Farshmak - е какво и как да го готвя?

Според експерт по готвене , Борис Burda, farshmak - е ястие, без които никой от Одеса не мисли, че от детството си. И ако се отмени вицове настрана, по-меките закуски, напълнени игра солените и пикантни нотки в еврейската кухня, може би, не бъдат открити.

Рецепта от Одеса евреи

Между другото, в готварски това ястие е определен като "кайма". Разликата изглежда да е в една буква, но въпреки това тя е кой определя истинската цел - "предвкусване" на немски език. Ето защо по-нататък ще означаваме кайма като закуска.

Логично е да се поставя въпросът, как да се готвя farshmak? Очевидният отговор е много проста. За да направите това, запасите на херинга, много по-добре, отколкото сол, мляко, две глави лук, три яйца, горчица, вино или сайдер оцет, чаша растително масло, захар, черен пипер, двеста грама хляб, ароматно черен хляб, две кисели ябълки.

Получаване farshmaka както следва: с връзките на херинга отрязани, след което се изпращат да се накиснат в млякото на една нощ. На следващата сутрин, филето се отстранява и. И на негово място отива хляб. Макар да се накисва и се вари яйца, хладно и разделяне на белтъците от жълтъците.

Жълтъците трябва да бъдат свързани към двата вида пипер, масло, две супени лъжици оцет, лъжица горчица и две супени лъжици захар и същи. Полученият "салата" са добре смесени и втрива с вилица, така че да се получи еднородна паста.

Процесът на "сглобяване" кайма, както следва. В кухненски робот (ако не е, просто в месомелачка), мелене херинга филе. Освен жълтък смес се прибавя отново преминава през процеса на регистриране. След това идва ред кисело ябълка, хляб натиснат от мляко, повечето от протеините и едро нарязани лук. В резултат на това вие трябва да получите Единороден кремообразна паста. Ето това е нещо, което и е готов farshmak. Това създаване се поставя в seledochnitsu и се поръсва с нарязан лук и нарязани останалите протеини.

Вариации от фенове

Класически изпълнение, представен по-горе често се подлага на голямо разнообразие от модификации. Често се добавят орехи farshmak. Това се прави по следния начин.

От първоначален списък на продуктите напуснат херинга, яйца, лук и кисели ябълки, но добавянето на 100 грама орехи, един грудкови варени картофи, две супени лъжици майонеза и копър. Подгответе закуска е много по-лесно. Всички съставки, с изключение на майонеза и копър, публикувани в процесор, смила до състояние на кремообразна маса. След това напълнете с майонеза и се сервира на масата, поръсва се с копър и нарязан варено яйце.

Друго нещо - да се създаде сирене farshmak. Това ястие ще украсяват празничната трапеза. За да го подготви, вие сте две херинга филе мелене 200 грама сирене. Вместо майонеза или растителни масла пет крем лъжици, използвани тук и в цялата маса жар дават нарязан зелен лук и копър, както и сол и черен пипер. Такава forshmak файл трябва само охладено, но само в тандем с настърганото сирене.

Ето три рецепти, от които да изберете този, който се харесва на повече от всяка друга.