Delicious риба Пангасиус

Пангасиус риба - речна риба somoobraznyh отряд. Основно това е глобален доставчик на Виетнам, в които 90% се отглежда във всички от световното население пангасиус. Има два вида на пангасиус, отглеждани в Виетнам - TRA (Пангасиус Hypophthalmus) и Баса (Пангасиус bocourti). И двата вида пангасиус са всеядни, хранят с риба, миди, плодови и зеленчукови храни.

Вижте пангасиус "тра" във Виетнам, живее изключително в устите на делтата на река Меконг, с изключение на Виетнам, живее в Тайланд, Камбоджа и Лаос. Пангасиус "тра" е с тъмно сиво дълго тяло със сребрист корем. За да "тра" е нараснал до търговски размер, т.е.. Д. тегло 1.5 кг, отнема около осем месеца, за да отглеждането му е по-лесно и по-евтино, отколкото за разплод "бас", която изисква повече от една година, за да се постигне търговски размер. В допълнение, "тра" има по-малко мазнини и месо могат да растат във вода, malonasyschennoy кислород. Пубертетът пангасиус е три години, зрял жена не може да положи до 100 хиляди. Яйца и да се възпроизвеждат до 4 пъти годишно. "Bass" се намира по цялата дължина на река Меконг, бавно расте мазна риба, която разполага с широка уста и голям корем.

Вкусни и лесни риба Пангасиус не изисква рязане, които се продават под формата на кланични трупове и филета, месото сочно, умерено мазна. Кости от Пангасиус филе се отстраняват ръчно, но това мазнини се отстраняват, процедурата се нарича обрязване. Обработени филета трябва да бъдат чисти и бели. След процедура дълбоко замразяване, Пангасиус филе се доставят на клиентите. Има четири вида филета, произведени във Виетнам, които се различават по цвят: бяло, жълто, светло жълто и светло розово. Много редки червено Пангасиус филе. Разлика в цвят се дължи на условията на тип фураж и метод на производство филета.

Ако рибата отглеждат във вода Пангасиус, богата на кислород, и по свой razdelyvaniya кръв внимателно се отстранява, се оказва почти бяло филе, което се цени особено в Съединените щати. Европейските пазари са по-популярни пангасиус филе с лек розов оттенък, който се получава в случай на непълна риба кървене при клане. Пангасиус филе, което се разви в езера и се подава определена храна, има светложълт цвят и е особено популярна в Източна Европа. Филе като жълт цвят, понякога се нарича "крем пангасиус", тя има специален вкус, много популярен в азиатските пазари.

Поради факта, че пангасиус на риба се продава в замразен вид, преди да започнете да го готвя, трябва да се размразява и то трябва да бъде направено правилно. Не е необходимо да се прибягва до такива шок за топене на снега процеси, като топла вода или микровълнова печка, нека размразяване ще се проведе по естествен начин, т.е. при стайна температура.

Как да се готви риба Пангасиус?

Начини да се готви тази риба една голяма част, те са ограничени само от въображението на готвача. Пангасиус с успех може да се пече, пържени, задушени, се използва като пълнеж и го готви супа.

Риба Пангасиус: рецепти за вкусни ястия

Един от много популярните ястия е така наречената "Пангасиус Furai" - рибното филе, панирано в галета и пържени в дълбока мазнина. В допълнение, много популярен Пангасиус, печени във фурната. За да го направите, ще ви трябва: пангасиус филе - 1 кг, яйца - 2 броя, моркови - 2 броя, лук - 3 броя, 200 грама брашно, сливи .... масло - 2 супени лъжици. лъжици, сирене - 100 гр, майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Лук, кори и нарязани на кръгчета, моркови се измиват, обелват и решетка. Разбийте яйцето и солта и го втрийте в сирене. Филета нарязани на парчета, преобръщане в брашно, потапяне в смес на яйцата и се пържи до златисто кафяво.

В долната част на намазана тавичка поставя слой от лук, след това печени лук и втория слой. След това сложете моркови с майонеза, поръсва се с вода и се поставя в предварително загрята фурна 160-180 градуса. Пригответе 25-30 минути.