Khachapuri в Kolkh - вкусни кифлички със сирене

Грузинската кухня е известна с многообразието. Много от ястията си е известен с Грузия за целия свят. Satsivi, chakhokhbili khinkali и други ястия искали да се готви в много страни. Въпреки khachapuri е отличителен белег на грузинската кухня. Историята на този печене произхожда от Средновековието. Веднъж една жена, един от най-отдалечен планински села в Имеретия пекат хляб реши да експеримент и да изложат на тестото не е сирене, а не сирене трохи. Резултатът е грузински khachapuri Pie. Името му се формира от сливането на две думи - "Пури", която в грузински означава "хляб" и "Хачо" - "сирене".

Гордостта на грузински кухня

Въпреки липсата на един-единствен препарат рецепта на пайове и факта, че всеки регион ги подготвя по свой собствен начин, главното условие за khachapuri е, че сиренето в нея трябва да бъде достатъчно: обем почти колкото и тест. Масло розова хляб със сирене плънка в Грузия днес се нарича "khachapuri-imeruli". Но в Самегрело любов сирене доведе до факта, че домакинята по настояване на неговите хора не само са били пускането сиренето в баницата, но и ги разпръсква. Така се ражда известната рецепта - "khachapuri в Kolkh". Може да се нарече себе си и "петна торта", защото по време на печене сирене трохи руж по-трудно от свободната повърхност на сирене, а има и оцветени ефект. Но и в съветско време, той е бил известен само два вида khachapuri: бутер тесто, сгънат плик и Adjarian сирене торта във формата на лодка с "яйце" в средата. Khachapuri бутер тесто в Грузия, наречена "penovani". И това е взето не е лесно, но мая бутер тесто. Но в съседна Армения пекат khachapuri въздух под формата на триъгълник, квадрат или правоъгълник от бутер тесто. Те са също много вкусно и апетитно изглеждащи. Въпреки това, арменците могат да имат, за да преименувате сладкишите, тъй като Грузия е патентовал и khachapuri в Kolkh и в Имеретия, Аджария и върху, и няколко десетки от своите национални ястия, а дори и ChaCha. И тези, които ще подготви тези ястия не са на продукти, които са регистрирани в патенти те ще трябва да плати глоба.

Khachapuri в Kolkh. рецепта за

Разбира се, чудесно се разчита на тези, които се готви khachapuri за търговски цели, за нас, обикновените домакини, забраната, разбира се, не се прилага, така че може да се импровизира. Въпреки това, аз искам да ви запозная с един класически khachapuri рецепта в Kolkh.

Готвене тесто

За да направите това, което трябва да:

• 1 чаена чаша (300 грама) на топло мляко (налична вода);
• 15-20 грама суха мая;
• 20 гр. (1 супена лъжица) захар;
• 1 час. L. сол;
• 4 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло, или 40-50 г маргарин или масло в разтопено състояние;
• 2,5 -3 кръгове (същата, която се измерва мляко) брашно.

метод за получаване

В купа изсипете преварена и охладена до 32-34 градуса мляко в нея се разтварят маята и захарта, размахване шейк и отпуск за 12-15 минути. След това в купа добавете пресятото брашно и сол и месят тестото, в края на краищата, добавете маслото. Тесто за образуване на кок и се поставя в голяма пластмасова торба, изравнителен възел отворената част и се оставя на топло в продължение на 1 час. След това, без да се развеждаха, протягаш пакет (по-ниска тесто) и изчакайте още 30 минути.

получаване на пълнежа

300-400 г сирене (може да използвате suluguni мека Имеретия сирене, кашкавал, дори и "Руски" сирене, арменски домашно сирене) избършете в голяма ренде или каша с вилица, добавете леко омекотена масло (ако нискомаслено сирене), ако е необходимо, 1 яйце, всичко добро раздвижване. Ако сиренето е напълно скучно, можете да добавите сол.

Подготовка khachapuri в Kolkh

Тестото се изважда от чантата, и леко намачкайте с помощта на точилка на масата образуващи утайката от 30 см в диаметър, като предварително го поръсете с брашно. Смазва я пълнеж от сирене. Zaschipyvaem края и форма голяма торта с шев в средата. Място шев набрашнена, заоблени краища, натиснете отстрани, се обръщат надолу шева. С точилка леко развивам кръгла вафла, отново с диаметър 30 см. Внимателно се измести върху намазнена. чаша 1 яйце Shake и го залейте тортата, разпространява по цялата повърхност. Поръсете с настърган кашкавал. Оставя се да престои 10-15 минути. Пиърс с вилица на няколко места и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. Това е всичко, розови, ароматни и вкусни дяволите торта грузински khachapuri в Kolkh готов. Насладете се на апетита.