Qutab, рецептата от които идват от азербайджански кухня е тънък пирожки със сирене плънка или тиква. Тестото за този продукт е подобен на тестото за питка. Друг популярен гарнитурата с които подготвят kutaby (рецепта с снимка показва оптимална форма на утайка) - зелени. За тази цел е добре пригоден спанак, босилек, див лук или копър. Като автентичен гарнитурата вземат семена от нар - също е много популярна рецепта. сирене Kutaby е много подходяща като хляб да подхранващи ориенталски супи. Нека се опитаме да се готви тези продукти, следвайки по оригинална рецепта.
Qutab. рецепта основна
Азербайджан тези продукти се пекат в специална пещ. Без загуба на качество рецепта може да се възпроизвежда, ако се запържва тях в сух чугун тиган. Как трябва да бъде с дебелина kutaby? Отговорът е прост: най-коварен. Не по-дебел от милиметъра. Тестото се прави от брашно кг (се омесва в две чаши вряща вода с растително масло и сол), разделен на двадесет равни части. След това всяко парче с помощта на точилка разточете необходимата tridtsatisantimetrovy кръга. Това трябва да стане бързо. Такъв тънък тесто бързо изсъхва и губи своята еластичност. Neraskatannye бучки трябва да бъдат покрити с кърпа. Готов слой веднага трябва да се пекат. Предпочитаният разгръщането на четири ръце. Варени този начин можете да ядете питки с пресни билки, месо на скара и лук. Добавянето готови питки на плоча, е необходимо да се премине парчета масло - те са добре проникне тестото и го даде хубав вкус.
Qutab. Рецепта пълнени
Ако сложите върху торта, дори и докато е мокра, плънка и го сгънете наполовина, можете да получите тънък Пати. Това е kutab. Веднага след неговото изготвяне, както и торта, намазани с масло. Особено вкусно прясно приготвен kutab все още гореща. Рецепта позволява добавянето на запечени лук - той трябва да остане в тигана, преди да го променя цвета си. В този случай, той успешно се допълват вкуса на зеленчуци, както и да даде пълнене сочно. Лук и спанак - един от най-леките пломби. Традиционен вариант - това kutaby със солен разтвор извара. В автентична рецепта, той е подобен на българския кашкавал, само по-безвкусна. Има също така сладко kutaby - в Азербайджан те са направени с плодови пасти или сушени плодове. Тази смес се прибавя към сиренето. Такова предварително пълнене трябва да се накиснат в гореща вода. Такива kutaby не добавите малко сол. Те трябва да се сервира безсолно масло. В крайна сметка, пикантни кисели пасти компенсират остър вкус на сирене. Също така по всеки друг подобен пълнеж от орехи. С тях, вкусът става подобен на месо.
Kutaby с тиква
Както и в предишната рецепта, леко запържете лука. За да я в тигана Поставете настърган или нарязан на много фини ленти тиквата. Варете сместа, обхванати, добавете сол и подправки. Подходящи аромати за този тип на пълнене: канела, кимион (земя), черен пипер и смрадлика. В завършен плънката трябва да добавите малко нар. Тиквата също може да се смесва с месо или сирене.