Jam от глухарчета - слънчево здраве нектар

Глухарче обикновени - това е може би най-запознат и обща диви цветя в Русия. Тя расте почти навсякъде, с изключение, може би, най-северните ширини, и поради своята простота и жизненост, той се чувства еднакво preotlichno и горска поляна и цветна леха на града. И колко много усилия и време разходите на cottagers се борят с тези "злонамерени" нашественик на клумби и цветарници, но само с малък успех. Но фактът, че ние отдавна са свикнали да мислим за "трева" в действителност - неизчерпаем склад на естествени витамини, минерали (например калций), микроелементи, флавоноиди и етерични масла. В готвенето и в хомеопатията използва цялото растение - от корените към цветя. Пресни зеленчуци, приготвени прекрасен салати, супа, хашиш. Глухарче корен отдавна се използва в медицината като лек за много, много заболявания.

Пресни глухарче листа, разбира се, е много полезно, но истински деликатес, който може да ни забавлява този слънчев цвете - глухарче мед. Подгответе от цъфтящи жълти глави, обикновено през май, когато цъфтят глухарчета най-тежко. На външен вид и вкус, той наистина изглежда като истински мед - лениво, жилав, сладък, златист на цвят, с ярък цветен аромат. Но това е не само известен с кулинарните качества сладко от глухарчета. Ползите от този вкусен продукт отдавна оценени от специалисти по хранене и хомеопати. Той се използва като адювантна терапия и profilaktiruet средства за много заболявания на стомашно-чревни - холелитиаза, холецистит, хепатит; както и в бъбреците и камъни в бъбреците; за нормализиране на щитовидната жлеза. Глухарче мед е незаменимо средство при настинки - заради неговите качества, той е много близо до природен мед.

И сладко глухарче - истински любовен еликсир! Въпреки това, според общоприетото схващане, защото не отговарят на първите свободни пътни цветя, както и специално събрани за последния четвъртък на месец май, броят на кратни на тринадесет (дузина на хлебна). Достатъчно за лечение на мед, варени от тях, неговата "скъпа" към вечността "prisushit" си любов.

Готвач "любов сладко" не е твърде трудно и силата на дори неопитен в кулинарни въпроси стюардеси. Но първо трябва да се намери тихо и чисто място, където да се събират глухарчета, доколкото е възможно, от града, пътища и железопътни линии. Това е много важно условие - да се съберат на суровините са най-чисти измити глави цветя преди готвене е силно нежелателно, защото тогава повечето от полезни прашец и нектар просто да се измие. Най-добре е да се съберат сутринта в един слънчев ден, защото в облачно и дъждовно време, глухарчето не разкрива своите цветя напълно.

Кук сладко от глухарчета за предпочитане веднага след събиране на главата не е имал време podvyat и губят част от полезните свойства. Събрани цветя трябва внимателно да се мине през, премахване на петна и насекоми, реколта зелен стволови и съд.

Най-бързият и най-лесният рецепта за сладко

400-450 събрани глави глухарче, налейте 400-450 мл вода и се поставя на огъня. След засядането заври, намалете огъня и се разбърква периодично, той се готви за около пет минути. След това тенджерата от котлона и се прецежда резултат бульон добре. Полученият по този начин "глухарче сок", за да излее четири чаши захар и се вари отново. Кук, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула, след десет минути. Всички мед е готов! Ляв за да се охлади и се изсипва в буркани. Магазин завърши сладко глухарче за предпочитане в хладилник.

Един класически рецепти

Реколта цветни глави (400-450 броя) се поставят в съд, изсипва един литър вода, добавете сока на един лимон (или една чаена лъжичка лимонена киселина), ако е необходимо, може да се добави малко череша оставя за вкус. Довежда се до кипене и се готви за още двадесет минути. След като се извади от котлона и оставете да се влеят в продължение на един ден. След това хранителната среда се филтрира от венчелистчетата добавени към него 800 гр захар и се вари отново, като се разбърква, от половин час до един час - в зависимост от това дали е желателно да се получи плътност на мед. Получената сладко се излива в буркани.

Jam с венчелистче

Много вкусно рецепта, обаче, е необходимо изготвянето му да калайджия, но в резултат на засядането ще има по-интензивен вкус и аромат. За да го готвя, ще трябва да събират парчета 400-450. цветя. На първо място, всички ръководители на глухарче трябва да бъдат "червата", т.е. почистени от дръжки, оставяйки някои листенца. Изброени цветя сгънати в една емайл тенджера, залейте един литър студена вода, пуснати на огъня и варете на слаб огън за около час. След това време сладко отстрани от топлина, капак и се оставя за още шест до осем часа. След това в тиган да се излее един килограм захар и пуснати на пожар, като се разбърква до пълно разтваряне пясък. За да десерт мек вкус, може да се добави или лимонов сок чаена лъжичка на лимонена киселина и след това да конфитюр още половин час.

Jam от глухарчета може да се използва като самостоятелен десерт, и тя ще бъде чудесно допълнение към палачинки, палачинки, извара, или пълнени и импрегниране на торти печене всеки сладкарски изделия.