Борш: калорични храни в различните му изпълнения

Името на тази дебелина зеленчукова супа, основна съставка на която е цвекло, вероятно получена от "brsch" Старославянски определяне пащърнак - ядивни билки, което оставя използва в готвенето. По-късно той е преобразуван в думата "супа". Calorie съдържание на това ястие зависи от няколко фактора: на първо място, дали супата, приготвени на месо или зеленчуков бульон.

Традиционно, украински борш се смята за национално ястие. Все пак, това не е съвсем така: в една или друга форма присъства в руски и беларуски и полски език, а дори и в Молдова и литовската кухня. Той разполага с разнообразие от възможности за готвене - има тайни в почти всяка област.

Украински готвачи традиционно тичаха супата със смес от счукан чесън с свинска мас. Москва борш, според рецептата трябва да бъдат подготвени за бульон говеждо месо, освен това, малко преди края на готвенето, тя се добавя ситно нарязан шунка. Starolitovsky супа се готви на супа от говеждо месо с кост, подправена печено пушен бекон, и поднесени с манатарки. Бульон от пиле, прибирайки си пържени в пилешка мазнина зеленчуци, се подготвят на Молдова супата. Calorie съдържание на супи, както става ясно от описанието им, да се различават съществено от калориите вегетарианец, или "постно" борш, която често се приготвя съвременната домакиня.

100 г борш получава с растително бульон, не съдържа повече от 50 ккал. Ако добавите боб, калории увеличение до 68 ккал / 100гр Както борш на месо или костен бульон, в който цифрата е много по-висока. По този начин, калорийното съдържание борш на мазнини - 98 калории, борш с гъби и сини сливи - 109 ккал. 100 г борш в Москва, съдържаща 115.5 ккал, и варени бульон на костта - 119 ккал.

Каквато и да е храна, заквасена сметана, висококалорични става около 15-20 ккал. Така че отговорът на въпроса колко калории са в супата, ще бъде различно, в зависимост от характеристиките на подготовката на негов вариант и се използва в продуктите. Ако е необходимо, определяне на съдържанието на калории борш, като всяко ястие, е да се оцени съдържанието на калории от съставките му, въз основа на теглото им. И така, как да брои калории ръчно - доста неприятен задача, можете да използвате за този специален онлайн програми, които са на разположение на някои кулинарни сайтове.

Въпреки това, калории храна за успешно представяне - това не е всичко, което е необходимо да се вземат под внимание почитателите на здравословния начин на живот. Всеки, дори и ниско съдържание на мазнини диета на варено месо (и най-вече - на костите), бульони представляват потенциална опасност за тези, които имат разстройствата на урати в обмяната на веществата. Такива пациенти е важно да се избягват храни, които съдържат пурини, особено червено месо, карантии, риба и някои видове зеленчуци (домати, боб, киселец и спанак, зеле, брюкселско зеле и карфиол), гъби. По време на готвене, месо и риба до 50% на пурините, които се съдържат в тях са показани в бульон. След като в организма в големи количества, те могат да предизвика развитието на тежка и неприятна болест - подагра, където ставите са депозирани кристали от пикочна киселина. Тя се формира в тялото, защото на пурини, така че тези, които гледат здравето им, че има смисъл да се готви вегетарианска супа. Калории, че е малък, използването е доста осезаемо.

Произведена в правилата на зеленчукова супа съдържа няколко видове зеленчуци, които обогатяват организма с минерални соли и витамини. В допълнение, те съдържат фибри ефективно премахва вредни вещества от червата - токсини, нитрати, радионуклиди. Състав на борш, особено цвекло, притежават холеретична ефект, обаче това ястие показано на холецистит и жлъчна дискинезия. В същото време sokogonnym действие растителни среди могат да навредят на пациенти с хроничен панкреатит, което води до влошаване на заболяването. Гастрит с повишена киселинност следва да бъдат изключени от менюто супа - това калории, когато тя не е от значение. Като цяло, тези, които имат заболяване на стомашно-чревния тракт, яжте това ястие, сготвено като месо или костен бульон и вегетариански вариант, с повишено внимание.