Ястия от гъска

Гюс - първата птица, че човек опитомени (преди двадесет хиляди години). Тъй като тази птица е различно внимание и загриженост към подхода на непознати, дори и след това се използва така наречения засадата на гъска.

Към днешна дата, месото на тази птица е широко се използват в готварството за готвене на различни ястия. Гъши богат на витамини В, С, РР и А, протеин, магнезий, цинк, натрий и други полезни микро- и макроклетки.

Помислете как да се подготвят различни ястия от гъска.

1. Goose царски.

Състав: птица птица, две бутилки вино, сухо маса, осем грама есетра, петнадесет яйца, три чаши ориз, един буркан с пушени сардини, три лук, един буркан с маслини, двеста и петдесет грама майонеза, сол на вкус.

Bird накиснати за една нощ на вино (а ястия от гъши получени особено вкусни). С течение на времето, той добавя нарязан колелца лук. Сварени яйца, нарязани на половина и извадете жълтъците, добавете сьомгата, която премина през месомелачка, и малко майонеза. Получената смес се пълни с сварени яйца половини и свързването им заедно.

Балик, които останаха, нарязани, добавете към него варен ориз.

Гъска отстранява obsushivayut, втрива с подправки и сол. Неговите кожата се направят съкращения, които поставят парчета от есетра, също поставят вътре приготвения ориз и зашива с шнур. Bird намазани с майонеза, поставен върху хартия за печене, обграден наложи останал ориз, яйца, маслини, сардини. Всичко се полива с майонеза и да се пече във фурната, тропоска понякога мазнини гъска. Завършеният ястие украсявам билки и зеленчуци.

2. Супа от гъска.

Състав: средни гъска А, половин чаша боб, един лук, различни корени, сол, подправки, билки, мазнини.

Фасул внимателно подредени и се промиват със студена вода или бульон се добавя и разделяне гъска получаване на готвене. Птицата се отстранява, когато тя става мека. Лук и корени се нарязват, пренесен на гъша мас, който е бил предварително отстранява от бульон, добавете подправки и лежи в супа за около двадесет минути преди края на нейното приготвяне.

Преди сервиране във всяка купа и се поставя парче месо и се поръсва с билки.

Ястия от гъши рецепти за ресторант готвачи:

3. Яхния.

Продукти: половин чаша хвойна, един буркан с гъби, седемстотин и петдесет грама гъши шунки, една чаена лъжичка мащерка, двеста грама бульон, две супени лъжици масло, една глава лук, две супени лъжици брашно, сто грама на червено вино, сол, черен пипер.

Месото се отделя от костите, се нарязва и се запържва в масло, добавете нарязаните лук, брашно, бульон и слагам да ври. След това добавете виното, сол и черен пипер, мащерка и хвойна, и се задушава в продължение на четиридесет минути и след това заспивам нарязани гъби и повече подправки.

4. Goose шунка.

Състав: петдесет грама сол и захар, две супени лъжици нишесте, сто и петдесет грама пилешки бульон, щипка индийско орехче гайка, една пръчка канела, четири шунки гъска, четири круши четири супени лъжици френско грозде млечице, триста и петдесет грама червено вино, черен пипер.

Хем разтриване от всички страни със сол и пипер, сложи печено във фурната за деветдесет минути, от време на време трябва да се полива формира сок месо. Вино и захар и подправки, пуснати на огън и да доведе до възпаление, след това добавете обелените и нарязани круши и се задушава в продължение на пет минути. С течение на времето, половината определят зеленчуци, варен бульон и се филтрува, разрежда се сок от гъши бульон и желе, възпаление нишесте и подправки. Получената смес се излива шунка.

По този начин, ястията се приготвят от гъши е съвсем проста и не отнема време. Трябва да се помни, че месото на тази птица е доста мазнини, така че протеините се усвояват малко по-лоши, отколкото при използването на, например, пиле. Въпреки това, той често е приготвена в празнични вечери.