и оставете да изсъхне напълно гъши. Благодарение на тази манипулация, при печене гъска получи хрупкава, вкусна коричка.
2. Труп щедро търка сол на мястото на белени портокали, lavrushku, мащерка, няколко моркови. Гърдата и краката смазани. Поставете върху хартия за печене или други ястия. Нарежете останалите моркови, ряпа, пащърнак, смесете всички подправки, сол и черен пипер, разпределени около птицата. Внимателно обхваща цялата фолио. Сложете на половин час във вече гореща фурна.
3. Следваща гъска рецепта в съда на фурната изисква птица да тегли, се отцеди сока и маслото в купа, залейте с трупа, смесен с ряпа и пащърнак изпрати обратно в същото време във фурната. 40 минути преди края на готвенето се обръщат надолу топлина, премахване на фолиото, птицата спечена до златисто кафяво. След това изключете фурната - гъска нека се размила в жегата.
4. Готвене сос: извадете портокали от трупа, смесени с фюжън за погасяването на сока, добавете захарта и другите съставки и се вари, след което добавете състав и да доведе до готовност.
5. Круши, нарязани на 4 части, почистени от семена, поставени в тенджера, спи с пудра захар и подпалени, за да се образува карамел плака.
6. На ястие положи маруля, гъска, около него - круши. Sauce се сервира отделно. Месото - картофи и други странични ястия.

Dare, готвя, съвършенство!