Храни и напиткиРецепти

Татарски ястия: най-добрите рецепти

Кухнята Татар може да се намери голямо разнообразие от ястия. Това се дължи на факта, че тя е неразривно свързано с културата и традициите на хората и техния начин на живот. Татарски ястия, сърдечен, изградени върху интересна смесица от продукти. Те са лесни за приготвяне и са изискан вкус. В тази статия ще разгледаме най-добрите татарски ястия (рецепти с снимка ще бъде приложен).

Ставайки готвене в Татарстан

Кулинарни традиции са развиващи се в продължение на векове. В татарски кухня, голяма част от ястията назаем от най-близките съседни държави. Наследството на Turk татарски племена има рецепти на тестени храни и млечни продукти (например, kabartmy). От узбекски кухня са привлечени ориз, шербет, халва; на китайски - кнедли, както и методи за приготвяне на чай; Таджикистан - баклава.

Татари отдавна са ангажирани в селското стопанство и животновъдството, както и че са допринесли за преобладаването на националните ястия на брашно, месо, млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, както и разнообразие от зърнени култури.

Татари имат свои собствени хранителни табута. Така например, според шериата Забранено е използването на свинско месо. Най-често използваните в месо за готвене - агне. Тя може да се консумира младо и говеждо месо. Татари все още са ангажирани в отглеждането на коне, не само за земеделието, но и за производство на колбаси (kazylyk). Конско консумира в изсушената от слънцето, варени и солени.

Най-често срещаните татарски национални ястия: супи и супи (дялан камък, shourpa), месо, постни и млечни ястия. Техните имена са определени по име на подправени храни (зеленчуци, хлебни изделия, зърнени храни).

Сред напитките могат да бъдат идентифицирани katyk, айран и чай. там следва традиция в националната култура татарски: когато човек идва да посетите, за да се покаже уважение, той се предлага горещ черен чай с бонбони и пресни сладкарски изделия.

Трябва да се отбележи особеностите на кухнята - всички ястия могат да бъдат разделени в течност и топла основни ястия, сладкиши и бонбони, поднесени с чай. От първостепенно значение са горещи супи или бульони. Те са задължителна част от храната в къщата. В зависимост от бульона, в който ястията се приготвят Тартар, супи разделени на месо, млечни продукти и вегетарианец, а дори и за тези продукти, в които те са пълни, от зеленчуци, брашно, зърнени храни.

Много известен в Татарстан супа с брашно превръзка, а именно юфка (tokmach).

На следващо място, ние считаме, най-популярните татарски месни ястия. Рецепти за ястия, включени.

Azu Тартар

съставки:

  • говеждо месо (можете да използвате един млад конско месо) - две стограм;
  • черен пипер;
  • Картофи - 150 грама;
  • доматено пюре - пет супени лъжици;
  • туршия - шест елемента;
  • лук;
  • една глава чесън;
  • зелени;
  • разтопено масло - 15 д;
  • сол.

Говеждо месо, измиване и подсушете. Нарязани на кубчета ширина два и четири сантиметра дължина. Фрай върху добре загрят тиган. След това сложете месото в тенджера, подправете със сол и черен пипер. Добави пържен лук и доматено пюре (може да бъде пресни домати). Изсипете в бульон и се вари в продължение на тридесет минути. Картофи, нарязани на големи кубчета. Фрай до половината. Сложете в тенджера с месото, добавят нарязани на ситно кисели краставички. Изгасете всички до пълна готовност. Сервирайте тази първа чиния, поръсете със ситно нарязан чесън и пресни билки.

Казан пилаф

По време на вечеря се сервира това ястие.

съставки:

  • Месо - две сто грама;
  • Фигура - 65 грама;
  • един лук;
  • стафиди - двадесет грама;
  • бульон - две чаши;
  • три моркови;
  • черен пипер;
  • разтопено масло - тридесет грама;
  • сол.

