Торта "Трюфел": рецепта

Вероятно всеки от нас обича сладкиши. Бисквити, вафли, шоколади, сладкиши - всичко това от детството. Но, който някога е опитате тази вкусна, сладка, изискана и питателна торта "Трюфел", той се влюбва в него завинаги. Той е един от най-вкусните торти в кухнята. Рецептата на този деликатес е съвсем проста: трябва само да се вземе бисквитата, кремът "Шарлот" и трюфели чиповете. Разбира се, последната и може да доведе до някои трудности, но това често се заменя с настърган шоколад или бонбони. Днес ние ще говорим за това как да се подготвят за "Трюфел" шоколадова торта .

Рецепта класически (ГОСТ)

Състав: шест яйца, сто и петдесет грама захар, пет супени лъжици брашно, една супена лъжица нишесте. За сиропа: сто и осемдесет грама вода, сто грама захар. За трюфел трохи: сто и осемдесет грама захар, осемдесет грама вода, половин лъжица лимонов сок, една супена лъжица масло, две супени лъжици какао. За крема "Шарлот": двеста и десет грама масло, сто и осемдесет грама захар, един жълтък, сто и двадесет грама мляко и една торба с ванилова захар, една супена лъжица ракия, една супена лъжица какао.

Получаване на бисквита

"Трюфел" торта, рецептата на който разглеждаме, като се започне с подготовката на торти. За това ние първо отделя белтъците от жълтъците. Сто грама захар с разбита жълтъка на хладно маса. Протеини останалите бита със захарта за образуване на бяла пяна. Двете смеси се смесват внимателно с добавен брашно нишесте и се разбърква в продължение на много леко движение от ръбовете до центъра. Готовият тестото се излива в калъп, мокет с пергаментова хартия и се пече за четиридесет минути. Торта хладно в продължение на осем часа, така че по време на рязане да не се разпада.

Приготвяне на крема "Шарлот"

Яйчен жълтък, захар и мляко се смесват. Тази смес се сложи на огъня, и се кипват, като се разбърква непрекъснато. След това се вари в продължение на пет минути, като през това време трябва да се покажат големи бели балони. След това сложете захарта, изключете печката и ostuzhivayut, като периодично се разбърква. Готвене на трюфел крем торта. За тази цел, омекотена бита маслото, постепенно добавяне на студен сироп. След това сложете какао, коняк и продължи месене. Кремът е трябвало да бъде гладка, гъста, гладка и лъскава.

Получаване на сироп трохите и трюфели

Сиропът се приготвя по следния начин: в купа с вода, сложете захарта и се вари. След това охладеният сироп. След това започнете да се подготви чипове. За тази цел, вода се вари със захар и се вари в продължение на десет минути, периодично отстраняване на получената пяна. Само за няколко минути, докато варени добави лимонов сок. Съдове се поставят в ледена вода и се охлажда, като се разбърква периодично. Тогава миксер привличам маса, докато се сгъсти и е бял. След това добавете какаото и маслото. Чиповете са втрива на ренде груби. Тя може да се замени с настърган шоколад.

Получаване на шоколадов чипс

Шоколад стопи над средните топлина и я изсипете в тенджерата. След това се разпространява, така че дебелината му е три милиметра. Тази маса трябва да се втвърди. Само тогава лъжица харчат за шоколад, което прави така наречените "къдриците" за торта украса.

Сглобяване на тортата

След това започнете да събирате торта "Трюфел". За тази утайка се нарязва на две или три части, всяка от които след това се импрегнира с охладената сироп, старателно слой с крема. След това се образува торта, покрит с всички аспекти на неговите крем pritrushivayut трюфел трохи или шоколад "къдрици". Sweet десерт е готов!

