Автоклав - устройство за обработка на хранителни продукти

Мнозина вярват, че автоклава - устройство, предназначено изключително за стерилизация на медицински инструменти. Въпреки това, обхватът на такова устройство е много по-широк.

Структурата и функционирането на автоклава

Изобретението принадлежи към автоклава французин Denni Papenu. Това е истински пробив в областта на науката. Тъй като устройството е намерил своето приложение в много области: в строителството, медицината, както и в областта на химическата и каучуковата промишленост. Настоящото апарат е широко използван в производството на храни. Какво е това? Автоклави - устройство, което позволява на всеки процес под налягане (150 МРа) при нагряване над точката на кипене на водата (до 500 градуса). Тези резултати не могат да бъдат постигнати в друго устройство. В структурата на автоклав - контейнер или кораб, който може да се затвори или снабден с капак пролука. Той непременно инсталирани устройства за контрол на основните параметри. Според разположението в пространството на устройството са: люлеене, въртяща се, кула, хоризонтално и вертикално. Всичко зависи от процеса, който участва на устройството. В действителност, автоклава - единственият начин да се произвежда максимална топлина, когато не работят при нормални условия.

битови заготовки

Разпродажба за дълго време, има устройства за лечение на продукти в дома си. Те са по-малки по размер от производството. Особено лесно яхния прави в автоклав. За да работите нужната готварска печка, електрически контакт, кутии, метални капачки и набор от продукти: месо (има такива), мазнини, сол, дафинов лист, черен пипер (сладък и грах).

Всички действия трябва да се провеждат бавно:

1. Стъклени буркани изплакване и за продукти и, за предпочитане, стерилизирани.
2. Бейкън и месо се нарязва на малки кубчета.
3. В долната част на всеки може да постави подправки (1 листа на лаврови, бахар 1 и няколко грах).
4. След това сложете бекона и сложи месото върху нея.
5. Излива се 5 г (1 чаена лъжичка) сол.
6. Свиване всеки буркан метален капак.
7. Внимателно поставете бурканите с храна в автоклава, да ги напълни с вода до върха и затворете плътно капака.
8. Налягането в апарата до максимума, а след това го постави на огъня.

Точно след 4 часа в автоклав яхния е готова, а се отваря капакът може да бъде само един ден по-късно, когато контейнерът е напълно готино.

Запаси за зимата

За шофьори на камиони автоклав - отличен избор от продукти за стерилизация. В периода на масово заготовки ври всеки буркан в тенджера с вода - окупацията е дълъг и досаден. А консерви в автоклав могат да се обработват в рамките на няколко часа. Няма нищо по-сложно:

1. Първо трябва да се търкаля продукти (зеленчуци, плодове) в позната начин.
2. В долната част на съда да се малки дървени пръчки в растер на стъклото от контейнера няма директен контакт с вътрешната повърхност и не са повредени при нагряване.
3. Поставете бурканите в автоклава в редове, но не и до върха.
4. Напълнете резервоара за вода, така че да е по-горе продукти.
5. Затваряне на капака и повишаване на налягането до 1 атмосфера.
6. Доставка единица за нагряване и донесе на температурата до 110 градуса вътре. Уверете се, че тя не се повишава над 120 градуса. В противен случай трябва да се изважда пламък.
7. Отопление олово за един час.
8. Когато времето, за да изключите огъня и изчакайте, докато температурата спадне до 30 градуса.
9. Освобождаване налягане с помощта на клапан и отваряне на капака.

Сега готов с консервирани хранителни консерви може да бъде напълно хладно и да вземат в мазето.

консервирана риба

Автоклавът е уникален с това, че е възможно да се подготвят практически всеки продукт. Той улеснява значително работата на домакинята. Тя ви позволява да го направи отнема и по-сигурен по-малко време. Риба в автоклав е също толкова лесно, колкото и всичко останало. Вземете, например, най-простата рецепта за приготвяне на продукта в маслото. За тази цел, въз основа на един литров буркан нужда: 1 кг риба (без вътрешни елементи и глави), дафинови листа 2 11 грама сол, 5-6 зърна черен пипер и 30 грама растително масло.

Освен това е необходимо да се процедира, както следва:

1. Промива се и се подготвят контейнер.
2. Нарежете рибата парчета с тегло 60-70 грама и я смесете със сол.
3. В долната част на банките сложи подправки.
4. След това поставете рибата, така че тя е с 3 см, не е достигнал ръба на съдовете за готвене.
5. Изсипете съдържанието на маслото.
6. капак контейнер Roll.

По-нататъшен процес стерилизация необходими за провеждане на същата, както и зеленчукови консерви. подготвен достатъчно бързо риба, така че едно часа би било достатъчно.