Богатата татарска кухня е празник за истински гурме

Всяка култура и манталитет се формира под въздействието на местообитанието. Този фактор се отразява не само на характера на човека и на външния вид на дрехите му, но и на домакинските и гастрономическите предпочитания. Трудно е да си представим, че татарите - първоначално номадски степни хора, ще ни изненадат с голямото разнообразие от кухня. Те умело са използвали даровете на природата, за да оцелеят и да се наслаждават на храната. Храната им, напълно изпълнена с глад, благотворителното въздействие върху тялото, е лесна и полезна. Тя даде сила в дълги кампании и служи като напомняне за дома й. И тя задоволяваше нуждата от красота, защото беше елегантно положена върху чиния и изглеждаше истински шедьовър.

Високото кулинарно изкуство не знае компромиси, особено ако това е въпрос на гастрономически предразположения на татари. Тази кухня има древни традиции. Ето защо ястията се отличават с отлични вкусови качества, оригинална подготовка и украса. С течение на времето номадите, към които принадлежат татарите, също се установяват и отчасти заемат от съседните народи своите обичаи. Но все пак съдовете на татарската кухня са уникални и оригинални, способни да задоволят и много взискателните гурме.

Един от любимите продукти на татарите е месото. Обикновено това е конски месо и агнешко, понякога говеждо месо и домашни птици (гъски, пилета, патици). Месото е варено, задушено, пържено. От него те правели бульон и сушени изсушени колбаси. Също така с голямо уважение бяха продуктите от млякото на овце и коне: катик, извара, куиз, заквасена сметана, айран.

Татарската кухня е невероятно съчетание от античност и модерност, традиции и нововъведения, ароматизирани с ароматни подправки. Супи, юфка, пилаф, зеленчуци и плодове, известни ориенталски бонбони и силен чай ще накарат сърцето да бие по-бързо всеки човек. Приготвят се супи и на месо, на мляко и на вода. Вторият гостоприемен татар винаги ще ви предложи ястия от картофи, зърнени храни или месо, както и неподсладени пайове. Най-древните и много често срещани ястия от тестото са бели кнедли и пелмени.

Татарската кухня е известна със своята любов към яйцата в пържени и варени форми. От незапомнени времена те готвят месо или ечемик, като я разтопиха с разтопено масло. А татарите имат специално отношение към теста. Кистиби с пълнеж от зърнени храни, тортили и палачинки - това са съдовете, които номадските племена подготвяха дори по време на Чингис хан. Днес продуктите от прясно, мая, сладко, кисело и сладко тесто ни завладяват татарската кухня. Печенето, сладко и пикантно, задължително присъства на масата, за което скъпият гост седи. На сватбата трябва да се пече чак-чак с добавяне на мед. От напитки си струва да опитате силен чай с мляко, айран с вкус от кисело мляко и сладък меден шербет, който се сервира на младоженците.

Като гордост на нацията и радостта на гастрономите, татарската кухня с вкусни ястия е подходяща както за семейна вечеря, така и за банкет. Това е особена гледка към Татарстан, която трябва да бъде запазена за бъдещите поколения.