Фигура сглоби, изплакнете с вода няколко пъти. На застиване и напълнете съда с вода от чешмата. Сварете до половината. В котела, топене на мазнини, нарязани на малки парченца, поставете варено месо. Използвайте агнешко, телешко или млад конско месо, по ваша преценка. След това сложете месото нарязани на филийки морков и лук ситно нарязан лук. Сложете зеленчуците варени, докато половината ориз, добавете малко бульон и без разбъркване, сложи на слаб огън. Томита не повече от два часа. В пилаф преди сервиране, добавете стафиди, което е предварително необходимо за пара във вряща вода.

Татарски паста (рецепти)

Националната кухня на Татарстан е известен сладкиши на тесто (безквасен, и квасен, сладко, сладко, кисело). Най-известните татарски ястия - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, равиоли, baursak и др.

Не сватба, прием и празник на татарите не е без национален деликатес, наречен Чак-Чак. Това е сладко ястие, приготвено от малки ленти, изработени от тесто. Придържайте се заедно с тях меда. Това ястие е "карта" Татарстан.

Татари смятан за свещен хляб продукт, без това не може да се направи една почивка или случайни хранене.

Също на масата можете да видите голямото разнообразие от продукти, произведени от безквасен тесто. От него се пекат кифли, торти, пайове, лакомства за чай и други татарски ястия.

Qistibi - ароматно торта

съставки:

  • тестени кнедли (можете да си купите или да направите себе си, описанието по-долу) - две стогр;
  • масло - 120гр;
  • картофи - петстотин грама;
  • щипка сол;
  • черен пипер;
  • Мляко - сто милилитра;
  • картофи - 500 грама;
  • растително масло;
  • лук.

Обелете картофите и белени, нарязани на големи кубчета. Сложете в тенджера, покрийте с вода и podsolite. Сварете докато варени картофи. След изтичане и каша tolkushkoy на. Чисто лук, ситно котлет. Загрейте тиган и запържете лука до златисто кафяво. В картофи, добавете топло мляко, останалото масло и пържен лук. Разбъркайте добре.

Поръсете с брашно и поставете таблицата с тесто. Roll колбаса и се нарязва на парчета с дебелина нож, който след това се търкалят до големи сладкиши. Запържете ги в горещата пържене и от двете страни (около три минути).

На половината от питки сложи картофи плънка, покрийте с втората половина. Той напъха ги все още горещо. Внимавайте да не изгори! Преди да сервирате, намажете с масло чиния повърхност.

Получаване на тестото

Вие ще трябва:

  • кисело мляко - половин чаша;
  • сол - щипка;
  • дезинтегрант - един L; часа..
  • маргарин - 50 д;
  • Захар - една чаена лъжичка..
  • Брашно - петстотин грама.

Продължи с месене на тесто. Смесете всички съставки, изброени по-горе в купа, с изключение на брашното. Пресейте него. След това добавете брашното постепенно. Замесете тесто до тогава, докато вече не се придържаме към ръцете. Покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на двадесет минути.

Как да сготвите най-старата Татарстан - balish

Основната съставка - месо. Както е описано по-горе, мюсюлманите не добавят свински татарски ястия. Balish приготвена с овнешко.

съставки:

  • безквасен тесто - половин килограм;
  • агнешко или говеждо месо - два килограма;
  • картофи - два килограма;
  • масло - 250 гр;
  • бульон - петстотин г,
  • една голяма карамфил;
  • сол и черен пипер на вкус.

метод за получаване

За да започнете да месят тестото и го отдели от четвъртата. Останалата част ролка (дебелината - по-малко от пет милиметра). Подгответе месото: измиване, отделно от костите и нарязани на средни клинове. Картофи чисти и нарязани на парчета, едно и също. Смесете месото с картофите, добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер според вашия вкус. Сложете маслото и разбъркайте добре. Поставете подготвени пълнене в тенджерата върху тестото. Форма на хълма и събиране на ръба на тестото. Разточете малка част от тестото и го близо balish. Zaschepit край, в средата на тортата, и да направи дупка запушалка го включите от теста. Смажете върха balisha масло. Поставете се пече за около половин час в предварително загрята фурна. След известно време, извадете тортата, отваряне на крана, чорбата излей. Включете щепсела balish и го изпраща във фурната да се пекат за още половин час. След време се премахне и да служи със силен чай.

Подарете си и любими хора татарски кухня ястия. Бон апети!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.delachieve.com. Theme powered by WordPress.