От древни времена, ориенталска кухня известен с невероятно вкусни и интересни ястия с зашеметяващ аромат на подправки. Не е чудно, те казват, че на Изток - един деликатен въпрос. Днес ние се ровя в света на турска кухня, ще разкрие всички тайни на готвене турска супа с булгур и ще ви кажа, много интересни неща за това ястие. Ориенталска кухня е обичан във всяко кътче на света, а не само за своите очарователни аромати и вкусове фантастично, но и за интересната история на рецептите на много ястия.
Историята на турски супа с булгур
В родината на тази супа се нарича "Ezo chorbasy", преведена на руски като "супа на булката". История на турската супа с булгур и леща има повече от една дузина години. Според древния турски обичай, всяка булка трябва да се подготви тази супа, точно преди сватбата. Това е като един вид ритуал за привеждане щастие в семейния живот. Рецептата на тази супа с булгур Турски момиче дойде Ezo, в началото на 1900-те. Родителите й и се омъжваха до необичани човек, който живее с женен за една година, тя се развали и се затича към къщата на баща си. Няколко години по-късно тя отново се жени далечен роднина, сириецът. Но в този брак тя е нещастна, защото й харесва в закона. Ezo, докато се намират далеч от дома си, тя наистина изпусна майка си. Ето защо, аз варени тази дебела, богата супа, спомняйки родителите му и къщата на баща си.
Какво е булгур?
Много от нас дори не знам какъв вид зърнени храни като - булгур? Някой погрешно вярва, че това кус-кус или смачкани unsteamed пшеница. В действителност, тя е независима форма на зърнени култури, със свои собствени предимства и полезни микроелементи. Булгур - зърнени култури, изключително богата на мастни киселини, бета-каротин, въглехидрати и витамини В, К, Е и PP. Благодарение на отличното усвояване на организма, подобрява кожата и косата, както и значително укрепва нервната система. В повечето страни от Източна булгур се използва вместо грис от ечемик и ориз, защото той все пак се увеличава, когато варени три пъти, но запазва ронлива, без да се обръща към каша. Ето защо тя се използва за приготвяне на супа или като независим гарнитура.
Продукти за турски супа с булгур
За да може супа е много вкусно и ароматно, че е много важно да се използват само пресни и качествени продукти. За подготовката на турската супа с булгур и леща, ще ви трябва:
- 3 литра или зеленчуков бульон;
- 150 грама булгур;
- 150 грама леща, най-добре е да използвате червения сорт;
- лук - едно нещо,
- 50 грама земята червен пипер;
- 10 грама суши мента;
- 2 домати или две супени лъжици доматено пюре;
- 60 мл растително масло;
- черен пипер.
Стъпка по стъпка описание на получаването на супа
Рецепта Турция супа с булгур е съвсем проста и не изисква специални умения, за да го готвя. За да започнете студена излея бульон в тенджера, да го излее в измити леща, булгура, пипер, червен пипер и оставете да заври. Булгур измиване не е необходимо. Оставя се да кипи лещата и житни растения и подправки над средните топлина и при затворен капак. Следващата стъпка е изготвянето на пържене. Към това трябва да бъде обелен лук ситно нарязани и пържени в растително масло. За лука, добавете доматеното пюре и домати, обелени и нарязани на малки кубчета. За да се улесни процесът на премахване на кожата от доматите, просто го опари с вряща вода. Оставя се да ври няколко минути лук, домати и пържени да представи на лещата и булгура. Не забравяйте да се сол и сезон супата със сушени мента. Затворете тенджерата и protomai супата на слаб огън, докато докато булгура и леща, няма да бъдат готови. Супа с гарнитура от пресни билки.
Ползите от супа
Благодарение на достатъчно високо неговото съдържание на калории, турска супа с булгур е малко вероятно да бъде основа за диета храна. В крайна сметка, само най-калорични храни на зърнена булгура е триста и четиридесет калории. Ако искате по-малко да се намали общото съдържание на калории от ястия, сменете бульон месо и зеленчуци, вместо да пържите, използвайте пресни зеленчуци. Основното предимство на тази супа - голямо количество лесно смилаеми хранителни вещества и ценни микроелементи. В допълнение към невероятно полезна булгура, на базата на супата е червена леща, които отдавна се обичани от турците. Тъй като тя е богата на белтъчини и желязо, леща е идеална за тези, които страдат от анемия. А благодарение на което е част от супата от домати и лук, той е богат на фибри, което е от полза за храносмилателния тракт.
Съвети и трикове
Не оставяйте варени супа на следващия ден, като лещата и булгура много силно поглъщат всичко самата бульон, така че на сутринта просто получите ястие, подобно на каша със зеленчуци. Турска супа с булгур е необходимо да се яде прясно приготвена, се сервира топло. Така че не се готви много наведнъж, най-добре е да се изчисли необходимия брой порции по-рано. В този случай, Вие и Вашите гости ще имат възможност да се насладите на тази фантастично вкусно ястие!
За да се даде ястието специална пикантност, можете да добавите щипка куркума. Тя не само ще насити ястие етерични масла, но също така дава супата хубав цвят и интересен вкус.
От пресни билки с турската супа с булгур-добрият кантарион, което добавя нюанс вкус и прави ястието още по-оригинални и вкусни.
Премикси за супа
Днес има редица производители, които да улеснят процеса на готвене. В крайна сметка, живеещи в голям град, понякога толкова трудно да се намери време и енергия след работа дълъг тежък работен ден, просто да се готви вкусен обяд или вечеря. Готови ли сте да се притекат на помощ на смеси от зеленчуци, зърнени храни и подправки. Например, компанията "Fair", ангажирани в производството на органични храни, наскоро включи тази рецепта за супа в производството на полуготови храни. Особено предимство на този продукт е напълно естествено състав без консерванти, натриев глутамат и генетично модифицирани компоненти. И благодарение на прозрачна опаковка може да бъдете сигурни, че са чисти отбраните съставки и отсъствието на примеси. Разположен на една пъстра етикет не само състава, но и начин да се направи супа.
Но не само на фирма "справедлив" прави тази супа. Има много по-добре позната марка - Yelli, което може най-точно копира вкус и аромат на оригиналния супа. В следващия раздел ще бъдат обсъдени, е за това.
Супа с булгур от Yelli
Ако сте решили да разнообразят дневното меню, че турски супа, най-вероятно се чудеше: "Как да се готви турска супа с булгур Yelli?". Всъщност, всичко е изключително лесно! Нужно е само да се опаковат сухите съставки, сол и бульон или вода. Една опаковка необходимо с тегло 250 грама 2 литра вода или бульон. Ако искате по-дебел плоча, а след това ще бъде достатъчно и половина литра течности. Оставете да заври и се изсипва съдържанието на вашата бульон на пакета. Оставя се да кипи под затворен капак за двадесет и пет минути. Важно е да се готви супа до минимум огъня, защото тя е толкова супата ще се окаже, нежна, вкусна и красива, и съставките не са твърде беснеят. В края на готвенето супата със сол леко и служат с пресни подправки. Бон апети!