Ciabatta у дома. готварски рецепти

Италианската ciabatta отдавна е привърженик на руснаците. От това е толкова удобно да се готви на скара сандвичи, крутони и бисквити, за да се хранят с различни сосове! Ако се чудите как да се подготви ciabatta у дома, след това прочетете тази статия. Ще споделя с вас тайните на приготвянето му, както и описват някои от най-популярните рецепти.

Ciabatta рецепта у дома

Ако решите да се готви вкусно италиански хляб с всички правила на кулинарното изкуство, а след това да бъдете търпеливи и да преминете към процеса на готвене толкова сериозно, колкото е възможно. Ciabatta готви у дома си:

• 450 грама брашно се смесват с една чаена лъжичка сол и суха мая (десет грама). Към сухи съставки са добре свързани, пресее това през сито.
• Изсипете в купа 350 грама вода на стайна температура и я смесете с брашно.
• Покрийте тестото с кърпа и се оставя да ферментира в продължение на 12 часа. Би било добре, ако сложи тестото вечерта. В този случай, за закуска ще бъдете в състояние да представи ново ароматно хляб направо от фурната.
• Бюро повърхност гъсто се поръсва с брашно и поставете тестото върху него. Бъдете внимателни - това ще бъде доста лепкава и течност.
• Увийте краищата на тестото до центъра, така че тя изглеждаше като самун. Повторете процедурата няколко пъти. Веднага след като тестото ще стане плътна структура, тя се разделя на две равни части.
• Внимателно разтегляне на преформата ръцете, така че всяка придобита правоъгълна форма (10 до 20 см).
• Поставете хляба на следващия гофрети кърпа, гъсто поръсена с брашно, покрийте с втора кърпа и се оставя да престои в продължение на един час.
• Загрейте фурната Покрийте печене пергамента и внимателно премести ciabatta. Към пещ оформен по двойки, спрей това с вода като се използва пръскачката.

Половин час по-късно, когато хлябът се зачерви достатъчно, за да изключите фурната и се обадете на семейството си на масата.

ciabatta хляб у дома (пълнеж)

Подготовка на хляба няма да доведе до затруднения за опитен домакиня. Въпреки това, трябва да се обърне внимание на някои от нюансите на тази рецепта. Така че, как да се направи истинска италианска ciabatta у дома? Процесът е както следва:

• Към 100 грама тесто смес брашно, един пакет от мая, 200 мл вода и 30 г захар.
• Когато основата е готова да се остави да се повиши до 12 часа (в кърпа) при стайна температура.
• Когато му дойде времето, изсипва се в 450 мл вода гъба, тип 15 грама сол и 900 грама брашно. Замесете тесто, не забравяйте да добавите малко растително масло.
• Докато тестото се издига, да се направят някои плънка готвене. Това може да бъде печен лук, сушени растения (например, риган или босилек), каперси и сушени домати, маслини.
• Готовият тестото е разделена на три равни части и се месят всеки, добавяне на пълнежа. Форма три хляба и ги оставете да престои под кърпата за около един час.
• Печете хляба в предварително загрята фурна за около десет минути.

Ciabatta със сирене

Ciabatta готвене у дома може да бъде вашият творчески процес. Опитайте се да направите хляб със сирене - и ново ястие ще оценят вашите близки. За да направите това:

• Разбърква се в дълбока купа 450 грама брашно, 300 мл вода, половин чаена лъжичка сол и пакет от дрожди. Оставете тестото (както обикновено) в продължение на 12 часа.
• 50 грама на сирене (може да отнеме Adyg или сирене), нарязани на кубчета или чипове в ръцете на пюре.
• Поръсете масата с брашно, поставете тестото върху него, а отгоре равномерно го поръсете със сирене. Wrap ръба на детайла в средата, то намали наполовина, се покрива с завивката и се оставя да престои един час.
• Когато ciabatta се издига леко да го давате на хартия за печене, положена пергамента. В друг хартия за печене, се налива малко вода, а също и да я прати в предварително загрята фурна.

След около половин час хлябът ще стане златисто кафяво и готово. Приложете го на масата с ароматни сосове или да направите от него основа за сандвичи.

Ciabatta с билки и чесън

Тази рецепта е изобретил специално за случаите, когато вкусен и ароматен хляб е без работа и да станат остаряла. Възстановяване на положението, можете да използвате малки трикове. Пикантен ciabatta дома приготвя по следния начин:

• Сухият хляб с нож направи разрез от върха, без да докосва земята, заедно и в няколко пъти.
• Зехтинът се разпределя равномерно по повърхността на хляба.
• Накълцайте магданоз, розмарин и риган. Чесънът преминава през пресата, го свържете с билки, черен пипер и зехтин.
• Получената смес решетка ciabattas извън и вътре.
• Парче от пергамент, подходящ по размер, сбръчканите ръце, се накисва във вода и ги увийте хляб. В тази форма ciabatta трябва да остане във фурната за около десет минути.

заключение

Както можете да видите, Италианската ciabatta у дома, за да се подготвят не е толкова трудно. Основното нещо - е да изберете любима рецепта и се залавяме за работа.