Бахарът: полезни свойства. Използването на бахар

Не много от нас са чували за здравето свойства на бахар. В действителност, той не само има прекрасен аромат, но и много полезен.

описание

Ароматна или ямайски пипер - подправка роден в Карибите и Южна Америка. Бахарът е синьо-зелено плодно дръвче бахар един, който е висок 20 м и расте в тропическите страни с горещ климат - Ямайка, Бразилия, Анталия, Куба, Бахамските острови. Заслужава да се отбележи, че не е възможно да се постигне, въпреки многобройните опити да се култивират бахар в други области с подобни климатични условия, значителен успех. Това растение е много лошо корен в каквито и да било други места. Причината за това се крие в особеностите на почвата, върху която тя расте бахар.

За да се получи ароматна подправка, неузрели плодове заедно с съцветия се събират и след това се сушат под гореща слънце или в специални пещи. Внимателно изсушен грах придобиват кафяв цвят и става груба. В тази форма, пречистен от съцветия бахар доставени в цял свят като много ароматна и ценна подправка.

История Разпределение

В древните индианци вярвали, че бахар е афродизиак, особено в комбинация с какао. В Индия, бахар, използвани за медицински цели, и племена на маите го използвали в ритуалите на балсамиране органите на техните лидери. В Европа, бахар е въведена от Христофор Колумб, който го открил в островите в Карибско море през 1600. От началото на бахар на 18-ти век се е превърнала в търсенето в Европа и най-вече в английските вълшебната, които му дават името на "всички подправки".

Характерна особеност на бахар

Характерна особеност на бахар е неговият уникален вкус, комбинирайте нюанси на канела аромати на индийско орехче, черен пипер и карамфил. Благодарение на това качество и рязкост, тази подправка разполага с широка гама от приложения. Въпреки това, за да запази подправката е най-добре под формата на грах като настърган фин аромат й доста бързо ерозира.

Химическа структура бахар

Бахар полезни свойства, поради своята богата химичен състав. Тя включва ценен съществено бахар масло (около 4%), който съдържа танин, мастни масла, смоли, и други компоненти, като например:

• phellandrene;
• евгенол;
• цинеол;
• кариофилен.

Освен това, бахар, богати на витамин С и ретинол витамини и минерали, необходими на организма: калий, натрий, калций, фосфор, цинк и желязо, магнезий, селен, мед, манган.

Бахарът: полезни свойства

Компонент състав на сладък пипер дава цял списък от полезни свойства, сред които са:

• дава сила и жизненост, възстановяване на човешката жизненост, тонизиране свойства;
• противовъзпалителен ефект в борбата с паразити и огнища вътрешни инфекции;
• закотвяне ефект, осигуряват танини състои пипер;
• нормализиране на водно-солевия баланс в организма;
• помогне с ревматични заболявания, артрит, прешлени и притискащи нерви.

Използването на бахар

Деликатен пикантен аромат и вкус на бахар е в търсенето в много области на живота. По-специално, бахар високо ценена и широко използван в индустриалната парфюмерийната промишленост за производство на парфюми и тоалетни води. Бахар добавен в производството на лична хигиена, като тоалетни сапуни, както и включени в състава на освежители за въздух, за да се отървем от неприятни миризми.

Бахар, свойствата на които ние се обмисля, особено широко се използва в готвенето. Всеки ревностен домакиня в кухнята задължително бахар, защото тя дава на всички ястия фините изключителен вкус и аромат.

Като правило, бахар се използва под формата на грахово зърно, но можете да го използвате във формуляра на земята. Приземен бахар намери приложение в сладкарски изделия като торти или бисквити пекат като прикачени нотки на канела и индийско орехче в същото време. Често бахар добавен в напитки като вино, произведено от ечемик или греяно вино, чай или кафе. Опитните готвачи, се препоръчва да се смила непосредствено преди употреба, пипер, така че не губи вкуса си.

Въпреки това, най-често ароматната пипер, грах може да се намери:

• като част от първите ястия - супи, борш, супа, варива;
• в основни ястия - риба, телешко и свинско месо, птиче месо, зеленчуци;
• в сосове за салати и основни ястия, за да попълните и маринати за месо и риба.

Според препоръките на професионалните готвачи в готвенето сладки пиперки трябва да се добави в началото, защото той се нуждае от време, за да върне на своя вкус и аромат. В края на пипер процес за извличане на готвене.

В бахар на хранително-вкусовата промишленост, използвани главно в производството на кайма за колбаси и кренвирши, колбаси, пастет и Selz.

При производството на някои сортове твърда сирене и бахар се използва. В допълнение, тази подправка е задължителен компонент на известния и обичан в Индия къри.

Лечение ароматно пипер

Полезно качество бахар са широко използвани в народната медицина за лечение на различни заболявания. По-специално, за бързо освобождаване от стомашно разстройство трябва да погълне няколко грах бахар, без да се дъвче, и да пие чиста вода. Подобряване трябва да дойде само след кратко време. Ако няма ефект, трябва да се пие по-ароматно грах. Такова действие на пипер, причинени от присъствието в състава на голям брой на танини, така че може да служи като икономически ефективна алтернатива на скъпи лекарства. Освен това, чай с бахар няколко грах може да облекчи метеоризъм и подуване на корема.

Бахарът често се използва за лечение на ревматични болки, и проблеми с прешлени и на нервните окончания. За облекчаване на болката от сладък грах се прави крем. Тя е изработена от варени и стрити на прах бахар.

В случай на нарушение на пигментацията на кожата, т.е. витилиго, формулировка бахар прах насърчава активното пигмент кожата. За терапевтични цели, той трябва редовно да се добавят към храната.

Лечение бахар ефективно чрез кашлица, загуба на апетита и храносмилането разстройства, отложи менструацията и урината и използването му като противоглистно. За тези цели, натрошен пипер приема преди хранене 3 пъти на ден в продължение на 1 грам.

Част от ямайски пипер магнезий е съществен компонент за стимулиране на мозъчната дейност. Поради това, неговото използване в храни, полезни за мозъка.

Ограничения бахар

Както при всяко вещество, бахар има няколко ограничения, когато се използват, както и противопоказания. На първо място не можете да използвате тази подправка категория хора, които имат алергична реакция, както и индивидуална непоносимост на бахар или някой от неговите компоненти.

Всеки, който има каквито и да било проблеми с стомашно-чревния тракт, не се препоръчва да го използвате за лечение.

Също така, трябва да се внимава по време на бременност бахар, защото в големи количества дразни стомашно-чревните органи и може да навреди на бебето. Желателно е в този момент тя съвсем изключени от хранителния режим.

Останете здрави!