Торта "Трюфел Smetannikov"

Продукти: едно яйце, една чаша заквасена сметана, половин лъжица сода за хляб, гасена с оцет, половин чаша брашно, сто грама какао. За крема: двеста грама масло, половин чаша кондензирано мляко и петдесет грама какао. За каймакът на кафето, една чаша заквасена сметана, една чаша захар, разтворимо кафе вкус. За глазурата: една лъжица какао, една лъжица заквасена сметана, една супена лъжица захар, една супена лъжица масло.

Получаване на тестото

Преди да направите на "трюфел" тортата, рецептата на който разглеждаме, е необходимо да се подготви тестото. За тази цел, размахване яйцата със захарта, добавете сметаната, сода, брашно и какао. Маса се смесват напълно и излети във форма, която е била намазана преди. Печете хляб в продължение на четиридесет минути. С течение на времето, една голяма торта се нарязва на три части.

сметана за готвене

Трюфел крем се получава както следва: разбърква меко масло с кондензирано мляко, добавете какао и разбийте добре.

Кафе крем може да се приготви по следния начин: заквасена сметана се смесват със захар, размахване, след което добавете разтворимо кафе. Тази маса се загрява периодично разбъркване, доведен до кипене. След това добавете маслото и разбийте добре.

Получаване на глазури и образуването на утайка

"Трюфел" рецепта за торта с прикрепена снимка, почти готови. Остава да се подготви глазурата и образуват десерт. Глазура се извършва както следва: всички приготвени съставки се смесват, загрява и след това се смила до постоянна маса.

Торти намазани с крем последователно. Форма торта, която след това се намазва от всички страни с един от кремовете, гарнирани с лед и се поръсва с настърган бонбони.

"Трюфел" шоколадова торта

Състав: сто и двадесет грама брашно, сто и двадесет грама захар, четири яйца, половин лъжица сода, гасена с оцет. За импрегниране: сто грама захар, сто грама вода. За крема: сто и осемдесет грама масло, яйца и тридесет грама, сто и шестдесет грама захар, сто грама мляко, пакетче ванилова захар, една супена лъжица ракия, двадесет и пет грама какао. Трохи осемдесет грама сладки, двадесет грама какао, петдесет грама масло.

Получаване на тестото

Торта "Трюфел" се приготвя много лесно. Първо се тестото. Така старателно разбийте яйцата със захарта, докато леко тесто. Добави сода, гасена оцет, и внимателно се разбърква. След това тази смес се поставя брашно, тридесет грама, които заменят нишестето. Разбърква от ръбовете до центъра, се излива в намазана форма и се пече докато направи. След това оставете тортата за осем часа, така че той е оцелял.

Получаване на сиропа и трохите

За получаване вода сироп, захар излива в нея, и се нагрява ostuzhivayut. Чиповете се получават както следва: Sweet стопилка, разбърква с малко парче масло, не много отопление. След това добавете какаото и разбъркайте всичко бързо. Втвърдени маса се втрива на ренде.

сметана за готвене

Нито една торта "Трюфел" не е без сметана. За да го направите, трябва да се смесват и тридесет грама протеин и мляко и след това се изсушава. Тази смес се излива захар и се довежда до кипене, след това се кипи в продължение на пет минути. През това време, кремът трябва сгъсти. Той се излива в купа и ostuzhivayut, като периодично се разбърква. Бита масло и ванилия в прекрасна маса се прибавя на малки порции ostuzhennoy сироп, месене постоянно. Когато останалата половина на сироп, какаов се добавя към сместа и отново бита. В края излее ракия. Готов крем трябва да се запази и формата.

образуване на кейк

Гъба торта се нарязва на две или три торти, всеки от които се излива сироп. В се прилага долната торта сметана, покриване на горната и покрити с цялата торта по същия крем. Поръсете с трохи, след това поръсете бедрата и десерт. Готов деликатес поставете на хладно място. Украсете тортата с настърган шоколад или бонбони.

Такава сладка, вкусна и изискан десерт със сигурност ще задоволи всички. Възможно е да се подготви за различни празници или просто един уикенд.