Арменски Гата - рецептата. Как да се готви кръгла арменски Гата

Какво е Гата? Тя е синоним на блаженство. В Армения, този кръг торта с деликатен аромат на ванилия крем не само обича да продължи популярност, но дори се присъедини към народните ритуали, тъй като ние имаме - хляб. Със сватбата си празнуват, празнуват Нова година. Булката трябва да принесеш в дома на Ghats младоженеца количка. А 31 декември стопанката поставя преди печене монетата от тесто. Ако рязане на торта нож го докосва, през следващата година ще бъде нещастен. Но ако някой ще получи парче на монета, той ще бъде щастлив. Вкусна печене арменски Гата стана известен съветски телевизия. Тя яде "спортист, член на Комсомола и просто красива" Нина във филма "Затворникът от Кавказ".

Нейните Гата близо до рая

Тъй като това тесто се е превърнала в нещо като национален символ, има много от своите регионални сортове. И хората, на всяка страна ъглов уверяват, че техните Гата (все още се нарича kyata) най-най-вкусни. Продуктът е направен от oparnogo и просто тесто с мая, сладки и солени пълнежи, различни форми: кръг, под формата на рула и така нататък. Технологията на смесване и пълнене сандвич също има своите регионални характеристики. Затова е трудно да се каже със сигурност как да се готвя арменската Гата. В крайна сметка, в страната има дори специална рецепта за мързеливи - от готовия бутер тесто. Ако вземем за основа на факта, че класическата kyata - това е столицата, Ереван, а след това нека да разгледаме тази рецепта на първо място.

Арменски кръг Гата

В Ереван, че е готова bezoparnym начин. Всички подчертае е десерта, който използва много масло, което е пробив в тестото, което го прави вече не прилича на маята и несъвършена. Две чаши брашно пресяват през сито в купа, добавете щипка сол и половин чаена лъжичка сода за хляб. Извадете от фризера пакет (250 гр) маслото бързо три настърган в брашно. Сформирана един вид чипове, които искате да създадете слайдшоу и го правят в горната част на канала. Той налива чаша кисело мляко. Така наречената арменски Националната ферментирало мляко продукт. Киселото мляко може да замени обичайното съдържание на мазнини кисело мляко. Разбърква тестото, образуват кок, малко замеси разделят на три равни части. Wrap в пластмасова ги покриете и премахване на долния рафт на хладилника за 40 минути.

плънка за готвене

Както вече бе отбелязано, има сладък и солен арменски Гата. Рецепта Yerevan kyaty включва пълнене на ванилия (лъжица), пудра захар (половин чаша) и разтопено масло (80 г). Тези съставки, победи с миксер до бяло. След това ще се въведе брашното - толкова, колкото бихте направили за гладка и ронлива маса. Ние извади парче тесто, което се разточва в палачинка, грес разтопено масло. Сгънете го четири или пет пъти, като всеки път като не забравяме да грес. Ние изключите ролка, нарязани на парчета и след това ставам в палачинка. Нейната средна изложи на пълнене, zaschipyvaem края и ставам отново. В крайна сметка, ние трябва да се върти торта в половин сантиметър дебелина. Това Ереван Гата различен от Гюмри: тя има формата на руло.

печене

Мокет печене пергаментова хартия. За да се постави нашата торта. На няколко места, което прави пробиви с вилица, за да се предотврати появата на мехури. Все още можете да кандидатствате замрежването на повърхността, за да се образува красив кант. За укрепване на художествената украса, смазва горната част на торта с яйчен жълтък. Фурна загрява до 200 ° С Колко трябва да се пече арменски Гата? Рецепта след 10 минути съветва изважда температура до 180 ° C и да чака момента, когато продуктът ще стане златист розов оттенък.

Масло арменски Гата: стъпка по стъпка рецепта

В Арцах, Карабах и Vanadzor мая тесто за този десерт е метод гъба. Първо се загрява мляко или вода до 35 ° С Разтворете маята в течност и се добавя половината от общия размер на брашно. Хайде много тесто. Тя постави на топло място в продължение на два часа. След това, в отвара последователно добавяне на захар, ванилия, мляко и сол. Изсипете брашното. Mesim най-малко на 10 минути, а след това отново сложи тестото на топлина в продължение на половин час. През това време се приготвя пълнежа. Ние вече сме обхванати как да се направи сладко арменски Гата. Рецепта от Leninakan ще ни помогне да се създаде кулинарен продукт с кисела сирене (извара). Плънка може да се втрива в кожата на тестото с масло. Всеки път, превръщайки палачинка, а не просто да го намажете с мазнина, но също така да сложите малко сирене. Тогава Гата ще напомня на българската баница. И това е възможно да се разпредели плънката, в khachapuri: пуснати в средата на ръба на zaschipyvaem на пелети. Има и друг метод за образуване на Ghats. Разточете тестото на палачинка. Поставяме плънката отгоре. Сгънете тестото на руло и отново като внимавате да не се скъсат, ставам с точилка или смаже ръце. Той е загрижен толкова Гата около половин час, за пръв път на умерен огън, а след това на ниска.

Коледа или сватба рецепта

Нормално запълване на гатс наречени в Хор Армения. Тя е изработена от масло - разтопено или алтернативно, замразени, ванилия, захар и брашно. Но в дните на големите празници в Хор могат да се добавят стафиди, натрошени орехи, захаросани портокалови кори. Тъй като лош пълнеж се втрива в тестото и може да доведе до това да се прекъсне, оформени различно и празнично арменски Гата. Рецепта съветва внимателно поставен масло мая метод база Разбъркайте гъба. Дебела с точилка, за да се развивам еластична тестото в голям квадрат или правоъгълник с дебелина не повече от три милиметра. Подгответе празнична Хор. Преди това сложи във фризера 80 грама масло. Proseem в купа 120 грама брашно, смесени с един и половина чаши пудра захар. Ние също така да добавите ванилия и лъжица. Към тази смес беше бързо Потро замразено масло. Чисти ръце започват да я компресирате всички, докато тя образува нещо като трохи. Трябва да действаме бързо, докато маслото се разтопи. Добавете захаросани плодове, стафиди, печени счукани ядки, кори. Замесете Хор. Ако не е ронлива, добавете брашното. Плънка разпределя върху повърхността "палачинка" равномерно. Гата ние се превърне в здраво ролка. Нарежете униформата на колбаси филийки с ширина по диагонал. Смажете ги със смес от яйчен жълтък и мляко. Roll парчета разстилат върху хартия за печене, оставяйки между 3-4 см свободно пространство. Пече се в предварително загрята на 200 ° С в пещ в продължение на половин час.

"мързелив" Гата

Това е идеалното рецепта за тези, които не могат или не обичам да готвя. Именно този арменски Гата бутер тесто. Първо трябва да се размразява при стайна температура, премахване целофан обвивка. Внимателно отваряне на пакета, отсече парче от него. Работната повърхност с брашно прах, той се разпространява по тесто бутер. Разточете на правоъгълник. Ние събрахме и равномерно разпределени по цялата повърхност на плънката. Изключете ролка, нарязани на парчета. Сложете върху хартия за печене, смазва нагоре продукти жълтък. Пече се при такава Гата 180 ° С